KategorieBaza wiedzy Desery Desery Kuchnia Francuska

Jak przygotować crème brûlée pina colada?

przez 0

Składniki (na 4 porcje):

  • śmietanka 30% – 400 ml

  • mleko kokosowe – 100 ml

  • żółtka – 5 szt.

  • cukier – 80 g + do karmelizacji (ok. 4 łyżeczki)

  • ananas świeży lub z puszki – 100 g (drobno posiekany)

  • likier kokosowy (np. Malibu) – 30 ml

  • wiórki kokosowe – 1 łyżka (opcjonalnie, do dekoracji)

  • szczypta soli

  • opcjonalnie: laska wanilii lub odrobina ekstraktu waniliowego

Jak przygotować crème brûlée pina colada?

Krok 1: Jak przygotować masę śmietanową?

W rondlu podgrzej śmietankę, mleko kokosowe i szczyptę soli. Dodaj wanilię (jeśli używasz) i mieszaj aż do zagotowania – nie dopuszczaj jednak do wrzenia. Zdejmij z ognia i odstaw na kilka minut, aby przestygła.

Krok 2: Co z żółtkami i cukrem?

W osobnej misce ubij żółtka z cukrem na jasną, puszystą masę. Dodaj drobno posiekany ananas i likier kokosowy. Powoli wlewaj ciepłą, ale nie gorącą śmietankę do masy jajecznej, cały czas mieszając, aby nie ścięły się żółtka.

Krok 3: Jak piec crème brûlée?

Przelej masę do ceramicznych ramekinów. Ustaw je w naczyniu żaroodpornym, wlej do niego wrzącą wodę do połowy wysokości foremek. Piecz w 150°C przez 40–45 minut, aż masa się zetnie, ale środek będzie lekko drżący. Ostudź, a następnie wstaw do lodówki na minimum 3–4 godziny (najlepiej całą noc).

Jak uzyskać idealną karmelizowaną skorupkę?

Przed podaniem posyp każdą porcję równomiernie łyżeczką cukru. Skarmelizuj powierzchnię za pomocą palnika kuchennego. Jeśli go nie masz – ustaw deser tuż pod górną grzałką piekarnika (opcja grill), ale pilnuj, aby się nie przypalił.

Jak udekorować crème brûlée pina colada?

Dla jeszcze bardziej tropikalnego efektu możesz:

  • posypać wierzch prażonymi wiórkami kokosowymi,

  • dodać cienki plasterek grillowanego ananasa,

  • przyozdobić listkiem mięty lub odrobiną skórki limonki.

Czy warto spróbować tego deseru?

To połączenie klasyki z egzotyką – aksamitna tekstura crème brûlée, karmelowa skorupka i ananasowo-kokosowy akcent przeniosą Cię wprost na karaibską plażę. Świetny pomysł na nietypowy deser, który zachwyci nie tylko smakiem, ale i wyglądem.