Szukasz pomysłu na pyszną i efektowną przekąskę, która sprawdzi się na każdą okazję – od letniego przyjęcia po elegancką kolację we dwoje? Crostini z delikatną ricottą i pieczonymi pomidorkami w ziołach prowansalskich to kwintesencja prostoty i wyrafinowania. Ich smak przeniesie Cię do słonecznej Italii, a przygotowanie zajmie zaledwie kilkanaście minut.
Jakie składniki są potrzebne do przygotowania crostini?
Do zrobienia 8–10 sztuk potrzebujesz:
-
1 bagietkę lub inne pieczywo typu ciabatta
-
200 g sera ricotta
-
200–250 g pomidorków koktajlowych
-
1–2 łyżki oliwy z oliwek
-
Szczyptę ziół prowansalskich
-
Sól i świeżo mielony pieprz
-
Świeżą bazylię lub tymianek do dekoracji (opcjonalnie)
Wersja rozszerzona może zawierać również: czosnek do natarcia grzanek, kilka kropli octu balsamicznego lub skórkę z cytryny dla orzeźwienia smaku.
Jak przygotować pieczone pomidorki?
-
Pomidorki koktajlowe umyj i przekrój na połówki.
-
Ułóż je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i skrop oliwą z oliwek.
-
Posyp ziołami prowansalskimi, dodaj sól i pieprz.
-
Piecz w piekarniku nagrzanym do 190°C przez około 15–20 minut, aż się delikatnie zarumienią i puszczą sok.
Możesz je też podpiec na patelni grillowej, ale piekarnik wydobędzie z nich maksimum smaku i aromatu.
Jak przygotować crostini z ricottą?
-
Bagietkę pokrój na cienkie kromki i podpiecz w piekarniku lub na suchej patelni, aż będą złociste i chrupiące.
-
(Opcjonalnie: natrzyj każdą kromkę przekrojonym ząbkiem czosnku).
-
Na każdą grzankę nałóż porcję ricotty, rozsmaruj delikatnie.
-
Na ricottę ułóż ciepłe, pieczone pomidorki.
-
Udekoruj listkami świeżej bazylii lub tymianku i ewentualnie skrop oliwą lub octem balsamicznym.
Crostini najlepiej smakują, gdy pomidory są jeszcze lekko ciepłe – ich słodycz i soczystość idealnie kontrastują z kremową ricottą i chrupiącym pieczywem.
Dlaczego warto sięgnąć po ricottę?
Ricotta to włoski ser o łagodnym, lekko słodkawym smaku. Doskonale komponuje się z warzywami, owocami i ziołami. Jest lżejsza niż wiele innych serów – bogata w białko, a jednocześnie niskotłuszczowa. Sprawia, że danie jest sycące, ale nie ciężkie.
Z czym podawać crostini?
-
Jako przystawkę przed daniem głównym
-
Na desce przekąsek, obok oliwek, serów i wędlin
-
Na pikniku, lunchu na świeżym powietrzu lub garden party
-
Do kieliszka białego wina lub prosecco
To idealny wybór na każdą porę roku – pomidory pieczone zimą smakują jak z południa Europy, a latem wydobywają maksimum świeżości.
Podsumowanie
Crostini z ricottą i pieczonymi pomidorkami to szybka, efektowna i niezwykle smaczna przekąska. Sprawdzi się w roli przystawki, dodatku do sałatki czy jako danie na przyjęcie. Zioła prowansalskie i aromatyczna oliwa nadają im śródziemnomorskiego charakteru, a połączenie kremowej ricotty z karmelizowanymi pomidorkami jest po prostu nie do pobicia.
