Szukasz przepisu na coś wyjątkowego, ale nieskomplikowanego? Ciasteczka z nadzieniem figowym to klasyka w nowoczesnym wydaniu – połączenie kruchego, delikatnego ciasta i słodkiego, głębokiego w smaku nadzienia z suszonych fig. To wypiek idealny na każdą porę roku, szczególnie gdy masz ochotę na coś aromatycznego i oryginalnego.
W tym wpisie dowiesz się, jak krok po kroku przygotować ciasteczka figowe w domowych warunkach, jak zrobić perfekcyjne kruche ciasto i jak zadbać o odpowiednią konsystencję nadzienia.
Jakie składniki będą potrzebne do ciasteczek z figami?
Zanim zaczniesz piec, przygotuj wszystkie składniki. Dzięki temu cały proces przebiegnie sprawnie i przyjemnie.
Składniki na kruche ciasto:
-
220 g mąki pszennej (przesianej)
-
70 g cukru pudru
-
2 jajka (żółtka do ciasta, białka do sklejenia i posmarowania)
-
100 g zimnego masła
-
1 łyżka śmietany 12%
-
3 g wanilii (najlepiej z laski)
Nadzienie z suszonych fig:
-
300 g suszonych fig
-
1 łyżka otartej skórki z pomarańczy
-
200 ml świeżo wyciśniętego soku z pomarańczy
-
100 ml wody
Do dekoracji:
-
2 łyżki cukru trzcinowego
-
100 g drobno posiekanych orzechów laskowych
Sprzęt pomocniczy:
Sitko, folia spożywcza, tarka, wałek, wyciskarka do cytrusów, worek cukierniczy, pędzelek, blacha, papier do pieczenia.
Jak przygotować kruche ciasto, które się nie łamie?
-
Przesiej mąkę do miski, dodaj cukier puder.
-
Dodaj żółtka jaj, śmietanę i pokrojone w kostkę zimne masło.
-
Z laski wanilii wydrąż nasionka i dodaj je do ciasta.
-
Całość zagniataj krótko, tylko do połączenia składników – to klucz do idealnej kruchości.
-
Uformuj kulę, zawiń w folię i schładzaj w lodówce przez minimum 30 minut.
Wskazówka: Zbyt długie wyrabianie spowoduje, że ciasto będzie twarde po upieczeniu.
Jak przygotować nadzienie z suszonych fig?
-
Figi drobno posiekaj i przełóż do miski.
-
Dodaj skórkę i sok z pomarańczy, wymieszaj.
-
Jeśli figi są twarde, zalej je wodą i odstaw na 5 minut.
-
Przełóż figi z wodą do garnka, gotuj pod przykryciem ok. 15 minut na małym ogniu, aż zmiękną i wchłoną płyn.
-
Odstaw do całkowitego ostudzenia.
🌟 Efekt? Gęsta, aromatyczna masa idealna do nadziewania ciastek.
Jak wałkować ciasto, by nie przyklejało się do blatu?
-
Oprósz blat mąką.
-
Rozwałkuj schłodzone ciasto na prostokąt o grubości ok. 4–5 mm.
-
Odetnij jeden z dłuższych boków, by uzyskać prostą krawędź.
Cel: idealna forma do zwijania z nadzieniem.
Jak nadziać ciasteczka figami i dobrze je skleić?
-
Przełóż ostudzone nadzienie do worka cukierniczego.
-
Wzdłuż równego brzegu ciasta szprycuj pasek figowej masy.
-
Zawiń ciasto, zamykając nadzienie w środku.
-
Posmaruj brzeg białkiem i sklej, tworząc wałek.
-
Lekko spłaszcz wałek i odetnij go od reszty ciasta.
Powtórz czynność z resztą ciasta i farszu.
Jak pokroić ciasteczka i jak długo je piec?
-
Pokrój wałki ukośnie na ciasteczka o długości 4–5 cm.
-
Ułóż je na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, zostawiając odstępy.
-
Każde ciasteczko lekko spłaszcz i posmaruj białkiem.
Dekoracja:
-
Połowę ciastek posyp cukrem trzcinowym.
-
Drugą połowę – cukrem trzcinowym i posiekanymi orzechami laskowymi.
-
Piecz w 185°C przez 12–17 minut, aż będą złote.
Jak przechowywać ciasteczka figowe, by długo pozostały świeże?
-
Po ostudzeniu przechowuj je w szczelnym pojemniku.
-
W temperaturze pokojowej zachowają świeżość przez 3–4 dni.
-
Możesz je też mrozić (przed pieczeniem) – świetnie się sprawdzą jako awaryjna przekąska.
Dlaczego ciasteczka z figami to świetny wybór?
-
Są pełne naturalnej słodyczy – idealne bez dodatku rafinowanego cukru w nadzieniu.
-
Idealne do kawy, na święta, jako prezent lub codzienny smakołyk.
-
Cieszą niebanalnym wyglądem i ciekawą strukturą.
Ciasteczka z nadzieniem figowym – smak, który pokochasz
Jeśli lubisz klasyczne wypieki z twistem – ten przepis jest właśnie dla Ciebie. Połączenie kruchego ciasta z głębokim smakiem fig i cytrusową nutą pomarańczy tworzy wyjątkowy deser, który trudno zapomnieć. Spróbuj samodzielnie przygotować ciasteczka z figami i zaskocz rodzinę lub gości czymś naprawdę wyjątkowym.
