Sałatka nicejska to jedno z najbardziej znanych dań kuchni śródziemnomorskiej. Pochodzi z francuskiego regionu Nicei i tradycyjnie zawiera składniki takie jak ziemniaki, jajka, pomidory, fasolka szparagowa, oliwki oraz tuńczyk. W naszej wersji klasycznego przepisu, proponujemy pyszny twist: zamiast tuńczyka użyjemy wędzonego łososia, który doskonale komponuje się z pozostałymi składnikami, nadając potrawie delikatny, ale wyrazisty smak.
To świetna propozycja na lekki obiad, kolację lub lunch do pracy, bogata w białko, witaminy i zdrowe tłuszcze. Wędzony łosoś, warzywa i jajka to pełnowartościowy posiłek, który syci, ale nie obciąża żołądka.
Jakie składniki zawiera sałatka nicejska z wędzonym łososiem?
Sekret tej sałatki tkwi w prostocie i jakości produktów. Najlepiej smakuje latem, kiedy warzywa są świeże i pełne aromatu. Oto, co będzie Ci potrzebne:
-
150 g wędzonego łososia
-
3 jajka
-
200 g młodych ziemniaków
-
100 g zielonej fasolki szparagowej
-
1 ogórek
-
1 czerwona cebula
-
200 g pomidorków koktajlowych
-
kilka czarnych oliwek
-
miks sałat (rukola, roszponka, masłowa)
-
oliwa z oliwek extra virgin
-
1 łyżeczka musztardy Dijon
-
1 łyżka octu z białego wina lub soku z cytryny
-
sól i świeżo mielony pieprz do smaku
Dlaczego warto jeść sałatkę z wędzonym łososiem?
Wędzony łosoś to doskonałe źródło kwasów tłuszczowych omega-3, które wpływają korzystnie na serce, mózg i skórę. To także białko wysokiej jakości, które daje uczucie sytości na długo. W połączeniu z warzywami bogatymi w błonnik i witaminy (witamina C, K, kwas foliowy, potas), powstaje pełnowartościowy posiłek, który dostarczy energii i wspomoże metabolizm.
Jak przygotować sałatkę nicejską z łososiem krok po kroku?
Krok 1: Przygotowanie warzyw
Umyj i przekrój ziemniaki na połówki lub ćwiartki. Gotuj w osolonej wodzie ok. 10–12 minut do miękkości, ale nie rozgotowania. Zieloną fasolkę ugotuj al dente (ok. 5 minut), następnie przelej zimną wodą, by zachowała kolor.
Krok 2: Gotowanie jajek
Jajka ugotuj na półtwardo – około 7 minut od momentu zagotowania wody. Po ostudzeniu obierz i pokrój w ćwiartki.
Krok 3: Przygotowanie pozostałych składników
Pomidorki przekrój na połówki, ogórka i cebulę pokrój w cienkie plasterki. Miks sałat umyj i osusz. Oliwki pozostaw w całości lub pokrój w plastry.
Krok 4: Sos do sałatki
W miseczce wymieszaj 3 łyżki oliwy z oliwek z musztardą Dijon i octem lub sokiem z cytryny. Dodaj sól i pieprz do smaku. Możesz dodać odrobinę miodu, by sos był bardziej zbalansowany.
Krok 5: Komponowanie sałatki
Na dużym talerzu lub półmisku ułóż miks sałat, potem dodaj ziemniaki, fasolkę, pomidory, ogórka, cebulę, jajka i wędzonego łososia. Całość polej sosem tuż przed podaniem.
Jak podawać sałatkę nicejską?
To danie jest idealne na zimno. Świetnie sprawdzi się na przyjęciu, jako lunch w pracy lub lekka kolacja. Można ją zapakować do lunchboxa, ponieważ dobrze znosi przechowywanie (bez sosu).
Serwuj z chrupiącą bagietką i dodatkową porcją oliwy z oliwek. Możesz posypać świeżym koperkiem lub bazylią dla aromatycznego akcentu.
Wariacje smakowe – co można zmienić?
Sałatka nicejska to danie bardzo uniwersalne. Jeśli nie masz wszystkich składników, możesz śmiało je modyfikować:
-
Zamiast ziemniaków użyj komosy ryżowej lub kaszy jaglanej.
-
Dodaj awokado, aby wzbogacić sałatkę o zdrowe tłuszcze.
-
Zamiast musztardy Dijon możesz użyć klasycznej lub miodowej.
-
Wersja wegetariańska? Po prostu pomiń rybę i zwiększ ilość jajek lub dodaj ser feta.
Czy sałatka nicejska jest dietetyczna?
Tak, zdecydowanie! Dzięki niskiej zawartości węglowodanów i obecności wartościowego białka oraz tłuszczów, to doskonałe danie dla osób na diecie, w tym keto lub śródziemnomorskiej. Jest sycąca, ale lekka. Odpowiednia również dla osób z insulinoopornością, cukrzycą czy na diecie bezglutenowej (jeśli upewnimy się, że wszystkie składniki są odpowiednie).
Jak przechowywać sałatkę nicejską z łososiem?
Najlepiej smakuje świeżo przygotowana, ale można ją przechowywać do 24 godzin w lodówce, bez sosu (dodać go tuż przed podaniem). Jeśli używasz domowego sosu na bazie oliwy i cytryny, nie wpłynie on negatywnie na konsystencję składników.
Podsumowanie – idealna sałatka na lato
Sałatka nicejska z wędzonym łososiem to propozycja nie tylko smaczna, ale i pełna wartości odżywczych. Świetnie sprawdzi się w upalne dni, kiedy potrzebujemy lekkiego, ale pożywnego posiłku. Prosty przepis, piękna prezentacja i możliwość modyfikacji sprawiają, że to jedno z tych dań, do których będziesz wracać często.
Wybierz dobrej jakości oliwę z oliwek extra virgin, najlepiej tłoczoną na zimno – to ona podkreśla smak warzyw i ryby, dodając całości charakteru.
