Groszek po florencku to klasyczne włoskie danie, które z powodzeniem można serwować jako dodatek do obiadu lub lekką kolację. To połączenie słodkiego groszku, aromatycznego boczku i bulionu tworzy intensywny smak, który doskonale komponuje się z pieczonym mięsem, ziemniakami lub świeżym pieczywem. Przepis jest bardzo prosty, szybki i niezwykle smaczny – idealny zarówno na co dzień, jak i od święta.
Jakie składniki są potrzebne do przygotowania groszku po florencku?
Aby przygotować to danie, potrzebujesz zaledwie kilku składników:
-
250 g zielonego groszku (świeżego lub mrożonego)
-
100 g boczku (najlepiej wędzonego, pokrojonego w kostkę)
-
1 średnia cebula
-
250 ml bulionu (warzywnego lub mięsnego)
-
sól i pieprz – do smaku
Wskazówka: Jeśli używasz mrożonego groszku, nie rozmrażaj go wcześniej – wrzucaj bezpośrednio na patelnię.
Jak przygotować cebulę i boczek do groszku po florencku?
-
Obierz i drobno posiekaj cebulę.
-
Boczek pokrój w kostkę – możesz wybrać bardziej tłusty lub chudszy, w zależności od preferencji.
-
Na średnim ogniu rozgrzej patelnię i dodaj boczek – smaż, aż się zrumieni i wytopi tłuszcz.
-
Dodaj cebulę i smaż razem z boczkiem, aż cebulka będzie szklista i aromatyczna.
Jak ugotować groszek po florencku?
-
Do podsmażonego boczku i cebuli dodaj groszek.
-
Wlej 250 ml bulionu – warzywnego lub drobiowego – tak, aby przykrywał warzywa.
-
Przykryj patelnię i duś na małym ogniu przez ok. 15 minut, aż groszek zmięknie, a smaki dobrze się połączą.
-
Dopraw solą i świeżo mielonym pieprzem do smaku.
Porada: Jeśli chcesz uzyskać bardziej kremową konsystencję, pod koniec gotowania odparuj nadmiar płynu przez zdjęcie pokrywki.
Z czym podawać groszek po florencku?
To uniwersalne danie świetnie pasuje do wielu potraw:
-
jako dodatek do pieczonego kurczaka lub schabu
-
z ziemniakami, ryżem lub makaronem
-
jako wegetariański zamiennik mięsa (po pominięciu boczku)
-
z chrupiącą grzanką lub focaccią jako szybka kolacja
Czy groszek po florencku można przygotować w wersji bez mięsa?
Oczywiście! Wystarczy, że:
-
zrezygnujesz z boczku,
-
podsmażysz cebulkę na oliwie lub maśle,
-
dodasz świeże zioła, np. tymianek, oregano lub natkę pietruszki – dla wzbogacenia smaku.
Taka wersja będzie lżejsza, ale równie aromatyczna i wartościowa.
Dlaczego warto wypróbować groszek po florencku?
-
To szybki i łatwy przepis – gotowy w mniej niż 20 minut.
-
Potrzebujesz tylko kilku składników, które zwykle masz w domu.
-
Danie jest pełne smaku dzięki połączeniu słodyczy groszku i wędzonego boczku.
-
Można je łatwo dopasować do własnych potrzeb – mięsożercy i wegetarianie znajdą wersję dla siebie.
Podsumowanie – czy groszek po florencku to dobry wybór na codzienny posiłek?
Zdecydowanie tak! Groszek po florencku to danie:
-
niedrogie, szybkie i bardzo uniwersalne,
-
idealne jako dodatek do obiadu lub samodzielna kolacja,
-
łatwe do przygotowania nawet dla początkujących kucharzy.
