Szukasz pomysłu na wyjątkowy, pełen smaku obiad? Cannelloni z mięsem mielonym, pomidorami i aromatycznym sosem beszamelowym z czosnkiem to klasyka kuchni włoskiej, która sprawdzi się zarówno na rodzinny obiad, jak i elegancką kolację. W tym przepisie makaron wypełniony jest soczystym, przyprawionym mięsem, przykryty duszonymi pomidorami i obficie polany aksamitnym beszamelem. Jak zrobić cannelloni krok po kroku, by było miękkie, pełne smaku i apetycznie zapieczone?
Jakie składniki są potrzebne do przygotowania cannelloni z mięsem i beszamelem?
Aby przygotować tę zapiekankę, potrzebujesz:
Na farsz mięsny:
-
250 g łopatki bez kości
-
150 g filetu z indyka
-
2 łyżeczki przyprawy do mięsa mielonego
-
½ łyżeczki pieprzu cayenne
-
sól morska, pieprz czarny mielony
-
świeża natka pietruszki
Na sos pomidorowy:
-
400 g pomidorów bez skórki (z puszki)
-
3 świeże pomidory
-
2 białe cebule
-
1 łyżka masła
-
sól, pieprz kolorowy
Na beszamel czosnkowy:
-
500 ml mleka
-
3 łyżki masła
-
3 łyżki mąki pszennej
-
4 ząbki czosnku
-
sól, pieprz czarny mielony, gałka muszkatołowa
Dodatkowo:
-
250 g makaronu cannelloni (suche rurki)
-
świeża bazylia do dekoracji
Jak przygotować mięso do nadziewania cannelloni?
Jak przyprawić i przygotować domowy farsz?
-
Mięso (łopatkę i filet z indyka) zmiel w maszynce.
-
Dodaj posiekaną natkę, przyprawę do mięsa mielonego, pieprz cayenne i sól.
-
Wymieszaj dokładnie i odstaw do lodówki na minimum 2 godziny, by smaki się połączyły.
Jak zrobić domowy sos pomidorowy do zapiekanek?
Czy trzeba podsmażać cebulę i pomidory?
-
Pokrój cebulę w drobną kostkę i zeszklij na łyżce masła.
-
Dodaj pomidory z puszki i świeże, pokrojone pomidory.
-
Dolej 300 ml zimnej wody i duś pod przykryciem 5 minut.
-
Dopraw solą i świeżo mielonym pieprzem kolorowym.
Sos powinien być lekko gęsty, z wyczuwalnym aromatem pomidorów.
Jak przygotować beszamel czosnkowy krok po kroku?
Jak uzyskać kremowy, aromatyczny beszamel?
-
W rondlu roztop 3 łyżki masła, dodaj mąkę i zrób jasną zasmażkę.
-
Wlej mleko cienkim strumieniem, cały czas mieszając.
-
Dodaj przeciśnięty czosnek, sól, pieprz i świeżo startą gałkę muszkatołową.
-
Gotuj do uzyskania konsystencji gęstego sosu.
Jak nadziewać cannelloni i układać warstwy w naczyniu?
-
Mięso nałóż do suchych rurek cannelloni (najlepiej użyć rękawa cukierniczego lub małej łyżeczki).
-
W naczyniu żaroodpornym ułóż nadziane rurki jedna obok drugiej.
-
Przykryj sosem pomidorowym.
-
Polej wszystko beszamelem czosnkowym.
-
Na wierzchu ułóż plastry świeżych pomidorów.
Jak długo i w jakiej temperaturze piec cannelloni?
-
Piecz w nagrzanym piekarniku do 180°C przez 30–35 minut.
-
Przed podaniem odstaw na kilka minut, by danie lekko się „ustabilizowało”.
-
Udekoruj listkami świeżej bazylii.
Z czym podawać cannelloni z mięsem i beszamelem?
To danie najlepiej smakuje solo, ale możesz je podać z:
-
lekką sałatką z rukoli i pomidorków cherry,
-
kieliszkiem czerwonego wina,
-
grzankami czosnkowymi.
Dlaczego warto przygotować cannelloni z mięsem i czosnkowym beszamelem?
– Sycąca i elegancka propozycja na obiad lub kolację.
– Połączenie klasyki włoskiej kuchni z aromatycznym, kremowym sosem.
– Można przygotować wcześniej i tylko zapiec przed podaniem.
– Doskonałe danie dla całej rodziny lub na specjalną okazję.
