Cruffiny to unikalne połączenie croissanta i muffina, które łączy w sobie chrupkość ciasta francuskiego z miękkością i formą tradycyjnych babeczek. W tej wersji podbijają serce kremowym, domowym nadzieniem z dwóch rodzajów czekolady i dodatkiem cynamonu. To idealna przekąska na popołudniową kawę, deser na specjalną okazję lub po prostu przyjemność na leniwe niedzielne popołudnie.
Jakie składniki są potrzebne do cruffinów czekoladowo-cynamonowych?
Na nadzienie:
-
125 g czekolady deserowej
-
125 g czekolady mlecznej
-
1 łyżka masła
-
150 ml śmietany 30%
Na cruffiny:
-
275 g ciasta francuskiego (najlepiej z lodówki, nie mrożone)
-
2 łyżki cukru
-
1,5 łyżeczki cynamonu
-
50 g masła (roztopionego)
Do posypania:
-
2 łyżki cukru
-
1 łyżeczka cynamonu
-
15 g masła (do wysmarowania formy lub posmarowania cruffinów przed pieczeniem)
Jak zrobić czekoladowe nadzienie do cruffinów?
-
Do rondelka wlej śmietanę i podgrzej ją niemal do wrzenia.
-
Dodaj połamaną na kostki czekoladę mleczną i deserową oraz łyżkę masła.
-
Mieszaj na małym ogniu aż do uzyskania gładkiej, błyszczącej masy.
-
Odstaw do przestudzenia – nadzienie powinno lekko zgęstnieć, ale pozostać smarowne.
Jak przygotować ciasto francuskie do zwijania?
-
Rozwiń płat ciasta francuskiego na posypanym cukrem blacie.
-
Posmaruj je roztopionym masłem i oprósz równomiernie mieszanką cukru i cynamonu.
-
Pokrój ciasto wzdłuż na 2–3 pasy, a następnie każdy z nich posmaruj przygotowanym nadzieniem czekoladowym.
-
Zwiń pasy w rulon, a potem zroluj każdy rulon w ślimaczka — jak klasyczne cinnamon rolls.
-
Włóż każdy zwinięty kawałek do natłuszczonej foremki na muffiny.
Jak piec cruffiny, aby były chrupiące z zewnątrz i miękkie w środku?
-
Piekarnik nagrzej do 200°C (góra-dół).
-
Foremki z cruffinami posmaruj dodatkowym masłem i wstaw do pieczenia.
-
Piecz przez 20–25 minut, aż wypieki będą wyrośnięte i złociste z wierzchu.
-
Po wyjęciu posyp świeżo wymieszaną mieszanką cukru i cynamonu.
Jak podawać cruffiny i do czego najlepiej pasują?
Czekoladowo-cynamonowe cruffiny najlepiej smakują lekko ciepłe – z rozkosznie płynnym wnętrzem. Doskonale komponują się z filiżanką kawy, cappuccino lub kakao. Możesz też podać je z kleksem bitej śmietany lub lodami waniliowymi, zamieniając je w elegancki deser.
Podsumowanie
Cruffiny to deser, który wygląda efektownie, smakuje obłędnie i wcale nie wymaga wiele pracy. Idealne na każdą okazję – od rodzinnego śniadania po popołudniowy podwieczorek z przyjaciółmi. Aromat cynamonu i płynna czekolada czynią z nich prawdziwą przyjemność, której trudno się oprzeć.
