Filet po toskańsku to danie, które łączy w sobie tradycję toskańskiej kuchni z wyrazistymi smakami. Bogactwo aromatycznych przypraw, soczyste mięso wieprzowe i aksamitny sos pomidorowy tworzą wyjątkową kompozycję, która zachwyci każde podniebienie. Przygotowanie tego dania jest proste, a efekt końcowy prezentuje się elegancko, dzięki czemu jest to idealna propozycja na rodzinny obiad lub uroczystą kolację.

Składniki

• 500 g wieprzowiny bez kości
• 200 g bekonu
• 2 pomidory
• 1 opakowanie pomidorów w puszce
• 300 g ketchupu
• 300 ml śmietany kremówki
• 2 ząbki czosnku
• 2 łyżki masła
• 4 łyżki bułki tartej
• 2 łyżki posiekanych zół
• szczypta pieprzu
• szczypta białego pieprzu
• szczypta słodkiej papryki
• szczypta chili
• szczypta soli

Przygotowanie krok po kroku

Krok 1: Przygotowanie mięsa
Mięso umyj, osusz papierowym ręcznikiem i pokrój w plastry. Przygotowane kawałki powinny być równomiernej grubości, co zapewni jednolite pieczenie.

Krok 2: Przygotowanie formy do zapiekania
Naczynie żaroodporne wysmaruj masłem lub innym tłuszczem. Wyłóż spód oraz brzegi plasterkami bekonu, tworzyć szczelną warstwę. Na bekonie ułóż plastry wieprzowiny.

Krok 3: Przygotowanie piekarnika
Rozgrzej piekarnik do temperatury 180°C.

Krok 4: Przygotowanie sosu pomidorowego
Śmietanę kremówkę podgrzej w garnku na małym ogniu. Dodaj ćwiartki świeżych pomidorów, pomidory z puszki oraz ketchup. Wymieszaj składniki, aż powstanie jednolita masa.

Krok 5: Doprawianie sosu
Czosnek rozgnieć lub drobno posiekaj i dodaj do sosu. Przypraw go szczyptą soli, pieprzu, białego pieprzu, słodkiej papryki, chili oraz posiekanymi ziołami. Doprowadź sos do wrzenia i gotuj przez 2–3 minuty.

Krok 6: Zalewanie mięsa
Gotowy sos pomidorowy wylej na mięso ułożone w formie. Upewnij się, że cała powierzchnia mięsa jest dobrze pokryta.

Krok 7: Wykończenie i pieczenie
Na wierzchu zapiekanki ułóż kawałki masła i posyp bułką tartą. Wstaw naczynie do piekarnika i piecz przez 40 minut. Przez ostatnie 10 minut możesz zdjąć pokrywę lub folię aluminiową, aby wierzch się zarumienił.

Wskazówki i porady

• Jeśli chcesz wzbogacić smak dania, możesz dodać do sosu odrobinę czerwonego wina lub starty ser parmezan przed zalaniem mięsa.
• Do dekoracji gotowego dania idealnie sprawdzą się świeże zioła, takie jak bazylia czy natka pietruszki.
• Podawaj danie z pieczonymi ziemniakami, makaronem lub świeżą bagietką.

Podsumowanie

Filet po toskańsku to danie, które w pełni oddaje ducha kuchni środziemnomorskiej – proste w przygotowaniu, a jednocześnie pełne wyrazistych smaków. Delikatne mięso w połączeniu z kremowym sosem pomidorowym i chrupiącą posypką to propozycja, która z pewnością przypadnie do gustu całej rodzinie. Przygotuj to danie w swojej kuchni i poczuj smak słonecznej Toskanii na swoim talerzu!