Zupa dyniowa to klasyk sezonowej kuchni, który rozgrzewa zimą i cieszy aromatem dyni i przypraw. W tej wersji z dodatkiem dzikiego ryżu i kiełków, zyskuje nie tylko na smaku, ale także na wartości odżywczej. Spróbujmy przygotować tę wyjątkową zupę, która z pewnością zachwyci nawet najbardziej wymagające podniebienia.
Jesień to czas, kiedy dynie królują na naszych stołach, zachwycając swoim soczystym miąższem i intensywnym smakiem. Zupa dyniowa to doskonały sposób na wykorzystanie tego sezonowego składnika w kuchni. Dodatek dzikiego ryżu i kiełków nadaje jej nie tylko wyjątkowego smaku, ale także wartości odżywczej, czyniąc ją pełnowartościowym daniem na chłodne jesienne wieczory.
Składniki:
3 łyżki oliwy z oliwek extra virgin
1 mała cebula, pokrojona w kosteczkę
400 g dyni, pokrojonej w większą kostkę (około 3 cm x 3 cm)
8 małych ciastek migdałowych Amaretto
Sól morska
4 czubate łyżki ugotowanego dzikiego ryżu
4 łyżki masła
2 szczypty kiełków (np. rzodkiewki lub brokuła)
Świeżo zmielony pieprz
Przygotowanie:
Rozgrzej oliwę w rondlu z grubym dnem i zeszkli cebulę, nie rumieniąc jej. Dodaj pokrojoną dynię i smaż mieszając od czasu do czasu przez 3 – 4 minuty.
Wlej do garnka wodę w ilości wystarczającej, aby przykryć dynię. Gotuj przez około 5 minut, aż dynia będzie miękka, ale nie rozgotowana.
Dodaj małe ciastka migdałowe Amaretto i dopraw solą do smaku. Następnie zmiksuj wszystkie składniki na gładką konsystencję.
Ugotuj dziki ryż zgodnie z instrukcjami na opakowaniu, a następnie rozgrzej patelnię z masłem. Dodaj odsączony dziki ryż i smaż przez 2 – 3 minuty, mieszając od czasu do czasu.
Podgrzej zupę przed podaniem. Nalej ją do talerzy i podawaj z dodatkiem dzikiego ryżu i kiełków. Dopraw świeżo zmielonym pieprzem.
Podsumowanie
Zupa dyniowa z dzikim ryżem i kiełkami to prawdziwa uczta dla podniebienia i doskonały sposób na rozgrzewkę w chłodne jesienne dni. Połączenie intensywnego smaku dyni, delikatności dzikiego ryżu i świeżości kiełków sprawia, że to danie zachwyca nie tylko smakiem, ale także aromatem i wartościami odżywczymi. Spróbuj przygotować tę wyjątkową zupę w swojej kuchni i ciesz się jej niezwykłym smakiem już dziś!
