KategorieBaza wiedzy Burgery Kuchnia Francuska Obiady

Jak zrobić amerykańskiego burgera z domowym sosem BBQ? Sprawdzony przepis krok po kroku

przez 0

Domowy burger to zupełnie inna jakość niż fast food. Gdy przygotujesz samodzielnie bułkę, mięso i sos BBQ, uzyskasz pełnię smaku, kontrolę nad składnikami i ogromną satysfakcję. Przepis ten łączy tradycję amerykańskiego grilla z domową kuchnią. Dodatek oliwy z oliwek do bułek i sosu nadaje całości lekkości i charakteru.

Składniki na 4 duże burgery

Domowe bułki:

  • 300 g mąki pszennej

  • 150 ml ciepłego mleka

  • 15 g świeżych drożdży lub 7 g suchych

  • 1 jajko

  • 2 łyżki cukru

  • 1 płaska łyżeczka soli

  • 2 łyżki oliwy z oliwek

  • 1 jajko do posmarowania

  • sezam do posypania

Kotlety:

  • 600 g mielonej wołowiny (najlepiej antrykotu lub łopatki)

  • sól i pieprz

  • 1 łyżeczka sosu Worcestershire

  • 1 łyżka oliwy z oliwek do smażenia

Domowy sos BBQ:

  • 200 ml passaty pomidorowej

  • 1 łyżka octu jabłkowego

  • 2 łyżki brązowego cukru

  • 1 łyżeczka wędzonej papryki

  • 1 łyżeczka musztardy

  • 1 ząbek czosnku (przeciśnięty)

  • 1 łyżka sosu Worcestershire

  • 1 łyżka oliwy z oliwek

  • sól, pieprz, odrobina chili do smaku

Dodatki:

  • plasterki sera cheddar

  • liście sałaty

  • plasterki pomidora

  • krążki czerwonej cebuli

  • ogórek konserwowy lub pikle

Krok 1: przygotuj domowe bułki

  1. W misce wymieszaj mleko, cukier i drożdże. Odstaw na 10 minut do aktywacji.

  2. Dodaj jajko, oliwę, sól i mąkę. Zagnieć ciasto aż będzie gładkie.

  3. Odstaw do wyrośnięcia na 60 minut.

  4. Podziel na 4 kulki, uformuj bułki i ułóż na blasze.

  5. Odstaw na 30 minut do ponownego wyrośnięcia.

  6. Posmaruj jajkiem, posyp sezamem i piecz w 190°C przez 15–18 minut.

Krok 2: przygotuj domowy sos BBQ

  1. Na oliwie zeszklij czosnek.

  2. Dodaj passatę, ocet, cukier, musztardę, sos Worcestershire i przyprawy.

  3. Gotuj na małym ogniu przez 10–15 minut, aż sos zgęstnieje i nabierze intensywnego smaku.

  4. Odstaw – można go przechowywać w lodówce nawet 5 dni.

Krok 3: uformuj i usmaż burgery

  1. Podziel mięso na 4 porcje. Uformuj płaskie kotlety (ok. 1,5 cm grubości).

  2. Dopraw solą, pieprzem i sosem Worcestershire tuż przed smażeniem.

  3. Rozgrzej patelnię grillową lub zwykłą. Smaż kotlety po 3–4 minuty z każdej strony (w zależności od stopnia wysmażenia).

  4. W ostatniej minucie smażenia dodaj na kotlety plasterki sera cheddar.

Krok 4: złóż idealnego burgera

  1. Przekrój bułki na pół, lekko je opiecz (na suchej patelni lub w piekarniku).

  2. Na dolnej części bułki połóż liść sałaty, kotlet z serem, sos BBQ, pomidora, cebulę i ogórka.

  3. Przykryj górną częścią bułki z odrobiną sosu.

  4. Podawaj od razu – najlepiej z frytkami z batatów lub domową coleslaw.

Dlaczego warto użyć oliwy z oliwek?

  • Dodaje delikatności bułkom i poprawia ich strukturę

  • Nadaje aksamitności i połysku sosowi BBQ

  • Jest zdrowszą alternatywą dla masła

  • Podkreśla smak przypraw i nadaje lekko śródziemnomorski akcent

Wskazówki i wariacje

  • Mięso wołowe powinno mieć przynajmniej 20% tłuszczu – wtedy burger będzie soczysty.

  • Możesz przygotować sos BBQ z dodatkiem miodu lub whisky, by uzyskać bardziej intensywny aromat.

  • Jeśli nie masz czasu na bułki, użyj wysokiej jakości pieczywa z piekarni.

  • Lubisz ostre? Dodaj jalapeño lub ostrą papryczkę do sosu.

Podsumowanie

Amerykański burger z domowym sosem BBQ i bułką własnej roboty to przepis, który zadowoli każdego fana grilla. Gdy zadbasz o jakość składników – soczystą wołowinę, domowy sos i puszyste bułki – otrzymasz burgera, który śmiało może konkurować z tymi z najlepszych burgerowni.