Tost z brioszki z ricottą i oliwą z oliwek to coś więcej niż zwykła grzanka. To mała, kulinarna uczta, która łączy w sobie puszystość słodkiej brioszki, kremową delikatność ricotty i nutę śródziemnomorskiej elegancji dzięki oliwie z oliwek extra virgin. Ten przepis sprawdzi się zarówno jako śniadanie na słodko lub wytrawnie, jak i lekki deser czy podwieczorek.
Możliwości podania są niemal nieskończone – ricotta dobrze łączy się z owocami, miodem, ale też z ziołami, warzywami i cytryną. Tost z brioszki to również świetna baza – miękka, lekko maślana, z wierzchu chrupiąca, idealna do grillowania lub opiekania na patelni z oliwą.
Dlaczego warto wybrać brioszkę z ricottą?
-
Ricotta to włoski ser o delikatnej konsystencji i niskiej zawartości tłuszczu.
-
Brioszka ma lekko słodki smak i miękki miąższ – idealna do tostowania.
-
Oliwa z oliwek dodaje głębi i poprawia wartość odżywczą dania.
-
Taki tost jest lekki, szybki w przygotowaniu, a jednocześnie wygląda i smakuje jak z dobrej kawiarni.
Składniki – tost z brioszki z ricottą i oliwą (na 2 porcje)
-
2 grube kromki brioszki (domowej lub gotowej)
-
4–6 łyżek ricotty
-
1 łyżka oliwy z oliwek extra virgin (do posmarowania kromek)
-
skórka z 1/4 cytryny
-
1 łyżeczka miodu lub syropu klonowego (opcjonalnie)
-
sól i świeżo mielony pieprz (do wersji wytrawnej)
-
świeże owoce, pomidorki koktajlowe, zioła – według wersji
Jak przygotować tost z brioszki z ricottą – krok po kroku
1. Przygotuj brioszkę
Kromki brioszki skrop oliwą z oliwek z obu stron. Możesz też delikatnie wsmarować ją pędzelkiem, aby pieczywo było równomiernie natłuszczone.
2. Opiecz kromki
Rozgrzej patelnię grillową lub zwykłą suchą patelnię. Tostuj brioszkę z obu stron, aż będzie złocista i lekko chrupiąca z zewnątrz, ale miękka w środku. Uważaj, by nie przypalić – brioszka ma tendencję do karmelizacji.
3. Przygotuj ricottę
W miseczce wymieszaj ricottę z odrobiną cytrynowej skórki i – w zależności od wersji – miodem (na słodko) lub szczyptą soli i pieprzu (na wytrawnie). Możesz też dodać kilka kropel oliwy z oliwek do środka, by nadać serkowi aksamitności.
4. Komponowanie tostów
Na gorące kromki brioszki nałóż porcję ricotty. Udekoruj świeżymi owocami (maliny, figi, borówki), miodem lub ziołami i oliwą (np. bazyliową lub cytrynową). W wersji wytrawnej polej tost oliwą, dodaj pomidorki, zioła lub rukolę.
Warianty podania – słodkie i wytrawne
Słodkie wersje:
-
Z figami i miodem: grillowane figi, ricotta, miód i listki mięty.
-
Z borówkami i cytryną: świeże borówki, ricotta z cytryną i kroplą oliwy.
-
Z jabłkiem i cynamonem: karmelizowane jabłka na oliwie, ricotta, szczypta cynamonu.
Wytrawne wersje:
-
Z pomidorkami i bazylią: pokrojone pomidorki, świeża bazylia, sól, pieprz i oliwa.
-
Z awokado i jajkiem: ricotta + awokado + jajko w koszulce i odrobina chili.
-
Z pieczoną papryką i rukolą: ricotta, pieczona papryka, rukola i oliwa czosnkowa.
Dlaczego oliwa z oliwek to obowiązkowy składnik?
W tym przepisie oliwa z oliwek:
-
działa jak lekki tłuszcz do tostowania – zdrowszy od masła,
-
wydobywa smak ricotty i dodatków (szczególnie w wersji wytrawnej),
-
dodaje aromatu – szczególnie, jeśli wybierzesz oliwę smakową (cytrusową, czosnkową, bazyliową),
-
zwiększa wartość odżywczą – zawiera antyoksydanty i kwasy omega-9.
Wybieraj oliwy z oliwek extra virgin – tłoczone na zimno, o łagodnym, owocowym profilu.
Najczęstsze pytania
Czy mogę użyć innego pieczywa?
Tak – ale brioszka daje najlepszy efekt dzięki swojej miękkości i lekko słodkiemu smakowi. Dobrą alternatywą będzie chałka lub chleb tostowy premium.
Czy ricottę można zastąpić?
Można – mascarpone (bardziej kremowe), labneh (wytrawne), twarożek wiejski lub serek śmietankowy. Ricotta jednak daje najlżejszy efekt.
Czy można przygotować wcześniej?
Tost najlepiej smakuje świeży, ale ricottę można doprawić wcześniej. Brioszkę można też upiec i podgrzać tuż przed podaniem.
Podsumowanie
Tost z brioszki z ricottą i oliwą z oliwek to propozycja, która zachwyca prostotą, delikatnością i możliwościami modyfikacji. Może być słodki lub wytrawny, lekki lub sycący, codzienny lub odświętny. Dzięki oliwie z oliwek nabiera smaku i charakteru – bez dodatku masła czy śmietany.
To przepis, który warto mieć pod ręką – niezależnie od pory dnia i sezonu.
Chcesz, by Twoje śniadania były lżejsze i zdrowsze? Odkryj oliwy z oferty Oliwio.pl – tłoczone na zimno, klasyczne i smakowe, idealne do tostów, ricotty i codziennego gotowania.
