Chaczapuri, serce gruzińskiej kuchni, to danie, które dzięki swojej prostej, ale genialnej kombinacji składników – ciasta, sera i jajka – zdobyło miłośników na całym świecie. Dodatek pikantnego sosu adżika nadaje tej potrawie wyjątkowego charakteru i głębi smaku. Chaczapuri z serem i sosem adżika to idealna propozycja dla wszystkich, którzy pragną zasmakować w tradycyjnych gruzińskich przysmakach, nie wychodząc z domu. Oto przepis, który krok po kroku poprowadzi Cię przez proces przygotowania tej pysznej potrawy.

Składniki:

Na Ciasto:

Cukier: 1 łyżka
Masło: 50 g
Mąka pszenna: 500 g
Mleko: 200 ml
Sól: 1 łyżeczka
Drożdże świeże: 25 g
Woda: 150 ml

Na farsz:

Jajko: 2 szt.
Ser labneh: 200 g
Ser feta: 200 g
Szczypior cebuli: 24 g
Mozzarella (tarta): 200 g

Na sos adżika:

Ząbek czosnku: 1 szt.
Papryczka chili czerwona: 1 szt.
Papryka czerwona: 1 szt.
Oliwa z oliwek: 3 łyżki
Pieprz czarny: 1 szczypta
Sól: 1 szczypta

Przepis i sposób przygotowania:

Krok 1: Przygotowanie siasta

Drożdże rozetrzyj z cukrem do uzyskania płynnej konsystencji.
W misce połącz mąkę z solą, dodaj roztopione masło, część mleka, wody oraz drożdże. Wyrabiaj ciasto, aż będzie elastyczne.
Odstaw w ciepłe miejsce do wyrośnięcia pod przykryciem.

Krok 2: Formowanie chaczapuri

Wyrośnięte ciasto podziel na dwie części, rozwałkuj w placki o grubości 0,5-1 cm.
Uformuj kształt łódek i przenieś na blachę do pieczenia.

Krok 3: Farsz i pieczenie

W misce wymieszaj sery z posiekanym szczypiorem, napełnij łódeczki ciasta.
Piecz w 225°C przez około 15 minut, aż ciasto zacznie się rumienić.

Krok 4: Zapiekanie z jajkiem

Włóż do każdej łódeczki po jajku, posyp brzegi ciasta mozzarellą.
Zapiekaj, aż białko jajka się zetnie.

Krok 5: Przygotowanie sosu adżika i podawanie

Wszystkie składniki sosu adżika zmiksuj na gładką masę, dopraw do smaku.
Podawaj chaczapuri z sosem, dekorując danie szczypiorkiem i bazylią.

Podsumowanie

Chaczapuri z serem i sosem adżika to nie tylko kulinarny most między tradycją a nowoczesnością, ale również dowód na to, jak proste składniki mogą przemienić się w niezwykłe danie pełne smaku i aromatu. Jest to potrawa, która z pewnością zachwyci zarówno miłośników gruzińskiej kuchni, jak i tych, którzy dopiero rozpoczynają swoją przygodę z egzotycznymi smakami. Smacznego!