Szukasz przepisu na elegancką przystawkę lub danie główne, które zaskoczy smakiem i wyglądem? Małże św. Jakuba ze szpinakiem w sosie kokosowym według receptury Marcina Budynka to propozycja, która łączy delikatność owoców morza z orientalnym aromatem mleka kokosowego i przypraw. To danie idealne na specjalne okazje, romantyczną kolację lub świąteczne menu.
Jakie składniki są potrzebne do przygotowania małży św. Jakuba w sosie kokosowym?
Przepis jest oparty na wysokiej jakości składnikach, które gwarantują wyjątkowy efekt smakowy:
-
małże św. Jakuba (przegrzebki) – 300 g
-
szpinak (świeży lub rozmrożony) – 300 g
-
cebula biała – 80 g
-
czosnek – 5 g (1 większy ząbek)
-
papryczka chili (świeża) – 1 sztuka
-
korzeń imbiru – ok. 1 cm
-
mleko kokosowe – 1 litr
-
białe wino (wytrawne) – 100 ml
-
masło klarowane – 40 g
-
sos rybny – 5 ml
-
sól i pieprz – do smaku
Jak smażyć małże św. Jakuba, by były soczyste i delikatnie zarumienione?
Małże św. Jakuba (scallops) są wyjątkowo delikatne i nie wymagają długiej obróbki cieplnej:
-
Na mocno rozgrzanej patelni rozpuść masło klarowane.
-
Ułóż suche i doprawione solą oraz pieprzem małże na patelni.
-
Smaż po ok. 30 sekund z każdej strony, aż uzyskają złoty kolor.
-
Podlej białym winem, pozwól mu odparować, a następnie odłóż małże w ciepłe miejsce, np. do piekarnika nagrzanego do 50°C.
Jak przygotować szpinak w orientalnym sosie kokosowym?
-
Cebulę posiekaj drobno i zeszklij w rondlu na odrobinie masła.
-
Dodaj rozmrożony szpinak i smaż 1–2 minuty.
-
Dorzuć cienkie plasterki czosnku, starty imbir i posiekaną chili.
-
Wlej sos rybny – nada on charakterystyczny, azjatycki smak.
-
Po chwili dodaj mleko kokosowe i gotuj całość przez około 3 minuty, aż sos lekko zgęstnieje i przejdzie smakami.
Jak podawać małże św. Jakuba ze szpinakiem i sosem kokosowym?
-
Na środku talerza ułóż porcję szpinaku w sosie kokosowym.
-
Na wierzchu ułóż smażone małże – po 2–3 na porcję.
-
Danie możesz udekorować listkami kolendry, świeżym imbirem lub posiekaną chili dla dodatkowego efektu.
Na jakie okazje pasują małże w sosie kokosowym?
To danie sprawdzi się idealnie jako:
-
wykwintna przystawka na kolacji degustacyjnej
-
główne danie na romantyczną kolację
-
świąteczna lub noworoczna potrawa
-
propozycja dla fanów kuchni fusion i smaków azjatyckich
Dlaczego warto wypróbować przepis Marcina Budynka?
Marcin Budynek to jeden z najbardziej cenionych polskich szefów kuchni. Jego przepis:
-
łączy klasyczne składniki z egzotycznym twistem,
-
bazuje na prostych, ale wyselekcjonowanych smakach,
-
daje możliwość szybkiego przygotowania w ok. 30 minut,
-
pozwala zabłysnąć kulinarnie przed gośćmi lub partnerem.
Podsumowanie: Małże św. Jakuba ze szpinakiem w sosie kokosowym to danie, które łączy elegancję, głębię smaku i prostotę przygotowania. W tej recepturze każda nuta smakowa ma swoje miejsce – od kremowego kokosa po pikantne chili i subtelne aromaty morskich małży.
