Focaccia, włoski chlebek znany z prostoty wykonania i wyjątkowego smaku, może stać się prawdziwą ucztą dla podniebienia, zwłaszcza gdy dodamy do niego soczyste pomidorki i aromatyczne oregano. W połączeniu z wilgotnym i długo świeżym ciastem z dodatkiem ziemniaków, ta przekąska będzie nie tylko pyszna, ale także wyjątkowo apetyczna. Spróbujmy więc razem przygotować tę pyszną focaccię z pomidorkami i oregano.

Składniki:

300 g ziemniaków (2 średnie)
500 g mąki
25 g świeżych drożdży lub 7 g suchych drożdży instant
2 łyżki cukru
Około 20 małych pomidorków koktajlowych
Oliwa extra vergine
Suszone oregano
Sól morska

Przygotowanie:

Przygotowanie ciasta: Najpierw należy przygotować tortownicę o odpowiednich wymiarach i wysmarować ją oliwą. Następnie ziemniaki należy obrać, ugotować do miękkości, odcedzić i rozgnieść na gładkie puree, które należy ostudzić.

Przygotowanie rozczynu: W większej misce lub misie miksera należy rozkruszyć świeże drożdże lub wsypać drożdże suche, dodać 100 ml ciepłej wody i cukier, a następnie wymieszać. Rozczyn należy odstawić na 5 minut, a potem dodać przesianą mąkę i połączyć składniki. Następnie należy dodać ostudzone ziemniaki i wymieszać je ręką lub mieszadłem miksera.

Wyrabianie ciasta: Do ciasta należy dodać 70 ml ciepłej wody i wyrabiać przez około 10 minut, aż będzie dość sztywne. Następnie należy rozpuścić sól morską w 4 łyżkach ciepłej wody i dodać ją do ciasta, kontynuując wyrabianie przez kolejne 10 minut. Na koniec należy dokładnie wgnieść w ciasto 3 łyżki oliwy extra vergine, przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na około 2 godziny.

Przygotowanie do pieczenia: Wysmarować tortownicę oliwą i włożyć ciasto. Pomidorki koktajlowe należy przeciąć na połówki, usunąć szypułki, posypać solą, pieprzem i oregano wymieszanymi z oliwą, a następnie ułożyć na ciastem, wciskając je lekko w ciasto. Odstawić do wyrośnięcia na około 30 minut.

Pieczenie: Nagrzać piekarnik do 200 stopni C, wstawić focaccię do piekarnika i piec przez 35 minut, aż stanie się lekko złoty kolor.

Podsumowanie:

Focaccia z pomidorkami i oregano to niezwykle aromatyczna i apetyczna przekąska, która zachwyci nie tylko miłośników włoskiej kuchni, ale wszystkich, którzy spróbują tego pysznego chlebka. Dzięki dodatkowi ziemniaków ciasto jest wyjątkowo wilgotne i długo świeże, co sprawia, że można cieszyć się jego smakiem przez długi czas po upieczeniu. Gotowe danie świetnie nadaje się na przyjęcia, spotkania rodzinne czy po prostu jako dodatek do codziennych posiłków. Spróbuj przygotować tę pyszną focaccię już dziś i rozkoszuj się smakiem prawdziwej włoskiej kuchni w swoim domu!