Szukasz pomysłu na wyjątkowy deser, który zaskoczy gości niebanalnym smakiem? Tarta z kremem chałwowym to idealna propozycja – kruchy maślany spód, delikatny, ale wyrazisty krem z chałwy i orzechowe wykończenie w postaci pistacji i miodu. To połączenie kuchni śródziemnomorskiej z europejską klasyką. Jak przygotować perfekcyjne kruche ciasto? Co zrobić, by jogurtowy krem był aksamitny i lekki? Poznaj przepis krok po kroku!
Jakie składniki są potrzebne do tarty z kremem chałwowym?
Składniki na ciasto:
-
Mąka pszenna – 240 g
-
Masło – 120 g
-
Cukier puder – 80 g
-
Jajko – 1 sztuka
-
Sól – szczypta
Składniki na krem:
-
Jogurt grecki – 400 g
-
Chałwa – 200 g
Do dekoracji:
-
Miód – 3 łyżki
-
Pistacje – 2 łyżki (grubo posiekane)
Uwaga: jogurt grecki należy odsączyć 8 godzin przed rozpoczęciem przygotowań – wystarczy umieścić go w sitku wyłożonym papierowym ręcznikiem i schłodzić w lodówce.
Jak przygotować idealnie kruche ciasto do tarty?
Jak zagnieść kruche ciasto, by było delikatne i maślane?
-
Do miski dodaj masło, mąkę, cukier puder i sól. Wymieszaj wszystko mikserem lub ręcznie, aż powstanie „kruszonka”.
-
Dodaj jajko i wyrób całość na jednolitą masę.
-
Gotowe ciasto rozwałkuj na grubość ok. 0,5 cm i wyłóż nim foremkę (np. 10 x 35 cm).
-
Schłódź formę z ciastem przez godzinę w lodówce.
Jak upiec spód do tarty, żeby był idealnie kruchy?
-
Piekarnik rozgrzej do 170°C (z termoobiegiem).
-
Piecz spód przez 15–20 minut, aż będzie złocisty.
-
Wyjmij i pozostaw do całkowitego wystudzenia – to bardzo ważne, by krem nie spłynął.
Jak przygotować krem chałwowy?
Czy chałwa dobrze się łączy z jogurtem?
Tak – wystarczy dokładnie je zmiksować, by uzyskać puszystą, aksamitną konsystencję bez użycia dodatkowych zagęszczaczy.
-
Przełóż odsączony jogurt grecki do kielicha blendera.
-
Dodaj pokruszoną chałwę i zmiksuj do uzyskania gładkiej masy.
-
Gotowy krem wyłóż na wystudzony spód i równomiernie rozprowadź.
Jak udekorować tartę z chałwą?
-
Polej krem płynnym miodem, który doda deserowi błysku i naturalnej słodyczy.
-
Posyp posiekanymi pistacjami – ich zielony kolor pięknie kontrastuje z kremem, a chrupkość uzupełnia miękką strukturę tarty.
-
W razie potrzeby dodaj listki mięty lub skórkę z cytryny dla odświeżenia smaku.
Z czym podawać tartę chałwową?
Tarta z kremem chałwowym świetnie smakuje:
-
z filiżanką kawy espresso lub kawy z kardamonem
-
jako deser po daniach kuchni śródziemnomorskiej lub orientalnej
-
z kieliszkiem słodkiego, białego wina
-
latem – z dodatkiem świeżych owoców: fig, winogron, granatu
Dlaczego warto upiec tartę z kremem chałwowym?
– Zaskakujące połączenie klasycznego wypieku z orientalnym twistem.
– Bez śmietany, bez żelatyny – naturalna lekkość dzięki jogurtowi.
– Można przygotować ją wcześniej – idealna na przyjęcia.
– Wyjątkowa tekstura i głęboki smak chałwy.
Czy tarta chałwowa może stać się Twoim ulubionym deserem?
Jeśli lubisz słodkości z nutą Bliskiego Wschodu, cenisz prostotę przygotowania i niebanalne połączenia smaków – ta tarta zdecydowanie Cię zachwyci. Warto dodać ją do swojego domowego repertuaru, szczególnie gdy chcesz podać coś efektownego, a jednocześnie łatwego do zrobienia.
