Makaron z cukinią i szafranem to danie, które zaskakuje niezwykłym połączeniem składników, tworząc potrawę pełną subtelnych smaków i aromatów. Ten lekki, a zarazem wyrafinowany przepis, jest doskonałym wyborem na szybki, ale niebanalny obiad lub kolację. Szafran, jeden z najdroższych przypraw świata, dodaje potrawie nie tylko pięknego, złocistego koloru, ale również wyjątkowego, niepowtarzalnego aromatu. Połączenie go z delikatną cukinią, wyrazistym parmezanem i świeżym tymiankiem tworzy danie, które może zadowolić nawet najbardziej wyrafinowane podniebienia. Zapraszam do odkrycia, jak proste składniki mogą zostać przemienione w coś wyjątkowego.
Składniki (na 2 porcje)
Szczypta nitek szafranu
200 g makaronu w kształcie rurek (np. Tortiglioni lub Rigatoni)
1/2 dużej cebuli
4 łyżki oliwy z oliwek
1 średnia cukinia ze skórką
1 szklanka drobno startego Parmezanu
2 łyżki listków świeżego tymianku (plus dodatkowo do dekoracji)
Przygotowanie
Szafran: Zalać szafran 1/4 szklanki ciepłej wody i odstawić na bok, aby mógł uwolnić swój kolor i aromat.
Makaron: Ugotować makaron al dente w osolonej wodzie zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
Cukinia: Cebulę pokroić w drobną kosteczkę i posolić. Na dużej patelni rozgrzać 2 łyżki oliwy z oliwek i zeszklić cebulę. Następnie dodać cukinię pokrojoną w wąskie plasterki, lekko posolić i dusić razem, aż cukinia zmięknie i bardzo delikatnie się zrumieni, przez około 7 minut, mieszając od czasu do czasu. W razie potrzeby podlać odrobiną wody lub przykryć patelnię, aby zwiększyć ilość soku.
Łączenie składników: Dodać szafran wraz z wodą, pozostałe 2 łyżki oliwy z oliwek oraz tymianek do cukinii na patelni, zagotować. Makaron dokładnie odcedzić i dodać do cukinii, wymieszać.
Finalne akcenty: Posypać tartym Parmezanem, lekko przemieszać, doprawić ewentualnie solą i przełożyć do ogrzanych głębokich talerzy. Udekorować dodatkowymi listkami tymianku.
Makaron z cukinią i szafranem to doskonały przykład na to, jak z prostych składników można stworzyć danie, które zachwyci zarówno wyglądem, jak i smakiem. Lekkość cukinii doskonale komponuje się z intensywnym aromatem szafranu, a dodatek parmezanu i tymianku wprowadza dodatkową głębię smaku. To danie idealnie sprawdzi się jako szybki, ale elegancki obiad lub kolacja, która z pewnością zaimponuje rodzinie i przyjaciołom. Jest to także świetna opcja dla tych, którzy poszukują inspiracji na zdrowe i kolorowe danie wegetariańskie. Zapraszam do eksperymentowania i odkrywania własnych ulubionych kombinacji smakowych na bazie tego prostego, ale efektownego przepisu.
