Szukasz idealnego przepisu na grilla, który zadowoli wszystkich gości? Szaszłyki z kurczaka w marynacie jogurtowo-czosnkowej to klasyka, która nigdy nie zawodzi. Delikatne mięso zanurzone w kremowej marynacie na bazie jogurtu naturalnego, czosnku i ziół staje się niezwykle soczyste i pełne smaku. Do tego kolorowe warzywa i oliwa z oliwek, która nie tylko wzmacnia smak, ale także dba o odpowiednią konsystencję marynaty.
Te szaszłyki świetnie sprawdzają się na grillu, ale można je równie dobrze przygotować w piekarniku lub na patelni grillowej.
Składniki (na 4 porcje, ok. 8 szaszłyków):
Na marynatę:
-
300 g jogurtu naturalnego (najlepiej gęstego, typu greckiego)
-
2–3 ząbki czosnku (przeciśnięte)
-
1 łyżka oliwy z oliwek
-
1 łyżeczka mielonej słodkiej papryki
-
½ łyżeczki ostrej papryki lub chili
-
1 łyżeczka suszonego oregano lub tymianku
-
sól, pieprz do smaku
-
sok z ½ cytryny
Na szaszłyki:
-
600 g piersi z kurczaka lub udek bez skóry i kości
-
1 czerwona papryka
-
1 żółta papryka
-
1 cukinia
-
1 czerwona cebula
-
oliwa z oliwek do skropienia
Przygotowanie krok po kroku
1. Marynuj mięso
Pokrój kurczaka w większą kostkę (ok. 3×3 cm). Wymieszaj wszystkie składniki marynaty w misce, dodaj mięso i dokładnie obtocz. Przykryj i odstaw do lodówki na minimum 2 godziny, najlepiej na całą noc.
2. Przygotuj warzywa
Pokrój papryki i cukinię w kawałki podobnej wielkości do mięsa. Cebulę podziel na większe płatki. Warzywa możesz lekko skropić oliwą i oprószyć solą.
3. Nabijaj szaszłyki
Na patyczki do szaszłyków (jeśli drewniane, namocz je wcześniej 30 minut w wodzie) nabijaj na przemian mięso i warzywa.
4. Grilluj lub piecz
Na grillu: piecz po ok. 10–12 minut, obracając co kilka minut.
W piekarniku: piecz w 200°C przez 20–25 minut (można użyć funkcji grill na ostatnie minuty).
Na patelni grillowej: smaż ok. 10 minut, aż mięso będzie dobrze przypieczone i soczyste.
Z czym podać szaszłyki?
-
z chlebkami pita lub lawaszem
-
z ryżem basmati i jogurtem z miętą
-
z pieczonymi ziemniakami i sałatką grecką
-
z dipem czosnkowym lub tzatziki
Dlaczego marynata jogurtowo-czosnkowa jest taka dobra?
Jogurt dzięki zawartości kwasu mlekowego delikatnie rozbija struktury białkowe mięsa, co sprawia, że kurczak staje się wyjątkowo kruchy i soczysty. Czosnek, zioła i przyprawy przenikają do wnętrza, a oliwa z oliwek pomaga zamknąć smak wewnątrz mięsa podczas obróbki cieplnej.
Najczęstsze pytania (FAQ)
Czy można użyć innego mięsa?
Tak, świetnie sprawdzą się udka z kurczaka, indyk, a nawet wieprzowina czy baranina.
Czy można zamarynować warzywa razem z mięsem?
Nie – lepiej marynować osobno, by zachowały swoją teksturę i nie zdominowały się smakowo.
Czy danie można przygotować wcześniej?
Tak – szaszłyki można przygotować dzień wcześniej i przechowywać w lodówce do momentu grillowania.
Podsumowanie: szaszłyki idealne na każdą okazję
Jogurtowo-czosnkowe szaszłyki drobiowe to połączenie prostoty i wyjątkowego smaku. Aromatyczna marynata z jogurtu, czosnku, przypraw i oliwy z oliwek czyni mięso niezwykle soczystym, a kolorowe warzywa dodają świeżości i wartości odżywczych. To danie, które doskonale sprawdzi się na grillu, w piekarniku i na każdej letniej imprezie.
