Szukasz pomysłu na szybki, ale wyjątkowo smaczny obiad? Capunti z boczkiem i papryką to danie, które łączy intensywne, mięsne nuty z warzywną świeżością. Ten rustykalny, apulijski makaron świetnie wchłania sos i idealnie komponuje się z chrupiącym boczkiem, słodką papryką i dojrzałymi pomidorami.
Czym jest capunti i dlaczego warto go wypróbować?
Capunti to tradycyjny włoski makaron pochodzący z południa Włoch, o charakterystycznym wydłużonym, rowkowanym kształcie przypominającym łódeczki. Dzięki swojej formie doskonale zatrzymuje sos, co czyni go idealnym wyborem do dań z warzywami, mięsem lub serami.
Jakie składniki będą potrzebne do capunti z boczkiem i papryką?
Aby przygotować to danie, potrzebujesz kilku prostych, ale pełnych smaku składników:
-
250 g makaronu capunti
-
150 g wędzonego boczku
-
1 czerwona papryka
-
2 dojrzałe pomidory
-
1 cebula
-
2 łyżki oliwy z suszonych pomidorów
-
1 garść świeżej natki pietruszki
-
Sól i pieprz do smaku
Jak przygotować capunti z boczkiem i papryką krok po kroku?
1. Jak ugotować makaron capunti?
Zacznij od zagotowania dużej ilości osolonej wody. Makaron capunti gotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu, aż będzie al dente. Po ugotowaniu odcedź i odstaw na chwilę – możesz zachować odrobinę wody z gotowania, jeśli chcesz później rozrzedzić sos.
2. Jak przygotować składniki na sos?
-
Pomidory sparz wrzątkiem, obierz ze skórki, usuń nasiona i pokrój w kostkę.
-
Boczek, cebulę i czerwoną paprykę pokrój w dużą kostkę.
3. Jak zrobić aromatyczną bazę do makaronu?
Na dużej patelni rozgrzej oliwę z suszonych pomidorów. Wrzuć boczek i smaż przez kilka minut, aż stanie się złocisty i chrupiący. Następnie dodaj cebulę oraz paprykę i smaż razem przez około 10 minut, aż warzywa zmiękną, a smaki się połączą.
4. Jak połączyć wszystkie składniki?
Dodaj do podsmażonych składników pokrojone pomidory i smaż przez kolejne 2–3 minuty. Następnie dorzuć ugotowany makaron i dokładnie wymieszaj wszystko razem, smażąc jeszcze chwilę, by makaron wchłonął smak sosu.
Jak podawać capunti z boczkiem i papryką?
Na koniec posyp danie świeżo posiekaną natką pietruszki i dopraw do smaku solą i świeżo mielonym pieprzem. Capunti z boczkiem i papryką najlepiej podawać od razu po przygotowaniu, kiedy makaron jest ciepły, a wszystkie aromaty wciąż intensywne.
Dodatkowo możesz podać:
-
kieliszek czerwonego wina (np. Primitivo),
-
prostą sałatkę z rukolą i parmezanem,
-
chrupiącą grzankę z oliwą i czosnkiem.
Czy capunti z boczkiem i papryką można przygotować wcześniej?
Tak, choć najlepiej smakuje na świeżo, możesz przygotować sos wcześniej, a makaron ugotować tuż przed podaniem. Całość bez problemu odgrzejesz na patelni – wystarczy dodać odrobinę wody lub oliwy, by odświeżyć danie.
Jakie modyfikacje można wprowadzić do tego dania?
Jeśli chcesz wzbogacić smak lub dostosować danie do własnych preferencji:
-
Zamiast boczku użyj kiełbasy chorizo – danie zyska lekko pikantny akcent.
-
Do sosu możesz dodać czarne oliwki lub kapary dla bardziej śródziemnomorskiego charakteru.
-
W wersji wegetariańskiej boczek możesz zastąpić podsmażonym tofu lub grillowanymi bakłażanami.
Podsumowanie – dlaczego warto spróbować tego przepisu?
Capunti z boczkiem i papryką to danie, które łączy prostotę przygotowania z wyjątkowym smakiem. Jest szybkie, efektowne i sycące – idealne na codzienny obiad, jak i wyjątkowe spotkanie przy stole. Sprawdź ten przepis i przenieś odrobinę południowych Włoch do swojej kuchni!
