Pizza to jedno z tych dań, które kocha niemal każdy. Jeśli jednak zależy Ci na domowej wersji tego klasycznego dania, a jednocześnie nie chcesz spędzać godzin w kuchni, ten przepis na ekspresową pizzę jest idealny! Proste składniki, chrupiące ciasto, aromatyczny sos pomidorowy i roztopiona mozzarella – to wszystko, czego potrzebujesz, aby cieszyć się smakiem świeżo upieczonej pizzy w zaledwie kilkadziesiąt minut.
Składniki na ekspresową pizzę
Ciasto na pizzę:
- mąka pszenna – 800 g
- mąka razowa – 200 g
- woda – 550 ml
- drożdże świeże – 14 g
- oliwa z oliwek – 1 łyżka
- cukier – 1 szczypta
- sól – 0,5 łyżeczki
Sos pomidorowy:
- pomidory krojone z puszki – 800 g
- czosnek – 2 ząbki
- świeża bazylia – 24 g
- oliwa z oliwek – 4 łyżki
- masło – 2 łyżki
Dodatki:
- mozzarella – 200 g
- szynka gotowana – 150 g
- ulubione dodatki, jak np. pieczarki, oliwki, papryka (opcjonalnie)
Przygotowanie
1. Przygotowanie ciasta
Zacznij od przygotowania ciasta. W dużej misce połącz oba rodzaje mąki – pszenną i razową – oraz sól. Świeże drożdże rozcieraj z cukrem do momentu, aż staną się płynne. Następnie dodaj drożdże do mąki. Stopniowo wlewaj wodę i oliwę z oliwek, jednocześnie mieszając. Gdy składniki się połączą, przejdź do ręcznego zagniatania ciasta. Zagniataj tak długo, aż ciasto stanie się gładkie i elastyczne, a jego konsystencja przestanie być klejąca.
Uformuj z ciasta kulę, umieść ją w misce oprószonej mąką, przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na około 30 minut, aż podwoi swoją objętość.
2. Gotowanie sosu pomidorowego
Podczas gdy ciasto rośnie, przygotuj sos pomidorowy. Na patelni rozgrzej oliwę z oliwek. Czosnek obierz i posiekaj, a bazylię pokrój na mniejsze kawałki. Gdy oliwa będzie rozgrzana, wrzuć czosnek i podsmażaj go przez kilka chwil, aż zacznie pachnieć, ale uważaj, aby się nie przypalił. Dodaj masło, a następnie wrzuć świeżą bazylię i pomidory z puszki. Gotuj sos na średnim ogniu przez około 15 minut, mieszając od czasu do czasu, aż stanie się gęsty i aromatyczny. W połowie czasu gotowania płyn powinien częściowo odparować, co zagęści sos.
3. Pieczenie pizzy
Gdy ciasto wyrośnie, wyłóż je na oprószony mąką blat i odgazuj, uderzając w nie kilkakrotnie otwartą dłonią. Podziel ciasto na dwie równe części. Każdą z nich uformuj w okrągły placek o grubości około 4-5 cm. Możesz użyć wałka, aby uzyskać idealny kształt, lub rozciągnąć ciasto ręcznie.
Na każdym z placków równomiernie rozsmaruj przygotowany wcześniej sos pomidorowy. Następnie dodaj kawałki mozzarelli, szynkę gotowaną oraz inne ulubione dodatki, jak pieczarki, paprykę czy oliwki, aby nadać pizzy osobisty charakter.
Pizzę przełóż na blachę natłuszczoną oliwą i piecz w piekarniku nagrzanym do 200°C przez około 15 minut. Gdy ser się roztopi, a brzegi ciasta nabiorą złocistego koloru, pizza jest gotowa.
Porady i wariacje
- Cienkie czy grube ciasto: Jeśli wolisz cienką pizzę, rozwałkuj ciasto jeszcze cieńsze przed pieczeniem. Grubsze ciasto sprawi, że pizza będzie bardziej puszysta.
- Szybsza wersja sosu: Jeśli zależy Ci na czasie, możesz użyć gotowego sosu pomidorowego z bazylią. To zaoszczędzi kilka minut, ale własnoręcznie przygotowany sos nada pizzy domowy charakter.
- Wegetariańska pizza: Zrezygnuj z szynki i dodaj swoje ulubione warzywa, jak bakłażan, cukinia czy szpinak, aby przygotować wegetariańską wersję pizzy.
- Dodatkowe przyprawy: Do sosu pomidorowego możesz dodać oregano, tymianek lub szczyptę chili, aby nadać mu dodatkowej głębi smaku.
Dlaczego warto spróbować tego przepisu?
Ekspresowa pizza domowa to idealne rozwiązanie, kiedy masz ochotę na domowe danie, ale nie chcesz spędzać wielu godzin w kuchni. Wykorzystując proste składniki i szybkie techniki, w krótkim czasie przygotujesz pizzę, która smakuje jak z najlepszej pizzerii. Ciasto z dwóch rodzajów mąki jest chrupiące na zewnątrz, a miękkie w środku, natomiast gęsty sos pomidorowy z bazylią idealnie komponuje się z roztopioną mozzarellą i ulubionymi dodatkami. To danie, które zawsze wychodzi dobrze i smakuje wszystkim – idealne na spotkania z przyjaciółmi, rodzinny obiad czy po prostu szybki, smaczny posiłek.
Spróbuj tego przepisu już dziś i ciesz się smakiem domowej pizzy w zaledwie kilkadziesiąt minut!
