Dorsz pieczony z białą fasolką i wędzonym boczkiem to danie, które łączy w sobie delikatność ryby z wyrazistym smakiem boczku oraz kremową konsystencją fasoli. To połączenie sprawia, że potrawa jest sycąca, aromatyczna i pełna wartości odżywczych. Idealnie nadaje się na rodzinny obiad czy elegancką kolację.
Składniki
- 8 filetów z dorsza (ok. 80 g każdy)
- 2 łyżki masła
- 100 g wędzonego boczku
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- 400 g białej fasoli (ugotowanej lub z puszki)
- 8 pomidorków koktajlowych
- 5 suszonych pomidorów
- szczypta tymianku
- 1/2 pęczka natki pietruszki
- szczypta czarnego pieprzu
- szczypta soli
Marynata:
- 1/2 szklanki oleju rzepakowego
- 1 łyżka oleju z suszonych pomidorów
- 1 łyżka musztardy
- 2 łyżki mielonego pieprzu cytrynowego
Przygotowanie
- Marynata: W misce połącz olej rzepakowy, olej z suszonych pomidorów, musztardę oraz mielony pieprz cytrynowy. Dokładnie wymieszaj, aby składniki się połączyły.
- Przygotowanie dorsza: Filety z dorsza umyj i osusz. Zanurz je w przygotowanej marynacie, tak aby były równomiernie pokryte.
- Obsmażanie ryby: Na patelni rozgrzej masło. Wyjmij filety z marynaty i krótko obsmaż z obu stron na złoty kolor. W trakcie smażenia smaruj je pozostałą marynatą.
- Pieczenie: Obsmażone filety przełóż na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C (z termoobiegiem) przez około 15 minut.
- Przygotowanie fasolki: Na patelni rozgrzej olej z suszonych pomidorów. Dodaj pokrojoną w kostkę cebulę i posiekany czosnek. Smaż, aż staną się miękkie. Następnie dodaj pokrojony w kostkę boczek i smaż, aż się zrumieni.
- Dodanie fasoli i pomidorów: Do patelni dodaj białą fasolę, przekrojone na pół pomidorki koktajlowe oraz pokrojone w paski suszone pomidory. Dopraw tymiankiem, solą i pieprzem. Całość dokładnie wymieszaj i podgrzewaj przez kilka minut.
- Podanie: Na talerzu ułóż porcję fasolki z boczkiem i pomidorami, a na niej połóż upieczony filet z dorsza. Całość posyp posiekaną natką pietruszki.
Zakończenie
To danie to doskonałe połączenie smaków i tekstur. Delikatny dorsz w aromatycznej marynacie świetnie komponuje się z kremową fasolką i chrupiącym boczkiem. Przygotowanie nie jest skomplikowane, a efekt końcowy z pewnością zachwyci domowników i gości. Smacznego!
