Cannelloni z mięsem mielonym to jedno z tych dań, które łączy w sobie prostotę przygotowania z wyrafinowanym smakiem. To sycąca i aromatyczna potrawa, która doskonale sprawdzi się zarówno na rodzinny obiad, jak i na uroczystą kolację. Makaron faszerowany delikatnym, doprawionym farszem mięsnym, otulony kremowym beszamelem i aromatycznym sosem pomidorowym, a na wierzchu zapieczony złocisty ser grana padano – to prawdziwa uczta dla podniebienia.
Składniki
Makaron i dodatki:
- 20 szt. makaronu cannelloni
- 100 g grana padano (starty)
Farsz mięsny:
- 1 cebula
- 1 ząbek czosnku
- 1 jajo
- 20 g masła
- 800 g mięsa mielonego wołowego
- 1 szczypta pieprzu czarnego
- 1 szczypta soli
Sos pomidorowy:
- 800 g krojonych pomidorów z puszki
- 1 cebula
- 50 g selera naciowego
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 0,5 ząbka czosnku
- 5 g świeżej bazylii
- 2 szczypty cukru
- 1 szczypta soli
- 1 szczypta pieprzu czarnego
Sos beszamel:
- 70 g masła
- 70 g mąki pszennej
- 1 l mleka
- 2 szczypty gałki muszkatołowej
- 1 szczypta pieprzu czarnego
- 1 szczypta soli
Przygotowanie krok po kroku
Krok 1: Przygotowanie farszu mięsnego Mięso mielone przełóż do miski, dodaj jajko, dopraw pieprzem i dobrze wymieszaj. Cebulę i czosnek drobno posiekaj. Na patelni rozgrzej masło, zeszklij cebulę z czosnkiem, a następnie dodaj mięso. Podsmaż przez 5-6 minut, mieszając, aby się równomiernie zrumieniło. Dopraw solą, wymieszaj i odstaw.
Krok 2: Przygotowanie sosu pomidorowego Cebulę i seler naciowy drobno posiekaj. Na rozgrzaną oliwę wrzuć czosnek i zeszklij, a następnie dodaj cebulę i seler. Smaż na dużym ogniu, po czym dodaj krojone pomidory z puszki oraz drobno posiekaną bazylię. Dopraw solą, pieprzem i cukrem. Gotuj kilka minut, a następnie zmiksuj za pomocą blendera. Połowę sosu wymieszaj z przygotowanym mięsem.
Krok 3: Przygotowanie sosu beszamelowego W garnku rozpuść masło, dodaj mąkę i energicznie mieszaj, tworzyąc gładką zasmażkę. Stopniowo wlewaj mleko, cały czas mieszając, aby uniknąć grudek. Gotuj przez 4 minuty, dopraw solą, pieprzem i gałką muszkatołową.
Krok 4: Faszerowanie makaronu cannelloni Pozostałą część sosu pomidorowego rozprowadź na dnie naczynia żaroodpornego. Rurki cannelloni nadziewaj farszem mięsnym i układaj w naczyniu na sosie pomidorowym. Całość zalej sosem beszamelowym i posyp startym grana padano.
Krok 5: Pieczenie Wstaw naczynie do piekarnika rozgrzanego do 190°C z termoobiegiem (lub 210°C bez termoobiegu) i piecz przez 30-40 minut, aż wierzch się zarumieni.
Wskazówki i porady
- Aby makaron był bardziej aromatyczny, możesz dodać do farszu posiekane zioła, takie jak tymianek czy oregano.
- Danie doskonale komponuje się z sałatką z rukoli i pomidorków koktajlowych.
- Jeśli nie masz blendera, sos pomidorowy możesz pozostawić w formie bardziej rustykalnej, z widocznymi kawałkami warzyw.
Podsumowanie
Cannelloni z mięsem mielonym to danie, które zachwyca bogactwem smaków i kremową konsystencją. Aromatyczny farsz mięsny, delikatny beszamel i intensywny sos pomidorowy tworzą doskonałą kompozycję, która przywodzi na myśl tradycyjne włoskie smaki. To danie świetnie sprawdzi się jako główna atrakcja obiadowa, która zadowoli nawet najbardziej wymagających smakoszy.
