Filet z łososia z kremowym coulis z soczewicy i pastą z oliwek to wyjątkowe danie, które łączy w sobie świeżość ryby, aksamitną konsystencję soczewicy i intensywność pasty z oliwek. To propozycja dla tych, którzy cenią sobie wyrafinowaną kuchnię i lubią eksperymentować ze smakami. Delikatny łosoś w połączeniu z aromatycznym coulis z soczewicy i wyrazistą pastą z oliwek tworzy danie, które zachwyci zarówno na codziennym obiedzie, jak i na eleganckim przyjęciu.
Dlaczego warto przygotować fileta z łososia z coulis z soczewicy i pastą z oliwek?
Łosoś jest jedną z najpopularniejszych ryb na naszych stołach – pełen zdrowych kwasów omega-3, witamin i minerałów. W tym przepisie, podany z kremowym coulis z soczewicy i pastą z oliwek, nabiera zupełnie nowego charakteru. Couli z soczewicy jest bogate w białko roślinne i nadaje daniu kremowości, a pasta z oliwek dodaje mu wyrazistości i śródziemnomorskiego aromatu. To połączenie prostych, ale wyrafinowanych składników sprawia, że danie jest wyjątkowe i niezwykle smaczne.
Składniki na filet z łososia z kremowym coulis z soczewicy i pastą z oliwek:
Filet z łososia:
- Łosoś filet, bez skóry – 2 szt. – delikatna i soczysta ryba, która stanowi główny element dania.
Marynata do łososia:
- Cytryna – 0,5 szt. – nadaje świeżości i lekkiej kwasowości.
- Czosnek – 0,5 szt. – dodaje aromatu i intensywności.
- Oliwa z oliwek – 5 g – do delikatnego natłuszczenia i marynowania ryby.
- Papryczka chili czerwona – 0,5 łyżeczki – nadaje lekkiej pikanterii.
- Tymianek świeży – 25 g – aromatyczne zioło, które idealnie komponuje się z rybą.
Coulis z soczewicy:
- Soczewica zielona – 250 g – baza kremowego sosu, bogata w białko roślinne i błonnik.
- Wino białe – 100 ml – dodaje głębi smaku i aromatu.
- Cynamon – 1 szczypta – lekko korzenna nuta, która wzbogaca smak coulis.
- Cytryna – 0,5 szt. – sok dodaje świeżości i podkreśla smak soczewicy.
- Czosnek – 1 szt. – podkreśla aromat i dodaje ostrości.
- Masło – 100 g – zapewnia kremową konsystencję coulis.
- Pieprz biały – 1 szczypta – delikatnie doprawia coulis.
- Oliwa z oliwek – 1 łyżka – dodaje gładkości i wzmacnia smak.
- Papryczka chili czerwona – 0,5 łyżeczki – wprowadza lekką pikanterię.
- Sól – 1 szczypta – doprawia do smaku.
- Mięta świeża – 2 g – dodaje świeżości i aromatu.
Pasta z oliwek:
- Oliwki zielone – 100 g – baza pasty, nadająca charakterystyczny smak.
- Cebula – 3 szt. – nadaje słodyczy i delikatnej ostrości.
- Czosnek – 1 szt. – intensyfikuje smak pasty.
- Pomidory czerwone – 2 szt. – odświeżające i nadające lekkiej kwasowości.
- Oliwa z oliwek – 100 ml – nadaje gładkości i intensyfikuje smak.
- Papryczka chili czerwona – 1 szt. – dodaje pikanterii.
- Mięta świeża – 2 g – dodaje świeżości i śródziemnomorskiego aromatu.
- Sól i pieprz biały – do smaku – podkreślają i balansują smaki pasty.
- Cytryna – 0,5 szt. – dodaje świeżości i lekkości.
Sposób przygotowania fileta z łososia z kremowym coulis z soczewicy i pastą z oliwek:
- Przygotowanie łososia i marynaty:
- Filety z łososia umyj, oczyść i osusz. W miseczce wymieszaj listki tymianku, posiekany czosnek, skórkę otartą z cytryny, posiekaną papryczkę chili oraz oliwę. Natrzyj łososia przygotowaną marynatą i odstaw na 15-20 minut, aby ryba nabrała aromatu. Następnie przełóż filety na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia, skrop delikatnie oliwą i piecz w piekarniku rozgrzanym do 160°C przez 15 minut.
- Przygotowanie coulis z soczewicy:
- Ugotuj soczewicę w wodzie do miękkości (nie odcedzaj). Dodaj masło, posiekaną papryczkę chili, czosnek pokrojony w plasterki, białe wino, cynamon, sól i pieprz. Gotuj, aż smaki się połączą, a następnie zmiksuj na gładką masę. Pod koniec miksowania dodaj oliwę, sok z cytryny i posiekane listki mięty, aby coulis było kremowe i pełne smaku.
- Przygotowanie pasty z oliwek:
- Oliwki, cebulę i czosnek drobno posiekaj. Pomidory pozbądź się gniazd nasiennych i pokrój w drobną kostkę. W misce wymieszaj wszystkie składniki pasty, dodaj posiekaną papryczkę, listki mięty, sól, pieprz i sok z cytryny. Mieszaj, aż smaki się połączą.
- Serwowanie:
- Na talerz połóż kawałek upieczonego łososia. Z boku ułóż coulis z soczewicy i skrop je sokiem z cytryny. Na łososia nałóż pastę z oliwek. Całość udekoruj listkami mięty, skrop oliwą z oliwek i delikatnie posól. Danie jest gotowe do podania!
Porady i wskazówki:
- Jakość składników: Wybieraj świeżego łososia i dobrej jakości oliwki oraz oliwę z oliwek – to one decydują o smaku całego dania.
- Dostosuj poziom pikanterii: Możesz dostosować ilość chili do własnych preferencji – dodaj więcej, jeśli lubisz ostre dania, lub pomiń, jeśli wolisz delikatniejszy smak.
- Przygotowanie coulis: Aby coulis miało idealnie gładką konsystencję, miksuj je na wysokich obrotach i dodaj oliwę stopniowo, kontrolując gładkość masy.
Podsumowanie:
Filet z łososia z kremowym coulis z soczewicy i pastą z oliwek to danie, które zachwyca smakiem i elegancją. Jest idealne na wyjątkowe okazje, ale również jako sposób na urozmaicenie codziennego menu. Delikatny łosoś, kremowe coulis i wyrazista pasta z oliwek tworzą połączenie, które zadowoli nawet najbardziej wymagające podniebienia. Spróbuj tego przepisu i przenieś się w kulinarną podróż do śródziemnomorskiej kuchni. Smacznego!
