Jeśli jesteś fanem przekąsek w stylu finger food, które zaskakują smakiem, a jednocześnie nie wymagają długiego przygotowania, ciasteczka z sera i rozmarynu z dodatkiem oliwy z oliwek są właśnie dla Ciebie. Te wytrawne kąski łączą w sobie kruche ciasto, intensywny smak sera i świeży aromat rozmarynu. Doskonale sprawdzą się jako dodatek do deski serów, przekąska na przyjęcie, przystawka do wina lub lekka przegryzka do pracy.
Sekretem ich wyjątkowego smaku jest połączenie dobrej jakości sera oraz oliwy z oliwek extra virgin, która nadaje ciasteczkom maślanej konsystencji i wyjątkowej głębi. To jeden z tych przepisów, który raz wypróbowany – zostaje z Tobą na długo.
Dlaczego warto upiec ciasteczka serowe z rozmarynem?
-
Są szybkie i proste w przygotowaniu – ciasto robi się w jednej misce, bez miksera,
-
Długo zachowują świeżość i można je przechowywać w puszce lub słoiku,
-
Są idealne na każdą okazję – piknik, imprezę, lunch czy wieczór z winem,
-
Można je łatwo modyfikować – dodając inne zioła lub przyprawy,
-
Zawierają oliwę z oliwek, co czyni je zdrowszą alternatywą dla przekąsek z masłem.
Składniki (na ok. 25–30 ciasteczek)
-
200 g tartego sera (np. cheddar, parmezan, gruyère lub mieszanka)
-
150 g mąki pszennej (typ 450 lub 500)
-
1 łyżeczka świeżego lub suszonego rozmarynu (drobno posiekanego)
-
3–4 łyżki oliwy z oliwek extra virgin
-
1 jajko
-
½ łyżeczki proszku do pieczenia
-
½ łyżeczki soli
-
świeżo mielony pieprz do smaku
-
odrobina mleka lub dodatkowego jajka do posmarowania
Krok po kroku – jak zrobić ciasteczka z sera i rozmarynu?
1. Przygotuj składniki
Zetrzyj ser na drobnych oczkach. Jeśli używasz świeżego rozmarynu – bardzo drobno go posiekaj. W misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia, sól, pieprz i rozmaryn.
2. Wymieszaj składniki
Dodaj do suchych składników ser, jajko i oliwę z oliwek. Zagnieć ciasto ręcznie lub szpatułką – powinno być zwarte, ale elastyczne. Jeśli jest zbyt suche, dodaj odrobinę oliwy. Jeśli za mokre – dosyp trochę mąki.
3. Formuj ciasteczka
Rozwałkuj ciasto na grubość ok. 5 mm. Za pomocą wykrawaczek lub szklanki wycinaj okrągłe ciasteczka. Możesz też formować wałeczki i kroić je na plasterki. Ułóż je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
4. Posmaruj i piecz
Wierzch ciastek posmaruj mlekiem lub roztrzepanym jajkiem, by nabrały złotego koloru. Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C (góra–dół) przez 12–15 minut, aż będą lekko złociste.
Z czym podawać wytrawne ciasteczka serowe?
-
Z czerwonym winem – np. tempranillo, merlot, shiraz,
-
Z dipami – jogurtowo-ziołowym, hummusem, guacamole,
-
Jako element deski przekąsek – obok oliwek, orzechów, winogron i suszonych pomidorów,
-
Do zupy krem – zamiast klasycznego pieczywa,
-
Z masłem czosnkowym lub pesto jako przystawka.
Pomysły na wariacje smakowe
-
Z papryką wędzoną – dodaj ½ łyżeczki do ciasta dla głębi smaku,
-
Z czosnkiem i pietruszką – świetna alternatywa dla klasycznego rozmarynu,
-
Z orzechami – dodaj drobno posiekane orzechy włoskie lub pestki dyni,
-
Z serem pleśniowym – np. lazur lub roquefort, w małych ilościach dla intensywności,
-
Z czarnuszką lub sezamem – posyp ciasteczka przed pieczeniem.
Dlaczego oliwa z oliwek sprawdza się w tym przepisie?
W porównaniu z masłem, oliwa z oliwek:
-
ułatwia wyrabianie ciasta, nadając mu jedwabistą konsystencję,
-
wzmacnia smak sera i ziół,
-
wydłuża trwałość ciasteczek – nie jełczeją i długo zachowują świeżość,
-
zawiera zdrowe tłuszcze i przeciwutleniacze.
W sklepie Oliwio.pl znajdziesz wysokiej jakości oliwy extra virgin, w tym także smakowe: rozmarynowe, czosnkowe, z chili – idealne do tego typu wypieków.
Jak przechowywać ciasteczka serowe?
-
W puszce lub słoiku – po całkowitym ostudzeniu, do 7 dni w temperaturze pokojowej,
-
W lodówce – do 2 tygodni, w szczelnie zamkniętym pojemniku,
-
Do mrożenia – ciasto możesz zamrozić i piec ciasteczka na świeżo, gdy najdzie Cię ochota.
Podsumowanie
Ciasteczka z sera i rozmarynu z oliwą z oliwek to szybka, efektowna i aromatyczna przekąska, która łączy w sobie smak kuchni śródziemnomorskiej i domowy charakter wypieków. Idealne do wina, na imprezę, do pracy czy jako zamiennik dla słodkich przekąsek. Ich smak i tekstura uzależniają – znikają z talerza szybciej, niż zdążysz pomyśleć.
Dzięki oliwie z oliwek extra virgin zyskują nie tylko lepszy smak, ale też zdrowszy skład. Spróbuj tego przepisu raz – i piecz je regularnie w różnych wariantach.
