Clafoutis większości osób kojarzy się z deserem – francuskim ciastem z wiśniami zapiekanymi w delikatnym cieście zbliżonym do naleśnikowego. Ale dziś pokażę Ci, że ten klasyk zyskuje zupełnie nowe oblicze w wersji wytrawnej. Puszysta, kremowa masa jajeczno-mleczna skrywająca pomidorki koktajlowe, ser i zioła, a całość skropiona oliwą z oliwek extra virgin, która nadaje aromatu i miękkości – oto przepis, który z powodzeniem zastąpi klasyczną tartę czy omlet.
To świetna opcja na lekki lunch, kolację, a nawet elegancką przystawkę. Clafoutis można podawać na ciepło i zimno, łatwo zapakować do lunchboxa i przygotować na wiele sposobów – wystarczy zmieniać dodatki.
Dlaczego clafoutis z pomidorkami to dobry wybór?
-
Proste składniki – potrzebujesz tylko kilku podstawowych produktów,
-
Lekka forma bez ciasta kruchego – wystarczy masa z mleka, śmietanki, mąki i jajek,
-
Pełen smaku dzięki oliwie z oliwek, ziołom i pieczonym pomidorkom,
-
Szybki w przygotowaniu – od pomysłu do stołu w mniej niż 45 minut,
-
Uniwersalny – możesz go serwować jako danie główne, przekąskę lub kolację.
Składniki – 4 porcje
-
250 g pomidorków koktajlowych (najlepiej czerwonych i żółtych, dla koloru)
-
3 jajka
-
100 ml mleka
-
100 ml śmietanki 30%
-
2 łyżki oliwy z oliwek extra virgin
-
50 g mąki pszennej
-
80 g tartego sera (parmezan, cheddar lub kozi)
-
sól, świeżo mielony pieprz
-
świeży tymianek lub bazylia do dekoracji
-
masło i mąka do wysmarowania formy
Przygotowanie – krok po kroku
1. Przygotowanie składników
Pomidorki koktajlowe umyj i osusz. Przekrój je na pół. W misce wymieszaj jajka, mleko, śmietankę i oliwę z oliwek. Dodaj mąkę, sól, pieprz i połowę tartego sera. Mieszaj do uzyskania jednolitej, gładkiej masy bez grudek. Ciasto ma mieć konsystencję gęstej śmietany.
2. Przygotowanie formy
Naczynie żaroodporne lub ceramiczną foremkę do zapiekania (średnicy ok. 22 cm) wysmaruj masłem i oprósz mąką, by łatwiej było wyjąć gotowe clafoutis.
3. Układanie składników
Na dnie formy rozłóż pomidorki przecięciem do góry. Zalej przygotowaną masą jajeczną. Posyp resztą sera i skrop delikatnie wierzch dodatkową oliwą z oliwek, aby utworzyła się apetyczna skorupka.
4. Pieczenie
Wstaw do piekarnika nagrzanego do 180°C (góra–dół) i piecz przez ok. 30 minut, aż masa się zetnie, a wierzch będzie lekko złocisty i sprężysty. Po wyjęciu z piekarnika odstaw na 5 minut do lekkiego przestudzenia.
Jak podawać clafoutis?
-
Na ciepło z dodatkiem zielonej sałatki i pieczywa na zakwasie,
-
Na zimno jako przekąskę lub element lunchboxa,
-
Z dodatkami – clafoutis świetnie komponuje się z pesto, oliwkami, tapenadą lub jogurtem ziołowym,
-
W wersji mini – przygotuj je w małych kokilkach jako efektowną przystawkę na przyjęcie.
Pomysły na wariacje i dodatki
Clafoutis to idealna baza do eksperymentów – wystarczy zmienić kilka składników:
-
Z serem kozim i cukinią,
-
Z pieczarkami i cebulą karmelizowaną,
-
Z mozzarellą i bazylią (niczym caprese),
-
Z rukolą i suszonymi pomidorami,
-
Z łososiem wędzonym i koperkiem.
Dlaczego warto dodać oliwę z oliwek?
W klasycznych clafoutisach często używa się masła, ale oliwa z oliwek extra virgin to zdrowsza i bardziej aromatyczna alternatywa. Działa tu na kilku poziomach:
-
Nadaje masie delikatną, aksamitną konsystencję,
-
Wzbogaca smak – zwłaszcza w połączeniu z pomidorami i ziołami,
-
Chroni powierzchnię zapiekanki przed wysuszeniem,
-
Zwiększa wartość odżywczą – zawiera antyoksydanty, witaminę E i zdrowe tłuszcze.
W sklepie Oliwio.pl znajdziesz zarówno klasyczne, jak i smakowe oliwy, które idealnie nadadzą się do tego typu dań. Szczególnie polecam wersje z bazylią, czosnkiem lub cytryną.
Czy clafoutis można przechować?
Tak! Po wystudzeniu clafoutis możesz przechowywać w lodówce do 2 dni. Najlepiej smakuje lekko podgrzane w piekarniku lub na zimno jako część lunchu. Nie traci smaku i nie rozwarstwia się – dzięki zawartości oliwy z oliwek zachowuje wilgotność.
Podsumowanie
Clafoutis z pomidorkami koktajlowymi i oliwą z oliwek to przepis, który łączy w sobie prostotę, elegancję i wyjątkowy smak. Jest lekki, ale sycący, kolorowy, aromatyczny i bardzo uniwersalny. Dzięki dodatkom takim jak świeże zioła, dobrej jakości oliwa i dojrzewające sery możesz nadać mu niepowtarzalny charakter. To idealne danie na każdą porę roku – szczególnie w sezonie na słodkie pomidorki koktajlowe.
