Faszerowany makaron lumaconi to idealne danie dla miłośników włoskiej kuchni, którzy chcą zasmakować czegoś wyjątkowego i sycącego. Lumaconi to duże muszle makaronowe, które dzięki swojemu rozmiarowi doskonale nadają się do faszerowania różnorodnymi nadzieniami. Dziś podzielimy się przepisem, który zachwyci Twoje kubki smakowe – połączenie soczystego mięsa mielonego, aromatycznych suszonych pomidorów i kremowego sosu pomidorowego, a całość zapieczona z delikatnym ementalerem. Przygotuj się na prawdziwą ucztę!

Składniki:

Farsz:

• 1 cebula
• 1 jajko
• 125 g chleba tostowego pełnoziarnistego
• 400 g makaronu lumaconi (duże muszle)
• 20 g masła
• 500 g mięsa mielonego (wołowo-wieprzowe)
• 125 ml mleka
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• 150 g startego sera ementaler
• 220 g suszonych pomidorów

Sos pomidorowy:

• 1 cebula
• 12 g świeżej bazylii
• 1 łyżka cukru
• 0,5 ząbka czosnku
• 20 g masła
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 1 kg pomidorków koktajlowych
• 1 łyżka suszonego oregano

Przygotowanie:

1. Przygotowanie makaronu

W dużym garnku zagotuj osoloną wodę z dodatkiem łyżki oliwy z oliwek. Kiedy woda zacznie wrzeć, wrzuć makaron lumaconi i gotuj przez około 15 minut, aż będzie al dente (czyli lekko twardy). Ugotowany makaron odcedź i schłodź pod zimną wodą, aby zatrzymać proces gotowania. Odstaw na bok.

2. Przygotowanie sosu pomidorowego

Na dużej patelni rozgrzej oliwę z oliwek, a następnie dodaj masło. Gdy masło się rozpuści, wrzuć drobno posiekaną cebulę i czosnek. Smaż przez 2 minuty, aż cebula stanie się przezroczysta. Dodaj pomidorki koktajlowe pokrojone na ćwiartki, suszone oregano oraz cukier. Gotuj sos na średnim ogniu, aż pomidory zmiękną i puszczą sok, tworząc gęsty sos. Siekaj bazylię i wrzuć ją do sosu, po czym wszystko zblenduj do uzyskania gładkiej konsystencji. Dopraw solą i pieprzem do smaku.

3. Przygotowanie farszu

Kromki chleba tostowego połóż w misce i zalej mlekiem, aby dobrze się nasączyły. W oddzielnej misce wymieszaj mięso mielone, jajko oraz drobno pokrojoną cebulę. Nasączony chleb rozdrobnij na mniejsze kawałki i dodaj do mięsa. Całość dobrze wymieszaj, aż uzyskasz jednolitą masę.

Na patelni rozgrzej łyżkę oliwy i dodaj masło. Wrzuć przygotowane mięso na patelnię i smaż na średnim ogniu, mieszając, aby równomiernie się zarumieniło. Kiedy farsz będzie gotowy, zdejmij go z ognia i odstaw do ostygnięcia.

4. Faszerowanie makaronu

Przygotuj naczynie żaroodporne, smarując jego dno masłem. Następnie, za pomocą małej łyżeczki lub rękawa cukierniczego, wypełnij ugotowane muszle lumaconi farszem mięsnym. Ułóż faszerowany makaron w naczyniu żaroodpornym. Na wierzch każdej muszli połóż paseczki suszonych pomidorów, a całość zalej przygotowanym sosem pomidorowym.

5. Pieczenie

Na wierzch posyp startym serem ementaler, który podczas pieczenia stworzy pyszną, złocistą skorupkę. Wstaw naczynie do nagrzanego piekarnika (180°C, góra-dół) i piecz przez 15 minut, aż ser się roztopi i lekko zarumieni.

Podsumowanie

Faszerowany makaron lumaconi to danie, które łączy w sobie włoską tradycję i bogactwo smaków. Aromatyczne mięso mielone w połączeniu z kremowym sosem pomidorowym i nutą suszonych pomidorów tworzy idealne połączenie, które zachwyci każdego. To danie świetnie sprawdzi się zarówno na rodzinny obiad, jak i na specjalne okazje. Prostota przygotowania sprawia, że nawet początkujący kucharze będą w stanie stworzyć prawdziwe kulinarne arcydzieło w swoim domu.