Zapiekane małże to danie, które kojarzy się z elegancją, śródziemnomorskim klimatem i kuchnią serwowaną w nadmorskich restauracjach. Jednak wbrew pozorom ich przygotowanie w domu jest zaskakująco proste. Wystarczy dobra jakość składników – świeże lub mrożone małże, aromatyczna posypka z bułki tartej, czosnku, ziół i oliwy z oliwek extra virgin, by stworzyć przystawkę, która oczaruje gości i domowników.
To doskonała propozycja na romantyczną kolację, świąteczną ucztę, Sylwestra lub po prostu jako sposób na wyjątkowy początek wieczoru. Sekret tkwi w prostocie i jakości: dobrze przyprawione małże, oliwa z oliwek, która łączy smaki i chrupiąca, złocista skorupka.
Dlaczego warto zrobić zapiekane małże z oliwą z oliwek?
-
To danie proste, szybkie i bardzo efektowne,
-
Zawiera tylko naturalne składniki, bez ciężkich sosów czy panierki,
-
Oliwa z oliwek extra virgin nadaje głębi smaku i dba o wartości odżywcze,
-
Można je przygotować wcześniej i zapiec tuż przed podaniem,
-
Świetnie komponuje się z winem, cytryną i pieczywem.
Słowa kluczowe (SEO):
małże zapiekane w piekarniku, przepis na zapiekane małże, małże z chrupiącą posypką, małże z oliwą z oliwek, przekąska z owoców morza, małże w skorupkach pieczone
Składniki – 2–4 porcje (ok. 12–16 małży)
-
12–16 małży (np. mrożonych z połową muszli lub świeżych gotowanych)
-
4 łyżki bułki tartej
-
2 ząbki czosnku
-
2 łyżki natki pietruszki (świeżej, drobno posiekanej)
-
3–4 łyżki oliwy z oliwek extra virgin
-
1 łyżeczka soku z cytryny
-
sól i świeżo mielony pieprz
-
opcjonalnie: 1 łyżka startego parmezanu lub pecorino
-
ćwiartki cytryny do podania
Jak przygotować zapiekane małże – krok po kroku
1. Przygotowanie małży
Jeśli używasz mrożonych małży w półmuszlach – rozmroź je zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Osusz ręcznikiem papierowym i ułóż na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Świeże małże należy najpierw ugotować na parze lub w białym winie, aż się otworzą, a następnie wyjąć jedną muszlę i zostawić je na połowie.
2. Przygotowanie posypki
W miseczce wymieszaj bułkę tartą, drobno posiekany czosnek, natkę pietruszki, sól, pieprz, sok z cytryny i oliwę z oliwek. Posypka powinna być wilgotna, ale sypka – jeśli potrzeba, dodaj jeszcze oliwy. Można dodać też starty ser dla głębi smaku.
3. Nadziewanie małży
Na każdą małżę nałóż łyżeczkę przygotowanej posypki, lekko dociskając. Dzięki oliwie z oliwek posypka podczas pieczenia zyska złocisty kolor i chrupiącą teksturę.
4. Zapiekanie
Rozgrzej piekarnik do 200°C (góra-dół). Wstaw blachę z małżami i piecz przez 10–12 minut, aż posypka będzie złocista i chrupiąca, a małże gorące.
Z czym podawać zapiekane małże?
-
Z ćwiartkami cytryny – do skropienia tuż przed jedzeniem,
-
Z chrupiącą bagietką lub grzankami – idealne do wybierania sosu i oliwy,
-
Z lekkim białym winem – np. Muscadet, Sauvignon Blanc, Vermentino,
-
Z sałatką z rukoli i pomidorków koktajlowych – jako lekki kontrast,
-
Na desce przystawek – z krewetkami, oliwkami i serami.
Pomysły na wariacje
-
Z dodatkiem chilli – dla ostrości i kontrastu smakowego,
-
Z masłem czosnkowym zamiast części oliwy – jeśli wolisz wersję maślaną,
-
Z ziołami prowansalskimi – rozmaryn, tymianek, oregano,
-
Z białym winem i szalotką – do podduszenia małży przed zapiekaniem.
Dlaczego warto użyć oliwy z oliwek?
Oliwa z oliwek extra virgin to nie tylko zdrowsza alternatywa dla masła:
-
Nadaje potrawie głębi i aromatu, nie dominując delikatnego smaku małży,
-
Pozwala uzyskać złocistą, chrupiącą posypkę bez potrzeby stosowania dużej ilości tłuszczu,
-
Zawiera cenne kwasy tłuszczowe omega-9 i antyoksydanty,
-
Jest idealna do pieczenia, duszenia i wykańczania dań z owoców morza.
W sklepie Oliwio.pl znajdziesz oliwy klasyczne i smakowe – np. z czosnkiem, cytryną czy bazylią – które świetnie uzupełniają smak owoców morza.
Jak przechowywać i podgrzewać?
-
Najlepiej smakują zaraz po upieczeniu, na gorąco.
-
Można je przechowywać do 1 dnia w lodówce, ale nie zaleca się mrożenia po zapieczeniu.
-
Odgrzewaj w piekarniku 5–6 minut w 160°C – by zachować chrupkość.
Podsumowanie
Małże zapiekane z chrupiącą posypką i oliwą z oliwek to wyrafinowana, ale zaskakująco łatwa w przygotowaniu przekąska. Idealne na przyjęcie, kolację we dwoje lub jako oryginalna przystawka. Dzięki dodatkom takim jak czosnek, zioła i oliwa z oliwek całość nabiera głębi smaku i śródziemnomorskiego charakteru.
To danie, które z łatwością można dopasować do własnych preferencji – od delikatnego smaku, po pikantne, intensywne warianty. A wszystko to w zaledwie kilkanaście minut.
