Cannelloni ze szpinakiem to jedno z tych dań, które zachwycają prostotą przygotowania, a jednocześnie oferują bogactwo smaków. Połączenie delikatnego szpinaku, kremowej ricotty, aromatycznego sera i pomidorowego sosu tworzy harmonijną całość, która może stanowić zarówno codzienny obiad, jak i danie na specjalną okazję. Włoska kuchnia znana jest z wykorzystywania świeżych, pełnych smaku składników, a cannelloni ze szpinakiem doskonale wpisuje się w tę tradycję. To danie jest także świetną opcją dla osób poszukujących smacznych i jednocześnie wegetariańskich przepisów.

Składniki (4 porcje)

150 g makaronu cannelloni
450 g mrożonego siekanego szpinaku
250 g ricotty
80 g tartego twardego sera (np. Dziugas, grana padano, parmezan)
1 ząbek czosnku
1 jajko
1/3 łyżeczki tartej gałki muszkatołowej
140 g żółtej mozzarelli (np. plastry, tarta)
1 łyżka oliwy z oliwek extra

Sos pomidorowy

1 łyżka oliwy z oliwek extra
1/2 cebuli
1 ząbek czosnku
500 g passaty pomidorowej (przecieru)
1/2 szklanki bulionu
1/2 łyżeczki suszonego oregano, szczypta chili

Przepis

Sos pomidorowy:
Na patelni rozgrzej łyżkę oliwy, dodaj pokrojoną w kostkę cebulę i zeszklij.
Dodaj starty czosnek i chwilę podsmażaj.
Wlej przecier pomidorowy i bulion, dopraw solą, pieprzem, oregano i chili. Gotuj na małym ogniu pod uchyloną pokrywą przez ok. 10 – 15 minut

Farsz szpinakowy:
Rozmroź szpinak, odcisnij z nadmiaru wody.
Do szpinaku dodaj ricottę, tarty ser, przeciśnięty przez praskę czosnek, jajko i gałkę muszkatołową. Dokładnie wymieszaj, dopraw solą i pieprzem.

Składanie cannelloni:
Nagrzej piekarnik do 180°C.
Rurki makaronowe napełnij przygotowanym farszem szpinakowym, układaj w formie żaroodpornej wysmarowanej oliwą.
Polij wszystko sosem pomidorowym i piecz bez przykrycia przez 25 minut.
Następnie wyłóż na wierzch mozzarellę i piecz jeszcze przez 10 minut, aż ser się roztopi i zezłoci.

Podsumowanie

Cannelloni ze szpinakiem to danie, które zadowoli nawet najbardziej wyrafinowane podniebienia. Doskonale łączy w sobie smak i aromat szpinaku, serów i pomidorów, tworząc bogatą paletę smaków. Jest to doskonały wybór na każdą okazję, łatwy do przygotowania, a jednocześnie imponujący swoją prezentacją. To danie, które pokazuje, jak z prostych składników można stworzyć coś naprawdę wyjątkowego i smacznego. Cannelloni ze szpinakiem to także świetna propozycja dla tych, którzy cenią sobie zdrowe, pełnowartościowe posiłki. Bez wątpienia, jest to przepis, który warto mieć w swoim kulinarnym repertuarze.