Ciecierzyca z bakłażanem to doskonała propozycja dla miłośników kuchni pełnej smaku i prostoty. To danie łączy kremową konsystencję ciecierzycy z miękkim, delikatnym bakłażanem oraz wyrazistym smakiem chorizo. Dodatkowo pomidory nadają całości soczystości i lekkości, a przyprawy, takie jak papryka słodka i ostra, dodają głębi i charakteru. Jest to danie, które sprawdzi się zarówno jako sycący obiad, jak i kolacja. Potrawa inspirowana kuchnią śródziemnomorską jest szybka w przygotowaniu i uniwersalna. Możesz ją podać z ryżem, kaszą lub świeżym pieczywem, a nawet serwować jako samodzielne danie. To świetny sposób na wprowadzenie większej ilości warzyw i białka roślinnego do swojej diety.

Składniki

• 1 średni bakłażan
• 4 dojrzałe pomidory
• 1 puszka ciecierzycy (około 400 g)
• 100 g chorizo
• 1 cebula
• sól i pieprz do smaku
• szczypta papryki słodkiej
• szczypta papryki ostrej

Przygotowanie

Na początek bakłażana pokrój w kostkę. Aby usunąć goryczkę, możesz posolić kawałki i odstawić na 10–15 minut, a następnie dokładnie je opłukać i osuszyć. Na rozgrzanej patelni lub w rondlu podsmaż bakłażana na odrobinie oliwy, aż zmięknie i lekko się zarumieni. W międzyczasie obierz pomidory – sparz je wrzątkiem, a następnie zdejmij skórkę. Pokrój pomidory na mniejsze kawałki i dodaj do bakłażana.

Cebulę pokrój w piórka i dorzuć do rondla. Wszystkie składniki smaż razem, mieszając, aż pomidory zaczną się rozpadać i stworzą gęsty sos. Jeśli konsystencja jest zbyt gęsta, możesz dodać odrobinę wody lub bulionu.

Do rondla dodaj osączoną ciecierzycę z puszki oraz pokrojone w plasterki chorizo. Połącz wszystko, przypraw solą, pieprzem, papryką słodką i ostrą według własnych upodobań. Duś potrawę na małym ogniu przez około 20 minut, aby smaki się przeniknęły. W razie potrzeby dopraw jeszcze raz do smaku.

Podawaj danie na ciepło, udekorowane świeżymi ziołami, na przykład natką pietruszki lub kolendrą. Możesz je serwować jako samodzielne danie albo z dodatkiem ulubionej kaszy, ryżu czy pieczywa.

Zakończenie

Ciecierzyca z bakłażanem to potrawa, która zachwyca swoim smakiem i prostotą. Jest to danie pełne wartości odżywczych, a jednocześnie łatwe i szybkie w przygotowaniu. Dzięki połączeniu bakłażana, ciecierzycy i chorizo powstaje danie sycące, aromatyczne i niezwykle uniwersalne. Doskonałe na chłodniejsze dni, gdy masz ochotę na coś rozgrzewającego, ale także idealne na letni obiad w stylu śródziemnomorskim. Spróbuj tego przepisu i przekonaj się, jak łatwo można przygotować pyszne i zdrowe danie, które zasmakuje całej rodzinie. Smacznego!