KategorieBaza wiedzy Dania mięsne Dania z warzywami Kuchnia Włoska Makarony Obiady

Cannelloni z brokułami i mięsem – jak przygotować domową włoską zapiekankę z kremowym sosem?

przez 0
Cannelloni z brokułami i mięsem

Szukasz efektownego dania na rodzinny obiad lub kolację z włoskim akcentem? Cannelloni z brokułami i mięsem to połączenie kremowego beszamelu, aromatycznego farszu i delikatnego makaronu – danie, które zachwyca smakiem i prezentacją. Dowiedz się, jak przygotować je krok po kroku, domowym sposobem, z pełną kontrolą nad każdym składnikiem.

Jakie składniki będą potrzebne do cannelloni z brokułami i mięsem?

Na domowy makaron:

  • mąka pszenna – 100 g

  • jajko – 1 sztuka

  • woda – 1 łyżka

  • oliwa – 1 łyżeczka

  • sól – szczypta

Farsz z brokułów:

  • brokuły – 400 g

  • czosnek – 2–3 ząbki

  • papryczka chili – 1 sztuka

  • oliwa – do smażenia

  • sól i pieprz – do smaku

Farsz mięsny:

  • mięso mielone (najlepiej wieprzowo-wołowe z 15% tłuszczu) – 200 g

  • przyprawy: sól, biały pieprz, ewentualnie kmin rzymski lub kminek

  • opcjonalnie: białe wino lub odrobina soli peklowej

Sos beszamelowy:

  • mleko – 3/4 szklanki

  • masło – 2 łyżki

  • mąka pszenna – 1 łyżka

  • gałka muszkatołowa – do smaku

  • sól i pieprz – do smaku

Do wykończenia:

  • starty parmezan – do posypania

  • kilka listków masła

  • papier do pieczenia lub oliwa do formy

Jak zrobić domowy makaron na cannelloni?

  1. Roztrzep jajko z wodą, oliwą i szczyptą soli.

  2. Na stolnicy uformuj kopczyk z mąki, zrób wgłębienie i wlej mieszankę.

  3. Wyrabiaj ciasto przez 15 minut, aż stanie się gładkie i elastyczne.

  4. Owiń w folię i odstaw do lodówki na 30 minut.

  5. Po schłodzeniu rozwałkuj ciasto na cienki placek (ok. 2 mm) i pokrój na pasy szerokości ok. 10 cm.

  6. Gotuj każdy płat przez 30–60 sekund, schładzaj w zimnej wodzie i układaj na papierze do pieczenia.

Jak przygotować farsz brokułowo-czosnkowy?

  1. Brokuły podziel na różyczki, gotuj 10 minut w osolonej wodzie. Odcedź, zachowaj wodę.

  2. Na patelni podsmaż czosnek i chili na oliwie, dodaj brokuły i smaż, podlewając odrobiną wody z gotowania.

  3. Gdy będą miękkie, zgnieć widelcem lub zmiksuj blenderem. Dopraw do smaku.

Jak przygotować farsz mięsny?

  1. Mięso możesz wcześniej zamarynować (24h w lodówce) lub doprawić bezpośrednio przed smażeniem.

  2. Uformuj z niego ruloniki o długości 10 cm.

  3. Zgrilluj lub podsmaż, aż się zarumienią i będą półmiękkie.

Jak zrobić kremowy beszamel?

  1. W rondelku rozpuść masło, wsyp mąkę i mieszaj przez 1 minutę.

  2. Stopniowo wlewaj mleko, cały czas mieszając.

  3. Gotuj do konsystencji rzadkiego budyniu.

  4. Dopraw solą, pieprzem i gałką muszkatołową.

Jak zawinąć i zapiec cannelloni?

  1. Każdy płat makaronu posmaruj beszamelem, nałóż warstwę brokułów, ułóż rulonik mięsny i zawiń.

  2. Roladki ułóż obok siebie w formie wyłożonej papierem do pieczenia lub natłuszczonej.

  3. Wierzch polej pozostałym beszamelem, posyp startym parmezanem i połóż kilka listków masła.

  4. Piecz w 180°C przez 30 minut.

Z czym podawać cannelloni z brokułami i mięsem?

  • Z lekką sałatką z rukoli, pomidorków i vinegretu

  • Z kieliszkiem wytrawnego białego wina lub czerwonego (np. Chianti)

  • Z domowym sosem pomidorowym jako dodatek do beszamelu

Dlaczego warto spróbować tego przepisu?

  • Połączenie warzyw i mięsa w jednej formie

  • W pełni domowy makaron i sos, bez konserwantów

  • Możliwość przygotowania wcześniej i odgrzania bez utraty jakości

  • Wyjątkowa prezentacja i smak, idealne na rodzinny obiad lub święta

  • Świetna alternatywa dla klasycznej lasagne czy zapiekanek

Podsumowanie: Cannelloni z brokułami i mięsem to efektowne i sycące danie inspirowane kuchnią włoską. Dzięki warstwom smaku i tekstury – od chrupiącej zapiekanki, przez miękki makaron, po kremowy beszamel – z pewnością zachwycisz domowników i gości.