Rosół to jedno z tych dań, które niezmiennie kojarzy się z domowym ciepłem i rodzinnym obiadem. To symbol tradycyjnej kuchni, która łączy pokolenia i daje ukojenie w chłodne dni. Wariant z mnóstwem warzyw to nie tylko klasyka w najlepszym wydaniu, ale także zdrowsza, bardziej odżywcza wersja tej popularnej zupy. Aromatyczny wywar, pełen witamin i smaku, doskonale sprawdzi się jako danie główne lub baza do innych potraw. Rosół z dodatkiem ciecierzycy i dużej ilości warzyw to ukłon w stronę nowoczesnego podejścia do gotowania. Wzbogacenie tradycyjnej receptury o te składniki nie tylko dodaje daniu wartości odżywczych, ale także sprawia, że zyskuje ono nowy, ciekawy charakter. To idealne rozwiązanie dla osób, które cenią sobie smak i zdrowie w jednym talerzu.

Składniki

• 1 szklanka ciecierzycy
• 1 udko kurczaka
• 4 marchewki
• 4 pietruszki
• 1 seler
• 1 pęczek natki pietruszki
• 1 cebula
• 2 liście laurowe
• 3/4 łyżki soli
• 1/4 łyżki pieprzu czarnego mielonego
• 1/3 opakowania makaronu spaghetti
• przyprawa do rosołu

Przygotowanie

1. Namocz ciecierzycę
   Na kilka godzin przed gotowaniem (najlepiej na noc) namocz ciecierzycę w zimnej wodzie. Dzięki temu szybciej się ugotuje i będzie delikatniejsza w smaku.
2. Przygotuj wywar
   Do dużego garnka wlej 2 litry wody i doprowadź ją do wrzenia. Dodaj sól, a następnie umyte udko kurczaka. Gotuj na wolnym ogniu, usuwając powstającą pianę.
3. Dodaj warzywa i przyprawy
   Obierz marchewki, pietruszki, seler oraz cebulę. Wrzuć warzywa do garnka wraz z liśćmi laurowymi i połową pęczka natki pietruszki. Gotuj wszystko na małym ogniu przez około 30 minut, aż wywar nabierze intensywnego smaku.
4. Przecedź rosół
   Po upływie czasu gotowania wyjmij warzywa, mięso i przyprawy z garnka, a wywar przecedź przez sito, aby pozbyć się ewentualnych resztek.
5. Dodaj ciecierzycę i makaron
   Do czystego wywaru dodaj odcedzoną ciecierzycę i gotuj, aż będzie miękka. Następnie dodaj połamaną na krótsze kawałki makaron spaghetti i gotuj do momentu, aż będzie al dente.
6. Pokrój warzywa i mięso
   Ugotowane marchewki, pietruszki i seler pokrój w drobną kostkę, a mięso z kurczaka oddziel od kości i posiekaj na mniejsze kawałki. Dodaj je z powrotem do garnka.
7. Dopraw rosół
   Dopraw wywar pieprzem i przyprawą do rosołu. Wszystko delikatnie wymieszaj i zagotuj jeszcze raz, aby smaki się połączyły.
8. Podawaj na ciepło
   Gotowy rosół podawaj gorący, posypany świeżo posiekaną natką pietruszki. Możesz podać go w tradycyjnej formie lub z dodatkiem ulubionego pieczywa.

Dlaczego warto wybrać ten przepis?

Aromatyczny rosół z mnóstwem warzyw to coś więcej niż zwykła zupa – to pełnowartościowy posiłek, który dostarcza energii, witamin i niepowtarzalnego smaku. Dodatek ciecierzycy sprawia, że danie staje się bardziej sycące i bogate w białko roślinne, co czyni je idealnym także dla osób dbających o zbilansowaną dietę. Warzywa nadają rosołowi lekkości, a odpowiednia kompozycja przypraw wzbogaca go o wyjątkowy aromat.

Podsumowanie

Rosół z mnóstwem warzyw to propozycja dla każdego – zarówno dla miłośników tradycyjnych smaków, jak i dla tych, którzy szukają w kuchni odrobiny nowoczesności. To danie, które nie tylko syci, ale także rozgrzewa i poprawia nastrój w chłodne dni. Przygotowanie go w domowych warunkach jest łatwe i satysfakcjonujące, a rezultat – pyszny i zdrowy. Wypróbuj ten przepis i ciesz się smakiem rosołu, który zachwyci całą rodzinę! Smacznego!