KategorieBaza wiedzy Kuchnia Francuska

Małże zapiekane w piekarniku z chrupiącą posypką i oliwą z oliwek – przepis na efektowną przekąskę

Zapiekane małże to danie, które kojarzy się z elegancją, śródziemnomorskim klimatem i kuchnią serwowaną w nadmorskich restauracjach. Jednak wbrew pozorom ich przygotowanie w domu jest zaskakująco proste. Wystarczy dobra jakość składników – świeże lub mrożone małże, aromatyczna posypka z bułki tartej, czosnku, ziół i oliwy z oliwek extra virgin, by stworzyć przystawkę, która oczaruje gości i domowników.

To doskonała propozycja na romantyczną kolację, świąteczną ucztę, Sylwestra lub po prostu jako sposób na wyjątkowy początek wieczoru. Sekret tkwi w prostocie i jakości: dobrze przyprawione małże, oliwa z oliwek, która łączy smaki i chrupiąca, złocista skorupka.


Dlaczego warto zrobić zapiekane małże z oliwą z oliwek?

  • To danie proste, szybkie i bardzo efektowne,

  • Zawiera tylko naturalne składniki, bez ciężkich sosów czy panierki,

  • Oliwa z oliwek extra virgin nadaje głębi smaku i dba o wartości odżywcze,

  • Można je przygotować wcześniej i zapiec tuż przed podaniem,

  • Świetnie komponuje się z winem, cytryną i pieczywem.


Słowa kluczowe (SEO):

małże zapiekane w piekarniku, przepis na zapiekane małże, małże z chrupiącą posypką, małże z oliwą z oliwek, przekąska z owoców morza, małże w skorupkach pieczone


Składniki – 2–4 porcje (ok. 12–16 małży)

  • 12–16 małży (np. mrożonych z połową muszli lub świeżych gotowanych)

  • 4 łyżki bułki tartej

  • 2 ząbki czosnku

  • 2 łyżki natki pietruszki (świeżej, drobno posiekanej)

  • 3–4 łyżki oliwy z oliwek extra virgin

  • 1 łyżeczka soku z cytryny

  • sól i świeżo mielony pieprz

  • opcjonalnie: 1 łyżka startego parmezanu lub pecorino

  • ćwiartki cytryny do podania


Jak przygotować zapiekane małże – krok po kroku

1. Przygotowanie małży

Jeśli używasz mrożonych małży w półmuszlach – rozmroź je zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Osusz ręcznikiem papierowym i ułóż na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Świeże małże należy najpierw ugotować na parze lub w białym winie, aż się otworzą, a następnie wyjąć jedną muszlę i zostawić je na połowie.

2. Przygotowanie posypki

W miseczce wymieszaj bułkę tartą, drobno posiekany czosnek, natkę pietruszki, sól, pieprz, sok z cytryny i oliwę z oliwek. Posypka powinna być wilgotna, ale sypka – jeśli potrzeba, dodaj jeszcze oliwy. Można dodać też starty ser dla głębi smaku.

3. Nadziewanie małży

Na każdą małżę nałóż łyżeczkę przygotowanej posypki, lekko dociskając. Dzięki oliwie z oliwek posypka podczas pieczenia zyska złocisty kolor i chrupiącą teksturę.

4. Zapiekanie

Rozgrzej piekarnik do 200°C (góra-dół). Wstaw blachę z małżami i piecz przez 10–12 minut, aż posypka będzie złocista i chrupiąca, a małże gorące.


Z czym podawać zapiekane małże?

  • Z ćwiartkami cytryny – do skropienia tuż przed jedzeniem,

  • Z chrupiącą bagietką lub grzankami – idealne do wybierania sosu i oliwy,

  • Z lekkim białym winem – np. Muscadet, Sauvignon Blanc, Vermentino,

  • Z sałatką z rukoli i pomidorków koktajlowych – jako lekki kontrast,

  • Na desce przystawek – z krewetkami, oliwkami i serami.


Pomysły na wariacje

  • Z dodatkiem chilli – dla ostrości i kontrastu smakowego,

  • Z masłem czosnkowym zamiast części oliwy – jeśli wolisz wersję maślaną,

  • Z ziołami prowansalskimi – rozmaryn, tymianek, oregano,

  • Z białym winem i szalotką – do podduszenia małży przed zapiekaniem.


Dlaczego warto użyć oliwy z oliwek?

Oliwa z oliwek extra virgin to nie tylko zdrowsza alternatywa dla masła:

  • Nadaje potrawie głębi i aromatu, nie dominując delikatnego smaku małży,

  • Pozwala uzyskać złocistą, chrupiącą posypkę bez potrzeby stosowania dużej ilości tłuszczu,

  • Zawiera cenne kwasy tłuszczowe omega-9 i antyoksydanty,

  • Jest idealna do pieczenia, duszenia i wykańczania dań z owoców morza.

W sklepie Oliwio.pl znajdziesz oliwy klasyczne i smakowe – np. z czosnkiem, cytryną czy bazylią – które świetnie uzupełniają smak owoców morza.


Jak przechowywać i podgrzewać?

  • Najlepiej smakują zaraz po upieczeniu, na gorąco.

  • Można je przechowywać do 1 dnia w lodówce, ale nie zaleca się mrożenia po zapieczeniu.

  • Odgrzewaj w piekarniku 5–6 minut w 160°C – by zachować chrupkość.


Podsumowanie

Małże zapiekane z chrupiącą posypką i oliwą z oliwek to wyrafinowana, ale zaskakująco łatwa w przygotowaniu przekąska. Idealne na przyjęcie, kolację we dwoje lub jako oryginalna przystawka. Dzięki dodatkom takim jak czosnek, zioła i oliwa z oliwek całość nabiera głębi smaku i śródziemnomorskiego charakteru.

To danie, które z łatwością można dopasować do własnych preferencji – od delikatnego smaku, po pikantne, intensywne warianty. A wszystko to w zaledwie kilkanaście minut.