W okresie letnim, gdy pola bujnie rosną pomidory, zupa pomidorowa to nie tylko danie, ale prawdziwy kunszt kulinarny, który podbija serca i kubki smakowe wielu. W tym artykule odkryjemy przepis na zupę pomidorową z wykorzystaniem świeżych pomidorów, które nie tylko zachowują soczystość, ale też przynoszą na stół esencję letnich smaków.
Składniki: (4 porcje)
- 1 łyżka masła
- 1 łyżka oliwy
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- Kawałeczek ostrej papryczki chili
- Szczypta suszonego oregano
- 1/3 szklanki białego wina
- 250 ml bulionu
- 2 kg pomidorów
- 1 łyżeczka cukru
- 1 łyżeczka octu balsamicznego
- Świeże oregano lub bazylia
- Kawałek dobrej bagietki
Do podania:
- Tarty parmezan lub grana padano
- Świeże oregano lub bazylia
Przygotowanie:
- Przygotowanie zupy: W większym garnku rozgrzej masło z oliwą, dodaj pokrojoną w kosteczkę cebulę i zeszklij przez około 5 minut, od czasu do czasu mieszając. Dodaj czosnek i smaż razem przez około minutę. Dodaj papryczkę chili oraz suszone oregano, po minucie smażenia wlej wino. Odparuj gotując przez około 2 minuty. Wlej gorący bulion i gotuj przez 3 minuty.
- Przygotowanie pomidorów: Sparz pomidory wrzątkiem, obierz ze skórek, pokrój na ćwiartki, usuń szypułki. Pokrojony miąższ dodaj do garnka lub rozdrobnij bezpośrednio nad garnkiem palcami. Gotuj przez 10 minut, dodaj cukier, ocet balsamiczny, sól morską, dopraw świeżo zmielonym pieprzem.
- Blendowanie i przecedzanie: Zupę zmiksuj ręcznym blenderem, gotuj jeszcze przez około 5 minut. Przelej przez sitko do czystego garnka, przecierając miąższ łyżką, aż na sitku zbierze się niewielka ilość miąższu, głównie pestki. Do zupy dodaj kawałek bagietki i po zmiękczeniu dodaj listki świeżego oregano, zmiksuj wszystko blenderem.
- Podawanie: Podawaj zupę pomidorową ze świeżymi listkami bazylii lub oregano oraz tartym parmezanem lub grana padano.
Podsumowanie:
Zupa pomidorowa ze świeżych pomidorów to prawdziwa uczta dla podniebienia i jednocześnie hołd złożony letniej przyrodzie. Soczyste pomidory, aromatyczne zioła i chrupiąca bagietka tworzą harmonijną kompozycję smaków, która koi zmysły i rozgrzewa serce. Gotując tę zupę, przenosisz się wprost do letnich ogrodów, gdzie aromat świeżych pomidorów wypełnia powietrze. Ciesz się smakiem lata przy zupie pomidorowej ze świeżych pomidorów! Buon appetito!
