Drobiowe roladki to propozycja, która doskonale łączy w sobie elegancję, smak i prostotę przygotowania. To danie zachwyci zarówno na co dzień, jak i podczas bardziej wyjątkowych okazji. Aromatyczne nadzienie z papryki, grzybów i szynki prosciutto sprawia, że każdy kęs roladki jest pełen intensywnych smaków i zapachów, które przeniosą nas w świat wyrafinowanej kuchni. Podstawą tego przepisu jest delikatny filet z kurczaka, który dzięki odpowiedniemu przygotowaniu staje się soczysty i pełen smaku. Połączenie świeżych ziół, chrupiącej panierki i miękkiego wnętrza sprawia, że trudno się im oprzeć. Drobiowe roladki świetnie komponują się z różnorodnymi dodatkami, takimi jak puree ziemniaczane, ryż, czy sałatki na bazie świeżych warzyw. To także doskonały wybór dla tych, którzy chcą spróbować czegoś wyjątkowego, ale nie mają czasu na skomplikowane przepisy.

Składniki

Mięso:

• 2 filety z kurczaka
• 1/2 czerwonej papryki
• 1 grzyb leśny
• 1 cebula
• 1 łyżka masła
• 1/2 łyżeczki pieprzu kolorowego (świeżo zmielonego)
• 2 szczypty soli
• 2 cm świeżego rozmarynu (około 3 listki na filet)
• 2 szczypty kminku
• 1 szczypta majeranku

Panierka:

• 1/2 szklanki bułki tartej
• 2 łyżki mąki
• 1 jajko

Smażenie:

• około 500 ml oleju do głębokiego smażenia

Przygotowanie

1. Przygotowanie mięsa
   Filety z kurczaka rozbij na cienkie, płaskie plastry, uważając, by mięso nie było poszarpane. Dopraw je z obu stron solą, pieprzem i kminkiem. Na każdy kawałek połóż po kilka listków świeżego rozmarynu – nie więcej niż trzy na filet, ponieważ zioło jest bardzo intensywne w smaku.
2. Przygotowanie farszu
   Cebulę, paprykę i grzyby pokrój w drobną kostkę. Na patelni rozgrzej masło, wrzuć cebulę i smaż przez około 3 minuty, aż stanie się szklista. Dodaj paprykę i grzyby, dopraw solą, pieprzem, kminkiem i majerankiem. Smaż całość na średnim ogniu, aż cały sok odparuje, a farsz stanie się gęsty i aromatyczny. Odstaw do ostygnięcia.
3. Formowanie roladek
   Na każdym płacie kurczaka rozsmaruj przygotowany farsz, zostawiając około 1 cm wolnego miejsca na brzegach. Na wierzch farszu połóż cienki plaster szynki prosciutto. Zwiń mięso ciasno w rulonik. Gotowe roladki zawiń w folię spożywczą, dociskając, aby utrzymały kształt. Włóż do lodówki na około 2 godziny – dzięki temu będą stabilne podczas panierowania i smażenia.
4. Panierowanie i smażenie
   Schłodzone roladki wyjmij z folii i obtocz kolejno w mące, roztrzepanym jajku i bułce tartej. W głębokiej patelni lub garnku rozgrzej olej. Smaż roladki na średnim ogniu przez około 5 minut z każdej strony, aż panierka stanie się złocista i chrupiąca. Upewnij się, że mięso jest dobrze usmażone w środku.
5. Podanie
   Gotowe roladki osącz z nadmiaru tłuszczu na papierowym ręczniku. Podawaj na gorąco, udekorowane świeżymi ziołami. Idealnie komponują się z puree ziemniaczanym, pieczonymi warzywami lub lekką sałatką z vinegretem.

Dlaczego warto przygotować drobiowe roladki?

Drobiowe roladki z papryką, grzybami i szynką prosciutto to propozycja, która łączy prostotę przygotowania z efektownym wyglądem i wyjątkowym smakiem. To danie, które zawsze robi wrażenie na gościach, a jednocześnie nie wymaga skomplikowanych technik kulinarnych. Aromatyczne nadzienie nadaje mięsu wyrazistości, a chrupiąca panierka sprawia, że każda roladka jest prawdziwą ucztą dla podniebienia.

Podsumowanie

Drobiowe roladki z papryką, grzybami i szynką prosciutto to danie, które warto wprowadzić do swojego menu. Sprawdza się zarówno na rodzinny obiad, jak i na elegancką kolację. Przygotowanie ich nie zajmie wiele czasu, a rezultat z pewnością zachwyci każdego. Jeśli szukasz pomysłu na coś smacznego i efektownego, te roladki będą strzałem w dziesiątkę. Smacznego!