KategorieBaza wiedzy Kuchnia Włoska Makarony Obiady

Czarny makaron z przegrzebkami i sosem truflowym – elegancja i wyrafinowany smak

Czarny makaron z przegrzebkami i sosem truflowym

Czarny makaron z przegrzebkami i sosem truflowym to danie, które swoją prezentacją i smakiem zadowoli nawet najbardziej wymagające podniebienia. Jest to połączenie luksusowych składników, które sprawia, że danie to jest idealne na specjalne okazje. Czarny makaron, barwiony sepią, stanowi nie tylko wizualne tło dla delikatnych przegrzebków, ale także wzbogaca całość o morski posmak, który doskonale harmonizuje z ziemistym aromatem sosu truflowego.

Składniki na 2 porcje

  • 125 g czarnego makaronu barwionego sepią
  • 200 g przegrzebków (czystych, bez muszli)
  • 1 łyżka masła
  • 4 łyżeczki pasty truflowej z borowikami
  • 80 ml śmietanki kremówki (30% lub 36%)
  • Sól i świeżo zmielony pieprz

Przygotowanie

  1. Makaron: Ugotować makaron al dente w osolonej wodzie. Zachować 4 łyżki wody z gotowania.
  2. Przegrzebki: Przegrzebki oczyścić, osuszyć, a następnie smażyć na maśle przez minutę z każdej strony do uzyskania złotego koloru. Odebrać z patelni, masło zachować.
  3. Sos: Do garnka z makaronem dodać wodę z gotowania, śmietankę, pastę truflową i 2 łyżeczki masła po przegrzebkach. Doprawić solą i pieprzem, wymieszać. Podgrzewać na małym ogniu, mieszając, aż sos zgęstnieje.
  4. Podawanie: Makaron wyłożyć na podgrzane talerze, na wierzch położyć przegrzebki.

Podsumowanie

Czarny makaron z przegrzebkami i sosem truflowym to danie, które oferuje nie tylko głębokie i złożone smaki, ale również zachwyca estetyką. Idealnie komponuje się na romantyczne kolacje czy eleganckie przyjęcia, podkreślając wyjątkowość chwili. Delikatność przegrzebków w połączeniu z intensywnością sosu truflowego tworzy niezapomniane doświadczenie kulinarne, które zostaje w pamięci na długo po degustacji.