Szukasz pomysłu na elegancki, ale łatwy w przygotowaniu obiad? Te roladki schabowe z papryką, fetą i suszonymi pomidorami to idealne danie na niedzielny obiad, kolację z gośćmi, a nawet codzienny posiłek, który zaskoczy intensywnością smaku. Co najważniejsze – są pieczone, nie smażone, więc lżejsze, a nadal niezwykle aromatyczne i soczyste.
Dlaczego warto wybrać schab do roladek?
Schab wieprzowy bez kości to mięso chude, delikatne i łatwe do przygotowania. Doskonale nadaje się do rolowania – wystarczy go odpowiednio rozbić i przyprawić. Dzięki temu, że mięso pieczemy, a nie smażymy, zachowuje ono więcej wartości odżywczych i nie chłonie tłuszczu.
Jakie składniki będą Ci potrzebne do przygotowania roladek schabowych?
Składniki główne:
-
500 g schabu bez kości
-
1/2 czerwonej papryki
-
90 g sera feta
-
kilka suszonych pomidorów (odsączonych z oleju)
Przyprawy:
-
sól (z umiarem, bo feta jest słona)
-
pieprz czarny mielony
-
papryka słodka mielona
-
bazylia suszona
-
czosnek suszony (granulowany)
Dodatkowo:
-
1 cebula
-
folia aluminiowa
-
wykałaczki lub nić kuchenna
Jak przygotować schab do roladek, by był miękki i delikatny?
-
Schab kroimy w plastry o grubości około 1 cm.
-
Rozbijamy je tłuczkiem, jak na kotlety, aż będą cienkie i elastyczne.
-
Każdy plaster oprószamy z obu stron przyprawami: sól, pieprz, papryka słodka i roztarta w dłoniach bazylia suszona.
-
Odstawiamy mięso do lodówki na minimum 20 minut, by przeszło aromatem przypraw.
Co włożyć do środka roladek, by były pełne smaku?
-
Paprykę kroimy w cienkie paski (około 1 cm szerokości).
-
Fetę kroimy w kostkę 1×1 cm.
-
Suszone pomidory odsączamy z oleju i kroimy w połówki lub ćwiartki – w zależności od wielkości.
Na każdy plaster mięsa nakładamy po jednym pasku papryki, kawałku fety i 1–2 kawałkach suszonego pomidora. Zwijamy ciasno w roladkę i spinamy wykałaczkami lub obwiązujemy nicią kuchenną.
Jak upiec roladki schabowe, żeby były soczyste, a nie suche?
-
Ułóż roladki w naczyniu żaroodpornym, ciasno obok siebie.
-
Posyp je odrobiną soli, słodką papryką i granulowanym czosnkiem.
-
Obok roladek ułóż plastry cebuli – dodadzą smaku i aromatu.
-
Przykryj całość folią aluminiową i piecz w 180°C przez około 35–40 minut.
-
Na ostatnie 10 minut zdejmij folię, by roladki się zrumieniły.
Po wyjęciu z piekarnika warto je odsączyć z tłuszczu na ręczniku papierowym – będą jeszcze lżejsze.
Z czym podać pieczone roladki schabowe?
Te roladki doskonale komponują się z wieloma dodatkami. Oto kilka propozycji:
-
Ziemniaki pieczone z ziołami lub puree z masłem
-
Kasza bulgur lub kuskus z warzywami
-
Lekka sałatka grecka lub z rukolą i pomidorami
-
Grillowana cukinia, bakłażan, marchewka lub fasolka szparagowa
Jak przechowywać i odgrzewać roladki, by nie straciły smaku?
-
Roladki możesz przechowywać w lodówce do 3 dni, szczelnie przykryte.
-
Podczas odgrzewania (najlepiej w piekarniku pod przykryciem lub na parze), warto dodać odrobinę wody lub bulionu, by zachować ich soczystość.
-
Świetnie nadają się również do zamrożenia – przed lub po upieczeniu.
Czy roladki schabowe można przygotować wcześniej?
Tak! Roladki możesz:
-
Zawinąć i przyprawić dzień wcześniej – przechować w lodówce, a upiec tuż przed podaniem.
-
Upiec wcześniej i tylko podgrzać przed podaniem – idealne rozwiązanie na przyjęcia.
Dlaczego warto wypróbować ten przepis?
-
Lżejsza wersja dzięki pieczeniu, nie smażeniu.
-
Połączenie klasycznego schabu z nutą kuchni śródziemnomorskiej.
-
Szybkie i efektowne danie – zarówno na co dzień, jak i na specjalne okazje.
-
Doskonałe do przygotowania z wyprzedzeniem.
Podsumowanie: Czy pieczone roladki schabowe z fetą i suszonymi pomidorami zagoszczą w Twoim menu na stałe?
To danie to świetny przykład na to, jak klasyczne mięso wieprzowe połączyć z nowoczesnymi i aromatycznymi dodatkami. Delikatny schab, słona feta, słodycz papryki i głęboki smak suszonych pomidorów tworzą razem kompozycję, której trudno się oprzeć. Warto spróbować – to przepis, do którego chce się wracać.
