Corn dog to klasyk kuchni ulicznej USA. Kojarzony głównie z wesołymi miasteczkami, jarmarkami i festynami, dziś zdobywa popularność także w domowych kuchniach. Sekret tkwi w puszystym cieście z mąki kukurydzianej, które otula parówkę i po usmażeniu staje się złociste, chrupiące i niesamowicie aromatyczne.
W tym przepisie pokazuję, jak przygotować corn dogi w domu – szybko, prosto i z wykorzystaniem oliwy z oliwek, która nadaje ciastu wilgotność i wzbogaca smak. Możesz je podać z ketchupem, musztardą, majonezem lub sosem BBQ – każdy dodatek pasuje doskonale.
Składniki na 8–10 sztuk
Na ciasto:
-
100 g mąki kukurydzianej (żółtej)
-
100 g mąki pszennej
-
1 jajko
-
150 ml mleka
-
1 łyżeczka proszku do pieczenia
-
1 łyżeczka cukru
-
½ łyżeczki soli
-
1 łyżka oliwy z oliwek
Dodatkowo:
-
8–10 parówek (najlepiej cienkich, dobrej jakości)
-
drewniane patyczki do szaszłyków
-
oliwa z oliwek lub inny olej roślinny do głębokiego smażenia (min. 500 ml)
-
mąka pszenna do obtoczenia parówek przed maczaniem w cieście
Jak przygotować corn dogi krok po kroku?
1. Przygotowanie parówek
Parówki osusz dokładnie papierowym ręcznikiem. Każdą nadziej na patyczek do szaszłyków, zostawiając ok. ⅓ długości wolnej do trzymania. Obtocz parówki w mące pszennej – ten trik pozwoli lepiej przylegać ciastu.
2. Ciasto kukurydziane
W misce wymieszaj suche składniki: mąkę kukurydzianą, pszenną, proszek do pieczenia, cukier i sól. Dodaj mleko, jajko i oliwę z oliwek. Wymieszaj trzepaczką, aż uzyskasz gładkie, dość gęste ciasto – ma być na tyle zwarte, by otuliło parówkę i nie spływało.
Ciasto najlepiej przełożyć do wysokiej szklanki lub słoika – ułatwi to dokładne zanurzanie parówek.
3. Smażenie
W rondlu lub garnku rozgrzej oliwę z oliwek (lub inny olej) do temperatury ok. 175–180°C. Zanurzaj parówki w cieście i od razu wkładaj do gorącego oleju. Smaż partiami po 2–3 sztuki przez 2–3 minuty, obracając, aż będą złociste i chrupiące.
Odsącz corn dogi na ręczniku papierowym. Najlepiej smakują gorące, tuż po przygotowaniu.
Z czym podać corn dogi?
-
Klasycznie: ketchup, musztarda, sos majonezowy
-
Na ostro: sos sriracha, sos czosnkowy z papryką, pikantny majonez
-
Na słodko-słono: z miodem lub syropem klonowym – jak w południowych Stanach!
Wskazówki i triki
-
Oliwa z oliwek extra virgin może być użyta do smażenia, ale najlepiej sprawdza się rafinowana (ma wyższą temperaturę dymienia).
-
Jeśli ciasto jest za rzadkie – dodaj odrobinę mąki kukurydzianej.
-
Używaj cienkich, dobrej jakości parówek – najlepiej bez osłonek.
-
Możesz użyć sera (np. żółtego w słupkach) i zrobić corn cheese dogi!
Dlaczego warto dodać oliwę z oliwek?
-
W cieście: nadaje miękkość, wilgotność i aromat
-
Do smażenia: to zdrowszy tłuszcz, bogaty w jednonienasycone kwasy tłuszczowe
-
Wartości odżywcze: pomaga w przyswajaniu witamin i wspiera metabolizm
Oliwa z oliwek to nie tylko składnik smakowy – to wybór świadomy i prozdrowotny, który doskonale sprawdza się nawet w typowo amerykańskich potrawach!
Corn dog – amerykańska klasyka w domowej kuchni
Corn dogi to prawdziwa gratka dla fanów street foodu. Dzięki temu przepisowi możesz stworzyć własne stoisko z amerykańskimi przekąskami – w swojej kuchni! Szybkie w przygotowaniu, efektowne, a do tego zaskakująco łatwe. Dzięki użyciu oliwy z oliwek – zyskują nie tylko na smaku, ale i na zdrowotnej wartości.
To idealna przekąska na imprezę, wieczór filmowy lub rodzinny piknik. Raz spróbujesz – i wrócisz do tego przepisu nie raz!
