Mac and cheese, czyli makaron z serem, to jedno z najbardziej komfortowych dań, jakie zna współczesna kuchnia. Uwielbiane zarówno przez dzieci, jak i dorosłych, potrafi sprostać oczekiwaniom nawet najbardziej wymagających smakoszy. Dzisiaj prezentujemy przepis na mac and cheese, ale nie w jednej, a w dwóch odsłonach – jedna klasyczna, druga z dodatkiem curry i pieczarek, co nadaje daniu nowoczesnego twistu. Obie wersje łączą w sobie kremową konsystencję z bogatym serowym smakiem, oferując równocześnie różnorodność podania.

Składniki:

Makaron maccheroni: 300 g
Masło: 40 g
Mąka pszenna: 1 łyżka
Mleko: 500 ml
Olej słonecznikowy: 1 łyżka
Ser cheddar: 300 g
Pieczarki: 250 g
Czerwona papryczka chili: 0,5 szt.
Czosnek: 1 ząbek
Curry: 1 łyżeczka
Rozmaryn świeży: 8 g
Sól, pieprz: po szczyptce

Dekoracja

Bazylia świeża: 5 g
Pomidorki koktajlowe: 100 g

Przepis i sposób przygotowania:

Krok 1: Przygotowanie Zasmażki

Ser cheddar ścieramy na tarce o dużych oczkach.
Pieczarki kroimy i lekko blanszujemy na rozgrzanym oleju. Odkładamy na bok.
Na tej samej patelni roztapiamy masło, dodajemy mąkę i prażymy, mieszając. Dodajemy posiekany czosnek i papryczkę chili.

Krok 2: Gotowanie Makaronu

Makaron gotujemy do stanu al dente, zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Odcedzamy i odstawiamy.

Krok 3: Przygotowanie Sosu

Zasmażkę zalewamy zimnym mlekiem, mieszamy do uzyskania jednolitej masy. Podgrzewamy, mieszając, by uniknąć powstawania grudek.
Doprawiamy solą, pieprzem, rozmarynem i curry. Dodajemy pieczarki, gotujemy 2-3 minuty.
Dodajemy ⅔ sera i mieszamy, aż się rozpuści. Wyjmujemy rozmaryn.
Do sosu dodajemy makaron, mieszamy i chwilę gotujemy.

Krok 4: Podanie Mac and Cheese

Sposób 1: Klasyczny
Podajemy na talerzu, posypując resztą sera, dodając pomidorki, bazylię i pieprz.

Sposób 2: Zapiekany
Przekładamy do naczynia żaroodpornego, przykrywamy resztą sera i pieczemy, aż ser się zarumieni. Dekorujemy pomidorkami, bazylią i pieprzem.

Podsumowanie

Mac and cheese na dwa sposoby to doskonały przykład na to, jak tradycyjne danie można odświeżyć, wprowadzając do niego nowe smaki i metody podania. Klasyczna wersja zadowoli purystów, szukających smaków dzieciństwa, natomiast wariant z curry i pieczarkami przyciągnie tych, którzy lubią kulinarną eksplorację. Bez względu na wybraną wersję, mac and cheese pozostaje synonimem kulinarnego komfortu, idealnym na chłodne wieczory czy jako sycący obiad. Smacznego!