Rosół to jeden z najbardziej klasycznych i uwielbianych polskich zup, ale warto czasem nadać mu nowego charakteru. Aromatyczny rosół z dodatkiem czerwonej papryki to interesująca wariacja, która wzbogaca tradycyjny przepis o delikatnie słodki smak i dodatkowy aromat. To idealne danie na chłodniejsze dni, kiedy potrzebujemy czegoś rozgrzewającego i pysznego. Przygotowanie tego rosółu jest proste, ale wymaga trochę cierpliwości, aby uzyskać jego głęboki smak.
Składniki
- 1 średni kurczak
- 1 cebula
- 0,25 sztuki selera
- 3 marchewki
- 2 pietruszki
- 2 sztuki czerwonej papryki
- 6 ziaren ziela angielskiego
- 2 liście laurowe
- 1 łyżeczka papryki w proszku
- 1 łyżeczka soli
- 0,5 łyżeczki pieprzu
- 1 mini kostka pietruszkowa
- woda (około 3 litry)
Przygotowanie krok po kroku
Krok 1: Przygotowanie składników
Kurczaka dokładnie umyj i podziel na kawałki. Warzywa obierz i pokrój na mniejsze części. Paprykę przekrój na połowy, usuń gniazda nasienne i pokrój w grubsze paski.
Krok 2: Gotowanie bulionu
Do dużego garnka włóż kawałki kurczaka, warzywa, ziele angielskie i liście laurowe. Zalej całość wodą tak, aby wszystkie składniki były przykryte. Doprowadź do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień i gotuj na małym ogniu przez około 2 godziny. Regularnie zbieraj szumowiny, aby rosół był klarowny.
Krok 3: Doprawianie
Pod koniec gotowania dodaj paprykę w proszku, sól i pieprz. Wrzuć mini kostkę pietruszkową, aby podkreślić aromat zupy. Spróbuj i w razie potrzeby dopraw do smaku.
Krok 4: Przecedzanie i podawanie
Gotowy rosół przecedź przez sito, aby pozbyć się resztek warzyw i przypraw. Podawaj gorący z domowym makaronem, świeżą natką pietruszki i, jeśli lubisz, z gotowanymi warzywami wyjętymi z wywaru.
Podsumowanie
Aromatyczny rosół z papryką to danie, które zachwyca bogactwem smaku i zapachu. Dodatek czerwonej papryki nadaje zupie nowego wymiaru, jednocześnie nie odbierając jej tradycyjnego charakteru. To idealna propozycja na rodzinny obiad, która świetnie sprawdzi się zarówno jako początek posiłku, jak i danie główne. Wypróbuj ten przepis i przekonaj się, jak mała zmiana może odmienić smak znanej klasyki.
