KategorieCiasta Ciasta fit Desery Fit Oliwy z Oliwek

Brownie z oliwą z oliwek i solą himalajską – jak przygotować intensywnie czekoladowe ciasto bez masła?

Brownie to jedno z najbardziej znanych ciast czekoladowych na świecie – wilgotne, ciężkie i intensywne w smaku. Tradycyjnie przygotowuje się je z dodatkiem masła, jednak istnieje alternatywa, która nadaje mu nowego charakteru. Brownie z oliwą z oliwek i solą himalajską to wersja nowoczesna – zdrowsza, bardziej aksamitna i niezwykle aromatyczna. Oliwa z oliwek zastępuje masło, zapewniając ciastu wilgotność i elegancki posmak, a sól himalajska podkreśla czekoladową głębię.


Dlaczego warto używać oliwy z oliwek zamiast masła w brownie?

Choć masło jest klasycznym składnikiem wypieków, oliwa z oliwek extra virgin świetnie sprawdza się jako jego zamiennik. Ma delikatny smak, a jednocześnie podkreśla aromat czekolady i sprawia, że brownie pozostaje wilgotne nawet kilka dni po upieczeniu.

Oliwa z oliwek jest również zdrowszą alternatywą – zawiera jednonienasycone kwasy tłuszczowe i antyoksydanty. Dzięki temu brownie z jej dodatkiem nie tylko smakuje wyjątkowo, ale także wpisuje się w zasady kuchni śródziemnomorskiej, uznawanej za jedną z najzdrowszych na świecie.


Jak sól himalajska wzbogaca smak czekolady?

Sól to składnik, który na pierwszy rzut oka może wydawać się nietypowy w deserach. Jednak odrobina soli w ciastach czekoladowych działa jak naturalny wzmacniacz smaku – wydobywa głębię kakao i przełamuje słodycz.

Sól himalajska, dzięki swojemu subtelnemu smakowi i zawartości minerałów, idealnie sprawdza się w brownie. Jej delikatne kryształki posypane na wierzchu ciasta tworzą ciekawy kontrast – chrupiący akcent, który podkreśla kremową strukturę wypieku.


Jakie składniki są potrzebne do przygotowania brownie z oliwą i solą himalajską?

Składniki na formę 20 × 30 cm:

  • 200 g gorzkiej czekolady (min. 70% kakao)

  • 150 g cukru trzcinowego

  • 120 ml oliwy z oliwek extra virgin

  • 3 jajka

  • 100 g mąki pszennej

  • 40 g kakao naturalnego

  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia

  • szczypta soli do masy

  • ½ łyżeczki soli himalajskiej w kryształkach do posypania

  • opcjonalnie: 100 g orzechów włoskich lub pekan


Jak krok po kroku przygotować brownie z oliwą i solą himalajską?

  1. Przygotowanie składników – nagrzej piekarnik do 180°C. Wyłóż blaszkę papierem do pieczenia.

  2. Czekolada – w kąpieli wodnej rozpuść czekoladę, a następnie odstaw, by lekko przestygła.

  3. Masa jajeczna – w misce ubij jajka z cukrem na puszystą masę. Dodaj oliwę z oliwek i rozpuszczoną czekoladę, delikatnie mieszając.

  4. Składniki suche – w osobnej misce połącz mąkę, kakao, proszek do pieczenia i szczyptę soli. Dodaj do masy czekoladowej.

  5. Dodatki – jeśli używasz orzechów, dodaj je do ciasta.

  6. Pieczenie – przelej masę do formy i piecz przez 25–30 minut. Brownie powinno być wilgotne w środku – nie piecz zbyt długo, aby nie wyschło.

  7. Wykończenie – po lekkim przestudzeniu posyp wierzch kryształkami soli himalajskiej.


Z czym podawać brownie z oliwą i solą?

Brownie w tej wersji jest tak intensywne, że smakuje znakomicie samo w sobie. Można je jednak podawać także z dodatkami, które podkreślą jego charakter:

  • z gałką lodów waniliowych,

  • z kleksem bitej śmietany,

  • ze świeżymi malinami lub truskawkami,

  • z filiżanką espresso lub kawy z mlekiem.

Dzięki połączeniu słodkiego i słonego brownie sprawdzi się zarówno jako deser na rodzinne spotkania, jak i elegancki wypiek na specjalne okazje.


Jak przechowywać brownie, aby długo zachowało świeżość?

Brownie najlepiej przechowywać w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej. Dzięki oliwie z oliwek zachowuje świeżość nawet przez 4–5 dni. Można je także zamrozić – po rozmrożeniu smakuje równie dobrze.


Podsumowanie – dlaczego warto spróbować brownie z oliwą i solą himalajską?

Brownie z oliwą z oliwek i solą himalajską to deser, który łączy klasyczną intensywność czekolady z nowoczesnym podejściem do składników. Oliwa z oliwek nadaje mu wilgotności i elegancji, a sól himalajska podkreśla smak i dodaje nieoczywistego charakteru. To wypiek, który zachwyci zarówno miłośników tradycyjnych deserów, jak i osoby poszukujące nowych, zaskakujących doznań kulinarnych.

To idealny przepis na ciasto bez masła – zdrowe, aromatyczne i pełne głębi. Jeśli chcesz zaskoczyć swoich gości lub domowników – to brownie będzie doskonałym wyborem.