Lubisz włoską kuchnię i zastanawiasz się, jak przygotować carbonarę z penne? Ten prosty i szybki przepis to idealna propozycja na obiad lub kolację, gdy masz ochotę na coś sycącego i aromatycznego. Choć oryginalna carbonara opiera się na klasycznym włoskim zestawie składników, nasza wersja z dodatkiem śmietany i boczku to kremowa, domowa wariacja inspirowana włoskim oryginałem.
Jakie składniki są potrzebne do zrobienia penne carbonara?
Do przygotowania tego dania potrzebujesz kilku podstawowych składników, które prawdopodobnie masz już w kuchni:
-
300 g makaronu penne
-
150 g wędzonego boczku
-
200 ml śmietany 18%
-
2 żółtka jaj
-
½ cebuli
-
1 łyżka masła
-
100 g startego parmezanu
-
½ łyżeczki czarnego pieprzu
-
Sól morska – do smaku
-
½ łyżeczki suszonej natki pietruszki
Ten zestaw składników pozwala uzyskać idealny balans między kremową konsystencją, słonym smakiem boczku i wyrazistym akcentem parmezanu.
Jak zrobić sos carbonara krok po kroku?
Sercem każdego dania carbonara jest kremowy sos. W tej wersji powstaje on na bazie żółtek i śmietany, dzięki czemu uzyskujemy delikatniejszy, aksamitny efekt.
Krok 1: Jak przygotować składniki?
Na początek drobno posiekaj boczek oraz cebulę. Na patelni rozpuść łyżkę masła, wrzuć boczek z cebulą i smaż, aż całość się lekko zrumieni i nabierze złocistego koloru.
Krok 2: Jak zrobić kremowy sos carbonara?
W miseczce roztrzep dokładnie żółtka z śmietaną. Dodaj natkę pietruszki, świeżo mielony pieprz i odrobinę soli. Gdy boczek i cebula będą gotowe, zmniejsz ogień i wlej przygotowaną mieszankę śmietanowo-jajeczną bezpośrednio na patelnię. Gotuj na małym ogniu, cały czas mieszając, aż sos lekko zgęstnieje – uważaj, by nie doprowadzić do ścięcia jajek!
Jak ugotować makaron penne do carbonary?
Makaron penne ugotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu – najlepiej al dente, czyli lekko twardy w środku. Odcedź i od razu przełóż na talerze. Polej gorącym sosem carbonara z patelni, a na wierzchu posyp startym parmezanem.
Jakie dodatki pasują do carbonary z penne?
Choć klasyczna carbonara broni się sama, możesz dodać:
-
listki świeżej bazylii lub rukoli dla świeżości,
-
kilka pomidorków koktajlowych dla koloru,
-
chrupiącą grzankę z czosnkiem jako dodatek.
Czym różni się ta carbonara od oryginalnej włoskiej wersji?
Oryginalna włoska carbonara to minimalizm: makaron (najczęściej spaghetti), guanciale (lub pancetta), jajka, ser pecorino romano i czarny pieprz – bez śmietany. Nasza wersja z penne i dodatkiem śmietany to tzw. carbonara alla polacca – bardziej kremowa, łagodniejsza i bliższa polskim podniebieniom.
Czy carbonarę z penne można przygotować wcześniej?
Sos najlepiej smakuje od razu po przygotowaniu. Jeśli jednak chcesz zaoszczędzić czas, możesz wcześniej podsmażyć boczek z cebulą i przechować je w lodówce. Sam sos należy jednak przygotować na świeżo, tuż przed podaniem, aby zachować jego kremową konsystencję.
Podsumowanie – dlaczego warto wypróbować ten przepis na carbonarę z penne?
Carbonara z penne to doskonały sposób na szybki, domowy obiad z nutą włoskiej kuchni. Kremowy sos, chrupiący boczek, intensywny parmezan – to wszystko sprawia, że danie zachwyca smakiem i prostotą. Idealne zarówno dla początkujących kucharzy, jak i dla wszystkich miłośników klasycznej pasty z twistem.
Szukasz więcej inspiracji na włoskie dania? Sprawdź nasze inne przepisy na pasty i odkryj kulinarną stronę Italii!
