Ciabatta z pesto i grillowanym kurczakiem to danie, które łączy w sobie klasyczne włoskie smaki z delikatnym, soczystym mięsem i aromatycznymi dodatkami. Ta kanapka jest idealnym wyborem na szybki, a zarazem wyrafinowany posiłek, który sprawdzi się zarówno na lunch, jak i na kolację. Ciabatta, chrupiąca na zewnątrz i miękka w środku, doskonale komponuje się z grillowanym kurczakiem, pesto, bakłażanem i suszonymi pomidorami. To połączenie smaków i tekstur, które zadowoli każdego miłośnika kuchni śródziemnomorskiej.
Składniki (na 1 porcję)
2 łyżki octu balsamicznego
1 łyżeczka miodu
4 łyżki oliwy z oliwek
1 pierś z kurczaka
1 ciabatta
2 łyżki pesto (zielonego lub czerwonego)
3 plastry bakłażana
3 suszone pomidory w oleju
0,5 szt. mozzarelli
3 liście świeżej bazylii
sól i pieprz do smaku
Przygotowanie
Marynowanie kurczaka:
W miseczce wymieszaj ocet balsamiczny, miód oraz 2 łyżki oliwy z oliwek, tworząc aromatyczną marynatę. Pierś z kurczaka pokrój w plastry o grubości około 1 cm. Dopraw mięso solą i pieprzem, a następnie zamarynuj je w przygotowanej mieszance przez około 10 minut, aby mięso nabrało głębokiego smaku.
Przygotowanie ciabatty:
Ciabattę przekrój wzdłuż na pół. Rozgrzej patelnię grillową i ułóż ciabattę wewnętrzną stroną do dołu. Grilluj przez około 1,5 minuty, aż chleb stanie się lekko chrupiący i złocisty. Po zdjęciu z patelni posmaruj wewnętrzną stronę każdej połówki pesto, które doda kanapce świeżego, bazyliowego smaku.
Grillowanie kurczaka i bakłażana:
Na tej samej patelni grillowej rozgrzej pozostałe 2 łyżki oliwy. Grilluj zamarynowane plastry kurczaka przez około 2 minuty z każdej strony, aż mięso będzie dobrze wysmażone, soczyste i złociste.
Następnie posmaruj plastry bakłażana odrobiną oliwy i ułóż je na patelni grillowej. Grilluj, aż bakłażan nabierze złotobrązowego koloru i będzie miękki – to zajmie około 2-3 minuty na stronę.
Składanie kanapki:
Na dolnej połówce ciabatty ułóż grillowany bakłażan, a następnie dodaj kawałki suszonych pomidorów. Na pomidory nałóż kawałki grillowanego kurczaka. Następnie połóż plastry mozzarelli, która delikatnie się roztopi pod wpływem ciepła, nadając kanapce kremową konsystencję. Całość posyp świeżymi liśćmi bazylii, które dodadzą daniu aromatu i świeżości.
Przykryj kanapkę górną połówką ciabatty. Aby uzyskać jeszcze lepszy efekt, możesz grillować całą kanapkę przez dodatkowe 2 minuty, dzięki czemu chleb będzie jeszcze bardziej chrupiący, a wszystkie smaki idealnie się połączą.
Wskazówki
Bakłażan: Grillowany bakłażan jest doskonałym dodatkiem do tej kanapki, ale możesz również użyć cukinii lub pieczonej papryki, jeśli wolisz inne warzywa. Upewnij się, że bakłażan jest dobrze przyprawiony i grillowany na złoty kolor, aby nadać kanapce głębszy smak.
Pesto: Możesz użyć zarówno zielonego pesto bazyliowego, jak i czerwonego pesto z suszonych pomidorów. Oba sosy świetnie komponują się z kurczakiem i bakłażanem, nadając kanapce wyrazisty smak.
Mozzarella: Wybierz mozzarellę di bufala lub klasyczną mozzarellę, która dobrze się topi. Możesz również spróbować zamienić mozzarellę na inny ser, np. cheddar lub ser pleśniowy, aby nadać kanapce innego charakteru.
Wartości odżywcze
Ciabatta z pesto i grillowanym kurczakiem to sycąca i pełnowartościowa kanapka, która dostarcza białka dzięki kurczakowi i mozzarelli. Oliwa z oliwek, zawierająca zdrowe tłuszcze nienasycone, wspiera zdrowie serca, a świeże warzywa, takie jak bakłażan i suszone pomidory, dostarczają witamin i antyoksydantów. Ciabatta, będąca źródłem węglowodanów, dostarcza energii, a jednocześnie jest lekka i chrupiąca, dzięki czemu idealnie pasuje do reszty składników.
Podsumowanie
Ciabatta z pesto i grillowanym kurczakiem to danie, które łączy klasyczne smaki śródziemnomorskie z nowoczesnym podejściem do kanapek. Chrupiąca ciabatta, soczysty kurczak, grillowany bakłażan, suszone pomidory i kremowa mozzarella tworzą wyjątkową kompozycję smaków, która zadowoli każdego miłośnika kuchni włoskiej. To szybka, prosta w przygotowaniu, a zarazem wykwintna propozycja na lunch czy kolację, idealna do podania z lekką sałatką lub samodzielnie.
