Masz ochotę na coś słodkiego, ale chcesz uniknąć sklepowych batonów pełnych sztucznych dodatków? Domowe sezamki to świetna alternatywa! Są proste w przygotowaniu, chrupiące i mają krótki skład. Dzięki temu, że samodzielnie je robisz, masz pełną kontrolę nad jakością składników.

Dlaczego warto zrobić sezamki samodzielnie w domu?

Domowe sezamki nie tylko smakują lepiej niż te kupne, ale też nie zawierają konserwantów, oleju palmowego ani nadmiaru cukru rafinowanego. Dodatkowo są źródłem:

• wapnia i żelaza (dzięki sezamowi),

• naturalnej słodyczy z syropu klonowego,

• błonnika i zdrowych tłuszczów roślinnych.

Jakie składniki są potrzebne do domowych sezamków?

Aby przygotować prostą wersję sezamków w domowym zaciszu, potrzebujesz tylko 4 składników:

• 200 g sezamu białego

• 200 g cukru

• 100 ml wody

• 50 ml syropu klonowego

Co przygotować przed rozpoczęciem?

• Blaszkę do pieczenia

• Papier do pieczenia (2 arkusze)

• Piekarnik nagrzany do 180°C

Jak uprażyć sezam, by był idealnie chrupiący?

1. Rozgrzej piekarnik do temperatury 180°C.

2. Na blasze wyłożonej papierem do pieczenia rozłóż równomiernie sezam.

3. Praż przez ok. 15 minut, aż nabierze złotobrązowego koloru i zacznie intensywnie pachnieć.

4. Wyjmij z piekarnika i od razu przejdź do przygotowywania masy cukrowej.

Jak zrobić idealny syrop do sezamków?

1. W małym rondelku umieść cukier i wodę.

2. Gotuj na małym ogniu, aż cukier całkowicie się rozpuści i zacznie lekko gęstnieć (nie doprowadzaj do karmelizacji).

3. Dodaj uprażony, gorący sezam do rondelka i dokładnie wymieszaj, by ziarna pokryły się syropem.

4. Dolej syrop klonowy i gotuj jeszcze przez chwilę, aż masa stanie się kleista i aromatyczna.

Jak rozprowadzić masę na sezamki, by były równe i chrupiące?

1. Gotową, gorącą masę przelej na arkusz papieru do pieczenia.

2. Przykryj drugim kawałkiem papieru.

3. Użyj drugiej blachy lub wałka, aby spłaszczyć masę do pożądanej grubości (ok. 0,5–1 cm).

4. Odstaw do wystudzenia – najlepiej na blat lub deskę, by masa stwardniała.

5. Po ostudzeniu połam lub pokrój na prostokąty lub nieregularne kawałki.

Jak przechowywać domowe sezamki, by długo zachowały świeżość?

Po całkowitym wystudzeniu, przechowuj sezamki:

• w szczelnym pojemniku,

• w suchym, chłodnym miejscu,

• najlepiej oddzielone arkuszami papieru, by się nie sklejały.

Dzięki temu zachowają swoją chrupkość nawet przez 1–2 tygodnie.

Czy sezamki to zdrowa przekąska?

Tak, o ile nie zjadasz ich w nadmiarze! Choć zawierają cukier, to:

• są naturalne,

• dostarczają wapnia, magnezu i cynku,

• są źródłem nienasyconych kwasów tłuszczowych,

• nie zawierają sztucznych dodatków.

To idealna przekąska do szkoły, pracy czy na wycieczkę.

Czy można zmodyfikować ten przepis?

Oczywiście! Sezamki można wzbogacić według uznania. Wypróbuj dodatki takie jak:

• czarny sezam dla kontrastu kolorystycznego,

• orzechy (drobno posiekane migdały, pistacje),

• suszona skórka pomarańczowa,

• szczypta cynamonu lub wanilii,

• miód zamiast syropu klonowego, jeśli preferujesz klasykę.