Szukasz pomysłu na szybki, aromatyczny obiad z południowym charakterem? Makaron cresti w suszonych pomidorach i oliwkach to idealna propozycja. Pełen intensywnych smaków, gotowy w 20 minut i bardzo prosty w przygotowaniu. Jak przyrządzić go, by smakował jak we włoskiej trattorii?
Czym są cresti i dlaczego warto je wybrać?
Cresti di gallo (dosł. “grzebienie koguta”) to charakterystyczny makaron o karbowanym kształcie, który świetnie trzyma sos. Dzięki swojej falowanej strukturze każdy kęs pełen jest smaku. To doskonała baza do dań z gęstymi sosami na bazie oliwy, suszonych pomidorów i warzyw.
Jakie składniki nadają temu daniu śródziemnomorski smak?
Podstawą są suszone pomidory i oliwki – najlepiej czarne, dojrzałe i delikatnie słone. Pomidory w oliwie są miękkie, intensywne i aromatyczne. Do tego dodajemy czosnek, cebulę, dobrej jakości oliwę z oliwek oraz natkę pietruszki. Całość tworzy sycącą i zdrową kompozycję.
Jak ugotować cresti, aby były idealne?
Makaron gotujemy w dużej ilości osolonej wody, zgodnie z czasem podanym na opakowaniu – najlepiej al dente. Po ugotowaniu nie należy go płukać – wystarczy odcedzić i od razu połączyć z sosem, aby dobrze wchłonął jego aromat.
Jak przygotować cresti z suszonymi pomidorami i oliwkami krok po kroku?
Składniki na 2 porcje:
-
200 g makaronu cresti di gallo
-
8–10 suszonych pomidorów w oliwie
-
8 czarnych oliwek (bez pestek)
-
2 ząbki czosnku
-
1 mała cebula
-
2 łyżki oliwy z oliwek
-
sól i pieprz do smaku
-
natka pietruszki do dekoracji
-
opcjonalnie: parmezan do podania
Przygotowanie:
-
Gotujemy makaron w osolonej wodzie al dente.
-
W tym czasie drobno siekamy cebulę, czosnek oraz suszone pomidory i oliwki.
-
Na patelni rozgrzewamy oliwę, podsmażamy cebulę i czosnek do zeszklenia.
-
Dodajemy pokrojone pomidory i oliwki, smażymy 2–3 minuty.
-
Do patelni dorzucamy ugotowany makaron, mieszamy całość na dużym ogniu przez 1 minutę.
-
Doprawiamy solą, pieprzem i posypujemy natką pietruszki. Opcjonalnie serwujemy z tartym parmezanem.
Kiedy najlepiej podać ten makaron?
To świetne danie na szybki lunch, kolację z przyjaciółmi lub elegancki obiad bez mięsa. Cresti z suszonymi pomidorami i oliwkami doskonale sprawdzi się również w lunchboxie – zarówno na ciepło, jak i w wersji sałatki na zimno.
