Dorsz to jedna z tych ryb, która idealnie nadaje się do pieczenia, a w połączeniu z ziołami, takimi jak tymianek, staje się prawdziwą ucztą dla podniebienia. W tym przepisie pokażemy, jak dzięki prostym technikom i składnikom uzyskać soczystą, pełną smaku rybę, którą możesz zaserwować zarówno na codzienny obiad, jak i na wyjątkową okazję.
Składniki (4 porcje)
- 600 g świeżych filetów z dorsza (jeśli używasz mrożonej ryby, należy ją wcześniej rozmrozić i odsączyć z nadmiaru wody na ręczniku papierowym)
- sok z 1 cytryny
- około 4 łyżki oliwy z oliwek
- gruboziarnista sól morska, świeżo mielony pieprz
- pęczek świeżego tymianku
Wykonanie
- Przygotowanie piekarnika:
Piekarnik nagrzej do 200°C. To temperatura idealna do delikatnego pieczenia ryby, która pozwoli na zachowanie jej soczystości i pełni aromatów. - Przygotowanie dorsza:
Filety z dorsza opłucz pod zimną wodą i osusz za pomocą papierowego ręcznika. Jeśli w filetach znajdują się ości, usuń je za pomocą pęsety. Następnie pokrój rybę na mniejsze kawałki o długości około 6 cm. - Tworzenie papierowych paczuszek:
Wytnij prostokąty z papieru do pieczenia o wymiarach około 10×20 cm. Każdy kawałek dorsza będzie zapakowany osobno, co pozwoli zachować wszystkie smaki wewnątrz paczuszki. - Przygotowanie ryby do pieczenia:
Na połowie każdego arkusza papieru ułóż kawałek dorsza. Skrop oliwą z oliwek (około 1 łyżeczka na kawałek) oraz sokiem z cytryny. Dopraw solą morską i świeżo mielonym pieprzem. Na wierzch połóż gałązki świeżego tymianku – jego aromat idealnie podkreśli delikatny smak dorsza. - Zawijanie paczuszek:
Złóż papier na pół, tak aby przykryć rybę. Zwiń końce papieru dwukrotnie, aby stworzyć szczelne paczuszki. Taki sposób pieczenia w papierze pozwala rybie zachować całą wilgoć oraz sprawia, że smaki ziół i cytryny wnikają głęboko w mięso dorsza. - Pieczenie ryby:
Paczuszki z rybą ułóż na blasze i wstaw do nagrzanego piekarnika. Piecz przez 10 minut. Dzięki temu ryba będzie idealnie upieczona, a jednocześnie soczysta i delikatna. - Serwowanie:
Dorsza podawaj w papierowych paczuszkach, które gości mogą rozwinąć bezpośrednio na talerzu. Danie idealnie komponuje się z ćwiartkami cytryny oraz ulubionymi dodatkami, takimi jak pieczone ziemniaki, ryż czy warzywa na parze.
Wskazówki i porady
- Ziołowa wariacja: Tymianek to klasyczny wybór do tego dania, ale nic nie stoi na przeszkodzie, aby spróbować innych ziół, takich jak oregano, rozmaryn czy szałwia. Każde z nich nada rybie nieco inny, ciekawy aromat.
- Dodatek warzyw: Do paczuszek możesz również dodać kilka plasterków cukinii, pomidorków koktajlowych lub kolorowych papryk, co wzbogaci danie o dodatkową porcję warzyw.
- Mrożona ryba: Jeśli używasz mrożonego dorsza, pamiętaj, aby dokładnie go rozmrozić i odsączyć z nadmiaru wody. Dzięki temu ryba zachowa odpowiednią konsystencję i nie będzie wodnista po upieczeniu.
Dlaczego dorsz pieczony z tymiankiem to świetny wybór?
Dorsz pieczony w papierze to idealny sposób na zachowanie pełni smaku i soczystości ryby. Dzięki temu, że ryba piecze się w zamkniętej paczuszce, wszystkie smaki i aromaty przenikają się nawzajem, tworząc wyjątkowe, delikatne danie. Tymianek, oliwa i cytryna to trio, które doskonale podkreśla naturalny smak dorsza, nie przytłaczając go. Co więcej, taki sposób pieczenia jest bardzo prosty i szybki, a przy tym efektowny – każdy gość z pewnością doceni to eleganckie i aromatyczne danie.
Podsumowanie
Dorsz pieczony z tymiankiem to idealne rozwiązanie, jeśli szukasz prostego, a jednocześnie wyrafinowanego dania. Szybkość przygotowania, delikatny smak i aromat ziół sprawiają, że to doskonały wybór na codzienny obiad lub uroczystą kolację. Zaskocz swoich bliskich lub gości tym pysznym, zdrowym i aromatycznym daniem!
