Burek ze szpinakiem to jedno z najbardziej charakterystycznych dań kuchni bałkańskiej i śródziemnomorskiej. To przepyszne, chrupiące ciasto filo wypełnione aromatycznym nadzieniem ze szpinaku i sera feta jest idealnym wyborem na przekąskę, lekki obiad czy kolację. Burek łączy w sobie delikatność ciasta filo z wyrazistymi smakami szpinaku, czosnku i fety, tworząc danie, które zadowoli nawet najbardziej wymagające podniebienia.
Dlaczego warto spróbować burka ze szpinakiem?
Burek ze szpinakiem to idealne danie dla miłośników śródziemnomorskich smaków. Ciasto filo, cienkie jak pergamin, w połączeniu z delikatnym nadzieniem ze szpinaku i kremowego sera feta, tworzy wyjątkowo lekkie i chrupiące danie. Burek jest nie tylko smaczny, ale także szybki i prosty w przygotowaniu, a jego aromat przywołuje wspomnienia z wakacji na greckich wyspach czy bałkańskich ulicach.
Składniki na burka ze szpinakiem:
- Cebula – 1 szt. – drobno posiekana, dodaje słodyczy i głębi smaku nadzieniu.
- Ciasto filo – 1 opakowanie – cienkie arkusze ciasta, które po upieczeniu stają się niezwykle chrupiące.
- Gałka muszkatołowa mielona – 2 szczypty – dodaje subtelnej, korzennej nuty do nadzienia.
- Masło – 100 g + 2 łyżki do smarowania – roztopione, używane do smarowania ciasta, nadaje mu maślanego aromatu i chrupkości.
- Oliwa z oliwek – 20 ml – do podsmażenia cebuli i szpinaku, wprowadza śródziemnomorski akcent.
- Ser feta – 100 g – kruszony, doskonale komponuje się ze szpinakiem, nadając nadzieniu kremową konsystencję.
- Pieprz czarny – 1 szczypta – podkreśla smak nadzienia.
- Sól – 1 szczypta – do doprawienia szpinaku.
- Szpinak Baby – 400 g – świeży, delikatny szpinak, który stanowi bazę nadzienia.
- Sezam biały – 1 łyżka – posypany na wierzchu burka, dodaje mu charakterystycznego smaku i wyglądu.
Sposób przygotowania burka ze szpinakiem:
- Przygotowanie nadzienia ze szpinaku:
- Cebulę pokrój w drobną kostkę, a czosnek posiekaj. Rozgrzej oliwę z oliwek na dużej patelni i wrzuć pokrojoną cebulę. Smaż przez około 3 minuty, aż cebula zacznie się szklić. Dodaj szpinak i smaż, aż „zwiędnie” i odparuje większość wody. Dodaj posiekany czosnek i smaż jeszcze przez chwilę, aż całość będzie miękka, a płyn odparuje. Dopraw nadzienie solą, pieprzem i gałką muszkatołową. Odstaw do wystygnięcia.
- Przygotowanie ciasta filo:
- Roztop masło i odstaw na chwilę, aby lekko ostygło. Wyjmij ciasto filo z opakowania i przykryj wilgotnym ręcznikiem papierowym, aby zapobiec wysychaniu arkuszy. Na blacie rozłóż jeden arkusz ciasta i za pomocą pędzelka delikatnie posmaruj go roztopionym masłem. Na wierzch nałóż kolejny arkusz, dociskając go delikatnie dłonią, aby przylegał do poprzedniego.
- Formowanie burka:
- Na posmarowane ciasto filo nałóż 1/3 przygotowanego nadzienia szpinakowego, rozkładając je wzdłuż dłuższego boku arkusza. Na farsz krusz około 1/3 sera feta. Zwiń ciasto w rulon, formując długi wałek z nadzieniem w środku. Następnie delikatnie zawiń rulon w spiralę i umieść na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Powtórz te czynności z pozostałymi arkuszami ciasta i nadzieniem, formując kolejne spirale.
- Pieczenie burka:
- Gotowe spirale z ciasta filo posmaruj obficie roztopionym masłem i posyp sezamem. Wstaw burka do piekarnika rozgrzanego do 200°C i piecz przez 20-25 minut, aż ciasto będzie złociste, chrupiące, a brzegi ładnie zrumienione.
Jak podawać burka ze szpinakiem?
Burek ze szpinakiem najlepiej smakuje na ciepło, zaraz po wyjęciu z piekarnika, ale równie dobrze sprawdzi się jako zimna przekąska. Można go podać z lekkim sosem jogurtowym z dodatkiem czosnku i koperku, co doda mu świeżości i jeszcze bardziej podkreśli śródziemnomorski charakter. Burek jest idealny na lunch, kolację czy piknik – sprawdzi się na każdą okazję.
Porady i wskazówki:
- Chłodzenie nadzienia: Przed nałożeniem nadzienia na ciasto, upewnij się, że jest dobrze ostudzone, aby uniknąć rozmiękczania ciasta filo.
- Ciasto filo: Pracuj z jednym arkuszem na raz, resztę przykrywaj wilgotnym ręcznikiem, aby zapobiec wysychaniu, ponieważ filo jest bardzo delikatne i szybko się kruszy.
- Ser feta: Możesz zamienić fetę na inny biały ser, np. twaróg lub ricottę, jeśli wolisz mniej słony smak.
- Dodatki: Do farszu możesz dodać także świeże zioła, takie jak koperek, mięta lub pietruszka, które wzbogacą smak i aromat nadzienia.
Podsumowanie:
Burek ze szpinakiem to danie, które doskonale wpisuje się w tradycję śródziemnomorskich przysmaków. Jest lekki, chrupiący i pełen smaku, a jego przygotowanie sprawi Ci wiele przyjemności. To idealny sposób, by zaskoczyć rodzinę i znajomych wyjątkową przekąską prosto z południa Europy. Spróbuj tego przepisu, a z pewnością zachwyci Cię prostota wykonania i doskonały smak. Smacznego!
