Brownie to jedno z najbardziej znanych ciast czekoladowych na świecie – wilgotne, ciężkie i intensywne w smaku. Tradycyjnie przygotowuje się je z dodatkiem masła, jednak istnieje alternatywa, która nadaje mu nowego charakteru. Brownie z oliwą z oliwek i solą himalajską to wersja nowoczesna – zdrowsza, bardziej aksamitna i niezwykle aromatyczna. Oliwa z oliwek zastępuje masło, zapewniając ciastu wilgotność i elegancki posmak, a sól himalajska podkreśla czekoladową głębię.
Dlaczego warto używać oliwy z oliwek zamiast masła w brownie?
Choć masło jest klasycznym składnikiem wypieków, oliwa z oliwek extra virgin świetnie sprawdza się jako jego zamiennik. Ma delikatny smak, a jednocześnie podkreśla aromat czekolady i sprawia, że brownie pozostaje wilgotne nawet kilka dni po upieczeniu.
Oliwa z oliwek jest również zdrowszą alternatywą – zawiera jednonienasycone kwasy tłuszczowe i antyoksydanty. Dzięki temu brownie z jej dodatkiem nie tylko smakuje wyjątkowo, ale także wpisuje się w zasady kuchni śródziemnomorskiej, uznawanej za jedną z najzdrowszych na świecie.
Jak sól himalajska wzbogaca smak czekolady?
Sól to składnik, który na pierwszy rzut oka może wydawać się nietypowy w deserach. Jednak odrobina soli w ciastach czekoladowych działa jak naturalny wzmacniacz smaku – wydobywa głębię kakao i przełamuje słodycz.
Sól himalajska, dzięki swojemu subtelnemu smakowi i zawartości minerałów, idealnie sprawdza się w brownie. Jej delikatne kryształki posypane na wierzchu ciasta tworzą ciekawy kontrast – chrupiący akcent, który podkreśla kremową strukturę wypieku.
Jakie składniki są potrzebne do przygotowania brownie z oliwą i solą himalajską?
Składniki na formę 20 × 30 cm:
-
200 g gorzkiej czekolady (min. 70% kakao)
-
150 g cukru trzcinowego
-
120 ml oliwy z oliwek extra virgin
-
3 jajka
-
100 g mąki pszennej
-
40 g kakao naturalnego
-
1 łyżeczka proszku do pieczenia
-
szczypta soli do masy
-
½ łyżeczki soli himalajskiej w kryształkach do posypania
-
opcjonalnie: 100 g orzechów włoskich lub pekan
Jak krok po kroku przygotować brownie z oliwą i solą himalajską?
-
Przygotowanie składników – nagrzej piekarnik do 180°C. Wyłóż blaszkę papierem do pieczenia.
-
Czekolada – w kąpieli wodnej rozpuść czekoladę, a następnie odstaw, by lekko przestygła.
-
Masa jajeczna – w misce ubij jajka z cukrem na puszystą masę. Dodaj oliwę z oliwek i rozpuszczoną czekoladę, delikatnie mieszając.
-
Składniki suche – w osobnej misce połącz mąkę, kakao, proszek do pieczenia i szczyptę soli. Dodaj do masy czekoladowej.
-
Dodatki – jeśli używasz orzechów, dodaj je do ciasta.
-
Pieczenie – przelej masę do formy i piecz przez 25–30 minut. Brownie powinno być wilgotne w środku – nie piecz zbyt długo, aby nie wyschło.
-
Wykończenie – po lekkim przestudzeniu posyp wierzch kryształkami soli himalajskiej.
Z czym podawać brownie z oliwą i solą?
Brownie w tej wersji jest tak intensywne, że smakuje znakomicie samo w sobie. Można je jednak podawać także z dodatkami, które podkreślą jego charakter:
-
z gałką lodów waniliowych,
-
z kleksem bitej śmietany,
-
ze świeżymi malinami lub truskawkami,
-
z filiżanką espresso lub kawy z mlekiem.
Dzięki połączeniu słodkiego i słonego brownie sprawdzi się zarówno jako deser na rodzinne spotkania, jak i elegancki wypiek na specjalne okazje.
Jak przechowywać brownie, aby długo zachowało świeżość?
Brownie najlepiej przechowywać w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej. Dzięki oliwie z oliwek zachowuje świeżość nawet przez 4–5 dni. Można je także zamrozić – po rozmrożeniu smakuje równie dobrze.
Podsumowanie – dlaczego warto spróbować brownie z oliwą i solą himalajską?
Brownie z oliwą z oliwek i solą himalajską to deser, który łączy klasyczną intensywność czekolady z nowoczesnym podejściem do składników. Oliwa z oliwek nadaje mu wilgotności i elegancji, a sól himalajska podkreśla smak i dodaje nieoczywistego charakteru. To wypiek, który zachwyci zarówno miłośników tradycyjnych deserów, jak i osoby poszukujące nowych, zaskakujących doznań kulinarnych.
To idealny przepis na ciasto bez masła – zdrowe, aromatyczne i pełne głębi. Jeśli chcesz zaskoczyć swoich gości lub domowników – to brownie będzie doskonałym wyborem.