Szukasz pomysłu na lekką, efektowną i bardzo prostą przekąskę? Pomidorki koktajlowe nadziewane ricottą i pesto to idealna opcja na imprezę, letni stół, grill czy lunch w stylu włoskim. Aromatyczne nadzienie i soczyste pomidory tworzą harmonijną i wyrafinowaną całość, a przy tym są bardzo łatwe w przygotowaniu. Jak je zrobić krok po kroku?
Jakie składniki będą potrzebne do nadziewanych pomidorków?
Do wykonania tej przekąski potrzebujesz tylko kilku składników:
-
pomidorki koktajlowe – ok. 20 sztuk
-
ser ricotta – 150 g
-
pesto – 1–2 łyżki (najlepiej zielone, np. bazyliowe)
-
czarne oliwki – ok. 20 sztuk (najlepiej bez pestek)
-
świeża bazylia – do dekoracji
-
sól i pieprz – do smaku (opcjonalnie)
Jak przygotować pomidorki do nadziewania?
-
Pomidorki dokładnie umyj i osusz.
-
Delikatnie przytnij podstawę każdego pomidorka (z tej strony, która zwykle leży na talerzu), tak aby stały stabilnie.
-
Odetnij wierzch na wysokości ok. 1/3 pomidorka i odłóż „czapeczki” na bok.
-
Ostrożnie wydrąż wnętrze pomidorków nożem lub łyżeczką do melonów, pozbywając się pestek i miąższu. Uważaj, by nie uszkodzić ścianek.
Jak przygotować nadzienie z ricotty i pesto?
W miseczce połącz ricottę z pesto i dokładnie wymieszaj. Możesz dodać szczyptę soli i świeżo mielonego pieprzu dla podkręcenia smaku. Nadzienie powinno być zwarte, ale kremowe – łatwe do nałożenia, ale nie wypływające z pomidorków.
Jak nadziewać pomidorki i podawać je elegancko?
-
Przy pomocy małej łyżeczki lub rękawa cukierniczego napełnij każdy pomidorek masą z ricotty i pesto.
-
Na wierzch każdego pomidorka połóż jedną czarną oliwkę – może być w całości lub pokrojona w plasterki.
-
Udekoruj całość świeżymi listkami bazylii – można też przywrócić „czapeczki” pomidorków jako ozdobę.
Jak podać nadziewane pomidorki, by zrobiły wrażenie?
Pomidorki świetnie prezentują się na drewnianej desce, półmisku lub dużym talerzu udekorowanym listkami bazylii lub rukolą. Można je ustawić ciasno obok siebie w rzędach albo podać na sałacie jako mini-przystawkę do dań głównych.
Czy można przygotować je wcześniej?
Tak, ale najlepiej smakują świeżo po przygotowaniu. Jeśli musisz je przygotować wcześniej – przechowuj je w lodówce, ale nie dłużej niż kilka godzin. Ricotta może puścić wodę, a pomidory zmięknąć. Najlepiej wydrążyć pomidorki wcześniej, a nadziewać tuż przed podaniem.
Podsumowanie:
Pomidorki z ricottą i pesto to błyskawiczna, efektowna i przepyszna przekąska, która sprawdzi się zarówno na eleganckich przyjęciach, jak i podczas codziennych spotkań z bliskimi. To klasyczne włoskie połączenie smaków w miniaturowej, przekąskowej wersji – idealne na każdą okazję!
