Czy masz ochotę na danie z charakterem, które rozgrzeje kubki smakowe i zaspokoi głód w najlepszym stylu? Pikantne penne z boczkiem i oliwkami to idealna propozycja na szybki obiad lub kolację – wyrazista, pełna smaku, z nutą ostrości i śródziemnomorskim akcentem. Jak krok po kroku przygotować to aromatyczne danie i jak dopasować je do swojego gustu?
Jakie składniki są potrzebne do pikantnego penne z boczkiem i oliwkami?
Przepis opiera się na kilku klasycznych składnikach kuchni południowej Europy, które w połączeniu tworzą intensywną kompozycję smaków:
Składniki:
-
Makaron penne – porcja na 2 osoby
-
Boczek wędzony – 10 plasterków (ok. 100–150 g)
-
Papryka zielona – 1 sztuka
-
Papryczka chili (świeża) – 1 sztuka
-
Oliwki zielone – 2 łyżki (pokrojone w plasterki)
-
Cebula biała – 1 sztuka
-
Cebula czerwona – 1 sztuka
-
Czosnek – 2 ząbki
-
Przecier pomidorowy – ok. 200 ml
-
Oregano suszone – do smaku
-
Bazylia suszona – do smaku
-
Papryka ostra mielona – szczypta
Jak przygotować pikantne penne z boczkiem krok po kroku?
1. Jak ugotować makaron, by nie był zbyt miękki?
Makaron penne ugotuj al dente w osolonej wodzie, zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Odcedź i odstaw – najlepiej dodać odrobinę oliwy, by się nie skleił.
2. Jak przygotować składniki do sosu?
-
Boczek pokrój w cienkie paski lub kostkę.
-
Cebule (biała i czerwona) poszatkuj w piórka lub kostkę.
-
Czosnek przeciśnij przez praskę.
-
Paprykę i papryczkę chili drobno posiekaj (uwaga na ostrość!).
-
Oliwki pokrój w plasterki.
3. Kiedy i jak podsmażyć składniki?
Na rozgrzanej patelni podsmaż boczek, aż się zarumieni i zacznie wytapiać tłuszcz. Następnie dodaj cebule i czosnek – smaż na średnim ogniu, aż zmiękną i nabiorą aromatu.
4. Jak długo dusić warzywa?
Do cebuli z boczkiem dodaj zieloną paprykę i chili. Przykryj patelnię i duś przez ok. 5 minut – papryka powinna być miękka, ale nie rozgotowana.
5. Jak przygotować ostry sos?
Dodaj do warzyw i boczku przecier pomidorowy, przyprawy (bazylia, oregano, ostra papryka) oraz pokrojone oliwki. Gotuj wszystko razem na wolnym ogniu przez około 10 minut – do momentu aż sos zgęstnieje i nabierze intensywności.
Jak połączyć makaron z sosem?
Dodaj ugotowany makaron na patelnię z sosem i dokładnie wymieszaj. Podgrzewaj przez chwilę razem, aby makaron dobrze wchłonął aromaty z warzyw, przypraw i boczku.
Z czym podawać pikantne penne z boczkiem i oliwkami?
To danie doskonale smakuje samodzielnie, ale możesz je wzbogacić o:
-
starty ser pecorino lub parmezan,
-
świeżą bazylię lub natkę pietruszki,
-
kromkę chleba z masłem czosnkowym,
-
lampkę czerwonego, wytrawnego wina (np. Nero d’Avola, Chianti).
Czy można przygotować ten makaron wcześniej?
Tak – pikantne penne świetnie sprawdza się jako danie do odgrzewania. Możesz przygotować sos wcześniej, a przed podaniem jedynie dogotować makaron i połączyć całość na patelni.
Dlaczego warto wypróbować ten przepis?
-
Gotowe w mniej niż 30 minut
-
Połączenie pikantnych i śródziemnomorskich smaków
-
Prosty sposób na urozmaicenie codziennego makaronu
-
Możliwość modyfikacji – np. dodania sera feta lub czarnych oliwek
Podsumowanie: Czy pikantne penne z boczkiem i oliwkami to propozycja dla Ciebie?
Jeśli cenisz dania o intensywnym smaku, które nie wymagają długiego gotowania, to pikantne penne z boczkiem i oliwkami będzie idealnym wyborem. Sprawdzi się zarówno jako szybki obiad, jak i rozgrzewająca kolacja z południowym akcentem.
