Pilaw z kaszy bulgur z dorszem to danie, które łączy w sobie bogactwo smaków i aromatów kuchni śródziemnomorskiej oraz bliskowschodniej. Jest to propozycja dla tych, którzy cenią sobie zdrowe, pożywne posiłki, a zarazem szukają nowych kulinarnych inspiracji. W tym przepisie króluje dorsz – ryba ceniona za swoje walory smakowe i odżywcze, podana na aromatycznym łóżku z kaszy bulgur, wzbogaconej o smaki orientalnych przypraw, świeżej kolendry, soczystego granatu i słodyczy daktyli.
Składniki:
Dla pilawu:
200 g kaszy bulgur
600 ml bulionu warzywnego
1 cebula
2 ząbki czosnku
100 g mrożonego groszku
200 g mrożonego szpinaku
50 g suszonych daktyli
2 łyżki oliwy z oliwek
Sól, pieprz do smaku
Przyprawa tajin
Dla dorsza:
600 g filetu z dorsza
Sok z 1 cytryny
Sól, pieprz do smaku
Dodatki:
2 łyżki orzeszków piniowych
30 g ziaren granatu
Świeża kolendra
2 łyżki oliwy z oliwek
Przygotowanie:
Krok 1: Smażenie aromatów
Na patelni podgrzej 2 łyżki oliwy, dodaj drobno posiekaną cebulę i czosnek. Po zeszklaniu dodaj przyprawę tajin, smaż około 1 minuty.
Krok 2: Dodanie bulguru i warzyw
Do patelni dodaj kaszę bulgur, chwilę podsmaż. Następnie wlej bulion, dopraw solą i pieprzem. Dodaj mrożony groszek i szpinak, dusz pod przykryciem około 10-12 minut.
Krok 3: Przygotowanie dorsza
Filety z dorsza umyj, osusz, pokrój na porcje. Dopraw sokiem z cytryny, solą i pieprzem.
Krok 4: Łączenie składników
Do kaszy dodaj drobno pokrojone daktyle, wymieszaj. Na wierzch ułóż kawałki dorsza, delikatnie skrop oliwą. Całość dusz pod przykryciem kolejne 8 minut.
Krok 5: Finalne akcenty
Gotowe danie posyp prażonymi orzeszkami piniowymi, ziarnami granatu oraz świeżą kolendrą.
Podsumowanie:
Pilaw z kaszy bulgur z dorszem to danie pełne kontrastów – słodycz daktyli doskonale komponuje się z lekką pikantnością przyprawy tajin, a delikatność dorsza wzbogacają dodatki w postaci orzeszków piniowych i ziaren granatu. Jest to propozycja idealna dla tych, którzy cenią sobie bogactwo smaków oraz zdrowe, odżywcze składniki. Zaprasza do kulinarnego podróży, podczas której każdy kęs to nowe doświadczenie.
