Quiche to rodzaj wytrawnej tarty, która skrywa w sobie aromatyczne nadzienie pod delikatnym jajeczno-śmietanowym sosem. Wersja z pieczarkami i kurczakiem jest wyjątkowo uniwersalna – sprawdzi się na rodzinny obiad, spotkanie z przyjaciółmi, a nawet do pracy. Jak ją przygotować krok po kroku?

Jakie składniki są potrzebne do przygotowania quiche?

Ciasto kruche:

• mąka pszenna – 250 g

• zimne masło – 125 g

• jajko – 1 szt.

• sól – szczypta

• 1–2 łyżki zimnej wody (opcjonalnie)

Farsz:

• filet z kurczaka – 1 szt. (ok. 200 g)

• pieczarki – 300 g

• cebula – 1 szt.

• czosnek – 1 ząbek

• masło klarowane lub oliwa – 2 łyżki

• sól, pieprz, tymianek, gałka muszkatołowa – do smaku

Masa jajeczna:

• jajka – 3 szt.

• śmietana 30% – 200 ml

• starty ser żółty (np. cheddar, gouda) – 100 g

Jak przygotować ciasto na quiche, by było kruche i delikatne?

W misce połącz mąkę z solą i dodaj pokrojone w kostkę zimne masło. Rozcieraj składniki palcami lub siekaj nożem, aż powstanie drobna kruszonka. Dodaj jajko i szybko zagnieć ciasto – jeśli będzie zbyt suche, dodaj odrobinę lodowatej wody. Uformuj kulę, owiń folią i wstaw do lodówki na minimum 30 minut. Następnie rozwałkuj ciasto i wyłóż nim formę do tarty (ok. 24 cm), ponakłuwaj widelcem i podpiecz w 180°C przez 15 minut.

Jak przygotować nadzienie z kurczaka i pieczarek?

Cebulę drobno posiekaj, czosnek przeciśnij przez praskę. Pieczarki pokrój w plastry, a kurczaka w kostkę. Na patelni rozgrzej tłuszcz i zeszklij cebulę z czosnkiem. Dodaj kurczaka, smaż aż się lekko zarumieni. Następnie dodaj pieczarki i duś, aż odparuje nadmiar wody. Dopraw solą, pieprzem, tymiankiem i szczyptą gałki muszkatołowej.

Jak połączyć nadzienie z masą śmietanowo-jajeczną?

W misce roztrzep jajka ze śmietaną, dodaj starty ser i przypraw do smaku. Do podpieczonego spodu przełóż farsz z kurczakiem i pieczarkami, a następnie zalej masą jajeczną. Wyrównaj wierzch i wstaw do piekarnika nagrzanego do 180°C na 30–35 minut, aż masa się zetnie i lekko zarumieni.

Jak serwować quiche z pieczarkami i kurczakiem?

Quiche możesz podawać na ciepło, tuż po upieczeniu, lub na zimno – smakuje równie dobrze. Świetnie komponuje się z lekką sałatką z winegretem lub sosem jogurtowym. To danie idealne do lunchboxa, pikniku lub jako przystawka na eleganckim przyjęciu. Można je odgrzać w piekarniku lub mikrofalówce.