Sałatka z pierożków tortellini i warzyw to wyjątkowe połączenie włoskiego klasyka z lekkością świeżych, kolorowych warzyw. Jest to danie, które z powodzeniem może stanowić zarówno sycący obiad, jak i elegancką przystawkę podczas spotkań z rodziną czy przyjaciółmi. Tortellini, nadziewane mięsem lub innym nadzieniem, stanowią doskonałą bazę dla sałatki, a dodatek chrupiących warzyw i aromatycznego dressingu nadaje jej świeżości i bogactwa smaku. Kostki sera koziego wprowadzają kremową teksturę i delikatną pikantność, czyniąc całość jeszcze bardziej wyrafinowaną.
Składniki:
Tortellini: 250 g (z mięsem)
Papryka żółta: 1/2 sztuki
Pomidorki koktajlowe: kilka sztuk
Rukola: garść
Cukinia: 2 sztuki
Oliwki czarne: kilka sztuk
Oliwki zielone: kilka sztuk
Ser kozi (twardy): 60-80 g
Oliwa: 3 łyżki
Ocet winny: 1 łyżka
Czosnek: 1 ząbek
Sól: do smaku
Pieprz: do smaku
Przepis i sposób przygotowania:
Przygotowanie pierożków: Ugotuj tortellini zgodnie z instrukcją na opakowaniu, następnie odcedź i ostudź. Przełóż ugotowane pierożki do salaterki i delikatnie skrop odrobiną oliwy, aby zapobiec ich sklejaniu się.
Przygotowanie warzyw: Umyj cukinie i paprykę, następnie pokrój je w plastry. Warzywa podpiecz z obu stron na patelni do grillowania, aż będą miękkie i lekko zarumienione. Po przestudzeniu, paprykę dodatkowo pokrój w kostkę.
Przygotowanie dodatków: Rukolę dokładnie wypłucz, osusz, a ser kozi pokrój w kostkę. Pomidorki koktajlowe oraz oliwki przekrój na połówki.
Przygotowanie dressingu: Do miseczki wlej ocet winny, dodaj sól i dokładnie wymieszaj. Następnie, ciągle mieszając, dolać oliwę i dodać przeciśnięty przez praskę czosnek. Mieszaj do momentu połączenia się składników, a na końcu dopraw świeżo zmielonym pieprzem.
Łączenie składników: Do salaterki z tortellini dodaj przygotowane wcześniej warzywa, pomidorki, oliwki oraz rukolę. Całość polej przygotowanym dressingiem, delikatnie wymieszaj, aby wszystkie składniki się połączyły. Dopraw do smaku, jeśli jest taka potrzeba.
Podanie: Na koniec posyp sałatkę kostkami sera kozi. Ser kozi dodaje wyjątkowego smaku i elegancji każdej porcji.
Podsumowanie
Sałatka z pierożków tortellini i warzyw to świetny sposób na szybki, ale wykwintny posiłek. Dzięki połączeniu miękkich pierożków, chrupiących warzyw i kremowego sera kozi, danie to zachwyca bogactwem smaków i tekstur. Jest to doskonała propozycja dla tych, którzy szukają inspiracji na lekki, ale sycący posiłek, idealny zarówno na codzienny obiad, jak i na specjalne okazje. Prostota przygotowania w połączeniu z wyrafinowaniem smaku sprawia, że ta sałatka z pewnością zadowoli każdego smakosza.
