Panierowana feta to jeden z tych przepisów, które zaskakują prostotą, ale smakują jak danie z najlepszej greckiej tawerny. Ser o charakterystycznym, słonym smaku zyskuje zupełnie nowe oblicze, gdy zostanie lekko podsmażony i otoczony chrupiącą panierką. A gdy do tego dołączymy złociste placki z cukinii i świeży, chłodzący dip tzatziki, mamy gotowy zestaw idealny na letni lunch, przystawkę lub kolację we dwoje.
Dlaczego panierowana feta to coś więcej niż ser?
Poddana smażeniu feta zyskuje cudownie kremowe wnętrze i chrupiącą, złotą otoczkę. To szybki sposób na wykwintną przystawkę, która łączy intensywność sera z delikatnością dodatków. W wersji z plackami z cukinii i tzatziki tworzy kompozycję inspirowaną greckimi smakami – prostą, sezonową i bardzo aromatyczną.
Jakie składniki są potrzebne do przygotowania tego dania?
Do panierowanej fety:
-
ser feta (pokrojony w plastry o grubości 1–1,5 cm)
-
1–2 jajka
-
suszone oregano
-
mąka do panierowania
-
olej do smażenia
Do placków z cukinii:
-
2 średnie cukinie
-
1–2 jajka
-
sól
-
mąka do panierowania
-
olej do smażenia
Do tzatziki:
-
5–6 ogórków gruntowych
-
200 g jogurtu greckiego
-
1 ząbek czosnku
-
sól, pieprz lub przyprawa do tzatziki
Jak przygotować dip tzatziki?
-
Ogórki obierz i zetrzyj na tarce o grubych oczkach.
-
Odsącz nadmiar soku, najlepiej przez sito lub gazę.
-
Wymieszaj ogórki z jogurtem greckim i przeciśniętym przez praskę czosnkiem.
-
Dopraw solą, pieprzem lub gotową przyprawą do tzatziki.
-
Odstaw do lodówki na minimum 15 minut, by smaki się przegryzły.
Jak zrobić placki z cukinii?
-
Umyj cukinie, odetnij końcówki i pokrój w 1 cm plastry.
-
Lekko posól i odstaw na 10 minut, by puściły sok.
-
Osusz plastry papierowym ręcznikiem.
-
Roztrzep jajko z odrobiną soli, obtaczaj w nim cukinię, a następnie w mące.
-
Smaż na oleju na złoty kolor z obu stron. Osącz na papierowym ręczniku.
Jak przygotować idealnie panierowaną fetę?
-
Pokrój fetę w grube plastry (1–1,5 cm).
-
Roztrzep jajko z odrobiną oregano.
-
Każdy kawałek fety delikatnie obtocz w jajku, a następnie w mące. Możesz powtórzyć panierowanie dla lepszej ochrony.
-
Smaż na małej ilości tłuszczu na średnim ogniu – zbyt wysoka temperatura sprawi, że feta się rozpadnie.
-
Gdy panierka się zarumieni, odsącz ser na ręczniku papierowym.
Jak serwować to danie?
Na talerzu ułóż kilka placków z cukinii, plaster panierowanej fety i porcję zimnego tzatziki. Całość możesz udekorować świeżą miętą, listkami rukoli lub odrobiną oliwy z oliwek. To idealne danie do podania na ciepło, choć również dobrze smakuje w temperaturze pokojowej.
Na jaką okazję warto przygotować panierowaną fetę z dodatkami?
-
jako efektowna przystawka na spotkanie z przyjaciółmi,
-
na lekki letni obiad lub kolację w stylu śródziemnomorskim,
-
jako wegetariańska alternatywa dla dań mięsnych,
-
na rodzinny posiłek w ogrodzie, szczególnie w sezonie na świeże warzywa.
Podsumowanie:
Panierowana feta z plackami z cukinii i tzatziki to danie, które zachwyca smakiem i wyglądem. To prosta kuchnia inspirowana Grecją – aromatyczna, sezonowa i bardzo łatwa w przygotowaniu. Idealne połączenie słonego sera, delikatnych warzyw i chłodzącego sosu tworzy harmonijną całość, której trudno się oprzeć.
